Жареный лосось с зелёными помидорами

Рецепт от Анастасия Пецевич

1633 просмотра

Приготовления 35 мин

Порций 4

Вкусное блюдо из зелёных помидоров с зеленью, шариками моцареллы и кусочками обжаренного лосося. Баланс белков, жиров и углеводов идеален! Это блюдо содержит большое количество клетчатки, поэтому оно очень полезное. Прекрасно вписывается в диетическое меню.

Филе лосося

600 гр.
Лимон

1 шт.
Чеснок

2 зубч.
Кунжутное масло

40 мл.
Смесь специй для рыбы

по вкусу
Соль, перец

по вкусу
Помидоры кумато

500 гр.
Рукола

400 гр.
Сыр Моцарелла

400 гр.
Бальзамический соус

3 ст. л.

Калорийность

377.5 ккал
Белки

19 гр.
Жиры

18 гр.
Углеводы

26.5 гр.

Филе лосося промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на несколько крупных кусков. В сковороду налейте немного кунжутного масла и разогрейте его. Филе посолите и поперчите, добавьте смесь специй для рыбы.
Лимон промойте и вытрите полотенцем. Разрежьте плод на 2 части. Из него выжмите сок с помощью ручной или электрической соковыжималки. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Нарежьте чеснок мелко.
В сковороду отправьте чеснок. Пожарьте его минуту и затем выложите нарезанное филе. Жарьте рыбу с двух сторон по 4 минуты на умеренном огне. Обжаренную красную рыбу переложите на тарелку. Полейте лосось лимонным соком.
Руколу и помидоры помойте и обсушите бумажными полотенцами. Зелёные помидоры нарежьте дольками. Руколу оставьте целой. Сыр моцарелла берите в виде небольших шариков. Разрежьте каждый шарик наполовину или несколько ломтиков (как желаете).
В миску отправьте руколу, помидоры и нарезанный сыр. Всыпьте соль и перец, полейте оставшимся кунжутным маслом и добавьте бальзамический соус. Перемешайте хорошенько ингредиенты.
Выложите смесь помидоров и руколы на сервировочное блюдо. Рядом уложите 2 кусочка обжаренного лосося. Подавайте блюдо к столу!