Жареная рыба со скордалией

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
627 просмотров
Печать
1 час
2023-06-17-d4wchu-fried-fish-with-skordalia
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 09.12.2023
Жареная рыба со скордалией - это великолепный образец домашнего кулинарного искусства. Пряная, хрустящая корочка рыбы в комбинации с нежной, сочной мякотью - этот рецепт превращает обычный ужин в настоящий кулинарный праздник. Добавьте ароматную скордалию, и вы получите едва уловимое сочетание чеснока и картофеля, которое подчеркивает вкус рыбы. Это блюдо непременно завоюет ваше сердце своей простотой и изысканным вкусом. Совмещение текстур и вкусов делает его идеальным вариантом для ужина в домашней обстановке.

Ингредиенты на
порции

  • Филе трески
    2 шт.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Соль и перец
    по вкусу
  • Картофель
    2 шт.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Розмарин
    5 веточ.
  • Сушеный орегано
    2 ч. л.
  • Винный белый уксус
    1 ст. л.
  • Оливковое масло
    175
  • Йогурт
    1 ст. л.
  • Вода
    700
  • Петрушка
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    440 ккал

  • Белки

    18 гр.

  • Жиры

    23 гр.

  • Углеводы

    38 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сегодня хотим представить вам рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях. Это рецепт вкусного блюда жареной рыбы, а именно треска с картофельным пюре и скордалией. Сперва необходимо приготовить рыбу для жарки. Для этого ее необходимо вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать на крупные куски, удалив кости.

  • Посолите куски рыбы с обеих сторон по вкусу. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.

  • Следуйте нашему кулинарному рецепту и выложите куски рыбы в сковороду и жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не приобретут хрустящую корочку. Петрушку помойте под проточной водой.

  • Когда рыба пожарится, выньте ее из сковороды и переложите на блюдо. Очистите картофель от кожуры, помойте и нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера.

  • Положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она его покрыла.

  • Добавьте щепотку соли, закипятите, уменьшите огонь и варите картофель на среднем огне около 15-20 минут.

  • Слейте воду с картофеля и разомните его до состояния пюре.

  • Теперь давайте перейдем к рецепту скордалии. Возьмите чеснок, почистите его и мелко нарежьте. После этого положите его в пюре.

  • Возьмите розмарин и тщательно помойте его под проточной водой. Затем аккуратно нарежьте его на мелкие кусочки. Далее возьмите пюре и добавьте нарезанный розмарин и перемешайте, чтобы он был равномерно распределен по всей массе пюре. Не забудьте добавить немного орегано.

  • Далее заправьте уксусом, добавьте йогурт. Влейте оливковое масло, хорошо размешивая скордалию.

  • Если скордалия оказалась слишком густой, вы можете добавить немного воды, чтобы получить более жидкую консистенцию. Посолите и поперчите скордалию по вкусу.

  • Выложите приготовленную скордалию на блюдо к треске. Петрушку нарежьте и посыпьте ею готовое блюдо.

Советы

  • Не упускайте возможности выбрать свежую рыбу для жарки, ведь это играет важную роль в качестве итогового блюда. Ищите знаки свежести, такие как блестящая и упругая кожа, яркие и ясные глаза, приятный запах.

  • Для усиления вкуса рыбы можно замариновать ее в оливковом масле со специями и травами до приготовления. Оставьте на 30 минут или дольше, если у вас есть время. Используйте только лучшее оливковое масло, которое может добавить блюду глубины, улучшая аромат и нежность.

  • Помните, что скордалия должна быть однородной и гладкой. Тщательное размешивание картофельно-чесночной пасты поможет достичь желаемого результата.

  • Жареную рыбу со скордалией лучше всего подавать горячей и свежей. Сохраните тепло и свежесть, подавая ее сразу после приготовления.

  • В то время, как розмарин и петрушка великолепно сочетаются с рыбой, не бойтесь экспериментировать. Есть множество трав и специй, чтобы сделать блюдо подходящим именно под ваши вкусы.

  • Если у вас осталось немного блюда после ужина, упакуйте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Однако помните, что лучше всего его употребить в течение 2-3 дней.

  • При подаче на следующий день обязательно разогрейте блюдо, чтобы вернуть его первоначальную температуру и аромат. Но будьте осторожны, чтобы не перегреть и не сделать рыбу сухой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

209

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки