no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
852 просмотра
Печать
35 мин
2023-06-12-bvljos-fried-red-mullet
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.07.2023
Погрузитесь в мир кулинарии, открыв для себя рецепт жареной барабульки. Это блюдо - прекрасное сочетание нежности морской рыбы и ароматного золотистого обжаривания. В каждом кусочке скрывается нотка морского бриза, усиленная легкими нюансами лимона и специй. Обвалянная в муке и обжаренная до идеального золотистого цвета, барабулька становится сочной внутри и хрустящей снаружи. Блюдо сервируется на зеленых листьях салата и украшается свежими лимонными колечками, подчеркивая морской вкус. Этот простой и в то же время изысканный рецепт станет настоящим украшением вашего стола!

Ингредиенты на
порции

  • Барабулька
    barabulika
    Барабулька
    Барабулька - это пресноводная рыба, обитающая в водоемах Евразии, известная своим большим размером и характерной головой с выступающими усиками. Её мясо богато белками, ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и витаминами группы B, способствуя укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
    600
  • Лимон
    1 шт.
  • Мука
    2 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    640 ккал

  • Белки

    57 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    89 гр.

Пошаговая инструкция

  • Ознакомьтесь с этим кулинарным рецептом вкусного блюда жареной рыбы — барабульки. Все приготовление происходит в домашних условиях, так что нет необходимости в профессиональном оборудовании. Сначала тщательно очистите барабульку и вымойте ее под проточной водой. Удалите чешую, а также все внутренности и жабры. После этого рекомендуется еще раз промыть рыбу и поожить в миску.

  • Лимон помойте и разрежьте на две части. Одну половинку нарежьте полукольцами, из другой выдавите сок.

  • Затем высыпьте соль и перец в миску на барабульку и полейте лимонным соком. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте рыбу на 20 минут, чтобы она хорошо впитала все нежные вкусы и ароматы. Далее возьмите муку и высыпьте на тарелку. Обваляйте барабульку в муке со всех сторон, чтобы она была хорошо ею покрыта. 

  • Возьмите сковороду и разогрейте растительное масло. Обжарьте барабульку на среднем огне с обеих сторон примерно по 2-3 минуты до тех пор, пока она не приобретет золотистый цвет. Обратите внимание на то, чтобы не пережарить рыбу. Выкладывайте обжаренные кусочки барабульки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

  • Листья салата помойте и выложите на тарелку, сверху — рыбку. Украсьте полукольцами лимона. Вот и все! Вкусная жареная барабулька готова. Ваши рецепты вкусных блюд жареной рыбы пополнились еще одним замечательным приготовлением. Приятного аппетита!

Советы

  • Секрет идеального блюда начинается с выбора идеальных продуктов. При покупке барабульки, уделите время на оценку свежести рыбы. Глаза рыбы должны быть ясными и не иметь мутного налета. Чешуя должна блестеть, а когда вы нажмете на рыбу, она должна быстро восстанавливать форму.

  • Процесс обжаривания требует внимания. Идеальная температура для обжаривания рыбы - это момент, когда масло начинает легко шипеть при погружении рыбы, но еще не дымится. Постоянное обжаривание на среднем огне поможет достичь равномерной золотистой корочки без пересушивания внутренней части.

  • Обваливание рыбы в муке перед обжариванием - это не только для создания хрустящей корочки. Мука помогает сохранить влагу внутри рыбы в процессе жарки, делая её более сочной и нежной.

  • Сервировка играет большую роль в восприятии блюда. Используйте свежие листья салата для подачи и украсьте блюдо лимонными колечками. Это добавит контраста в цвете и усилит вкус блюда.

  • Перед тем, как хранить жареную барабульку, важно дать ей полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит образование конденсата при последующем хранении в холодильнике, который может привести к нарушению структуры рыбы и размножению бактерий.

  • Для хранения жареной барабульки лучше всего подходит воздухонепроницаемая упаковка или контейнер. Это поможет сохранить вкус и свежесть блюда, предотвратить попадание воздуха и контакт с другими продуктами в холодильнике.

  • Важно помнить, что любая готовая еда, включая жареную барабульку, не должна храниться в холодильнике дольше 3-4 дней. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

284

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки