Жареная рыба с полентой и чесночным соусом

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 295 просмотра
Печать
1 час
2023-06-16-2v89i4-fried-cod-fillet-with-hollandaise-sauce
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Жареная рыба с полентой и чесночным соусом представляет собой искусство кулинарии, преображённое в изысканный обед. Это блюдо воплощает аромат свежего морепродукта, обжаренного до хрустящей золотистой корочки. Пикантный чесночный соус, переливаясь сложными нотками, гармонично дополняет вкус рыбы. Мягкая, кремовая полента добавляет текстурного контраста, создавая идеальное сочетание. В этом блюде умело соединены традиции и инновации, а каждый его элемент играет свою роль, внося вклад в общий гастрономический портрет.

Ингредиенты на
порции

  • Белая рыба
    600
  • Мука
    2 ст. л.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Вода
    1
  • Кукурузная крупа
    300
  • Чеснок
    6 зубч.
  • Сливочное масло
    2 ст. л.
  • Жирные сливки
    300
  • Соль и перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    420 ккал

  • Белки

    30 гр.

  • Жиры

    35 гр.

  • Углеводы

    19 гр.

Пошаговая инструкция

  • Восхитительный кулинарный рецепт жареной рыбы в домашних условиях начинается с тщательной подготовки рыбы. С помощью острого ножа удалите чешую и внутренности рыбы, затем удалите голову и хвост. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. 

  • Нарежьте небольшими кусочками и удалите кости с помощью пинцета. Посолите и поперчите филе со всех сторон по вкусу.

  • Следующий шаг в приготовлении этого рецепта - обжарка рыбы. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте в сковороду немного растительного масла. Когда масло нагреется, поместите рыбу на сковороду. Обжаривайте филе на среднем огне до золотисто-коричневой корочки 3-4 минуты на каждой стороне. После приготовления выложите рыбу на тарелку.

  • Продолжая наше погружение в рецепты вкусных блюд жареной рыбы, перейдем к приготовлению поленты. Соотношение кукурузной крупы и воды должно быть 1 к 4. В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном, наберите воду и нагрейте до кипения, добавьте щепотку соли. Потихоньку всыпьте кукурузную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая венчиком или деревянной лопаткой. 

  • Продолжайте помешивать поленту, пока она не начнет загустевать. Потребуется около 5-7 минут. Когда полента загустела, добавьте в нее сливочное масло и продолжайте перемешивать еще пару минут. Включите низкий огонь и продолжайте готовить поленту, помешивая, примерно 10-15 минут. Если полента начинает кипеть слишком интенсивно, понижайте огонь и помешивайте так, чтобы она не пригорела. Готовую поленту отставьте с огня.

  • Для дальнейшего усовершенствования блюда, приготовьте ароматный соус. Очистите чеснок, измельчите его с помощью пресса или ножа. Возьмите сковороду и растопите в ней 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Как только масло начнет плавиться, добавьте нарезанный чеснок в сковороду и обжарьте его, помешивая время от времени 1 минуту.  

  • После того, как чеснок обжарится, добавьте сливки в сковороду. Постоянно помешивая и доводя их до кипения, приправьте соус солью и перцем в соответствии с вашими предпочтениями. 

  • Когда соус начал густеть, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить соус на минимальном огне в течение 10 минут. Теперь ваша полента готова быть поданной на стол вместе с рыбой и соусом, и этот рецепт гарантированно станет одной из ваших любимых записей в кулинарной книге.

Советы

  • Выбор подходящей рыбы - первый шаг к успешному блюду. Рассмотрите использование белой рыбы, такой как треска, пикша, горбуша или сёмга. Свежесть продукта - залог вкусного блюда, поэтому старайтесь использовать самую свежую рыбу.

  • Важный аспект приготовления поленты - это качество используемой кукурузной муки и правильное соотношение воды и муки. Чтобы избежать образования комочков, не забывайте тщательно и регулярно перемешивать поленту в процессе приготовления.

  • Блюдо можно сделать еще более вкусным, добавив разнообразные приправы. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания. Розмарин, тимьян, карри - всё это может придать вашему блюду уникальный и неповторимый вкус.

  • При жарке рыбы важно учесть, что огонь должен быть средним. Это позволит обеспечить равномерное прожаривание, предотвратить появление чересчур темной корочки и сохранить сочность внутри.

  • Чтобы блюдо осталось свежим и вкусным на протяжении долгого времени, храните его в холодильнике, используя герметичную посуду. Так вы избежите проникновения воздуха и других продуктов, что может негативно повлиять на вкус.

  • Блюдо сохранит свои вкусовые качества в течение 1-2 дней при хранении в холодильнике. Если же вы планируете хранить его дольше, рассмотрите возможность заморозки.

  • При подогреве важно сохранить вкус и текстуру блюда. Используйте микроволновую печь для этой цели. Если вы заморозили блюдо, то перед подогревом его следует предварительно разморозить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

765

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки