no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 430 просмотра
Печать
25 мин
2024-09-26-bdz1js-zharenaya-koryushka
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.09.2024
Жареная корюшка — это румяная, хрустящая снаружи и невероятно нежная внутри рыба. Это идеальное сочетание простоты и утончённого вкуса, будь то семейный ужин или дружеские посиделки. А что же делает это блюдо таким особенным? Может, это нежное контрастное сочетание текстур: хрустящая корочка и тающая серединка. Или тонкий аромат специй, раскрывающий естественный вкус рыбы, создавая гармонию в блюде. Но что точно — каждое приготовление этого блюда становится маленьким творческим процессом, и каждый раз оно удивляет по-новому.

Ингредиенты на
порции

  • Корюшка
    500
  • Мука
    100
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль
    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    183,33 ккал

  • Белки

    15,41 гр.

  • Жиры

    8,6 гр.

  • Углеводы

    11,82 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала убедитесь, что всё готово для приготовления. Замороженную рыбу разморозьте, а затем промойте и обсушите её. Мелкие экземпляры можно оставить с чешуёй, а вот более крупные лучше почистить. Для очистки рыбы используйте нож.

  • Смешайте муку и соль в миске — эта смесь подарит вам ту самую хрустящую корочку. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Каждую рыбку хорошенько обваляйте в мучной смеси, покрывая все стороны. Жарьте корюшку партиями, по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей. Подавайте немедленно, не давайте ей остыть! В качестве гарнира подойдёт всё, от картофеля до свежих овощей.

Советы

  • Если хотите яркого вкуса, добавьте в муку мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку, базилик. Эти травы наполнят корюшку новыми ароматными оттенками.

  • Попробуйте добавить немного кукурузной муки в смесь для панировки рыбы. Этот маленький секрет придаст блюду особую хрустящую текстуру и золотистую корочку, которая сохранит сочность рыбы внутри. Кукурузная мука имеет легкий сладковатый вкус и придаёт рыбе аппетитный внешний вид, делая её особенно привлекательной на тарелке.

  • Специи играют здесь ключевую роль, определяя глубину и насыщенность вкуса. Добавление молотого чёрного перца придаст рыбе лёгкую остроту и пикантность, которая тонко подчеркнёт её натуральную свежесть, не заглушая естественные ароматы. Кориандр, с его пряными и слегка цитрусовыми нотами, добавит экзотическую изюминку, привнося в блюдо тонкие восточные акценты.

  • Перед тем, как обвалять рыбу в муке, слегка сбрызните ее лимонным соком. Это добавит блюду приятную кислинку и подчеркнет вкус рыбы.

  • Замените обычное растительное масло на оливковое первого отжима. Это не только улучшит вкус, но и добавит рыбе пикантную глубину, которую оценят гурманы.

  • Жареная корюшка — это удовольствие, которым лучше наслаждаться сразу. Но если что-то осталось, храните рыбу в холодильнике не дольше двух дней. Чтобы сохранить хрусткость корочки, используйте герметичный контейнер и подстелите на дно бумажные полотенца — они впитают лишнюю влагу.

  • Если хотите заморозить блюдо, дайте ему остыть, оберните каждую рыбку в плёнку и сложите в контейнер. Разогревать лучше всего в духовке — так корочка останется хрустящей, чего не добиться в микроволновке или на сковороде.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

810

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки