Жареная рыба в пивном кляре

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 250 просмотра
Печать
40 мин
2023-06-14-mv4u35-beer-battered-fried-fish
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.07.2023
Нежная и аппетитная жареная рыба в пивном кляре - это рецепт, который украсит любой стол и приятно удивит ваших гостей. Ароматная рыба, окунувшаяся в лёгкое облако пивного кляра, обретает неповторимую текстуру и вкус. Восхитительный оттенок лимона добавляет к блюду еще большую свежесть, делая каждый кусочек просто неповторимым. Этот кулинарный рецепт можно приготовить в домашних условиях, добавив в ваше меню нотку ресторанного изыска. Свежайшая рыба, золотистый кляр и аромат пива... Приготовьтесь к настоящему гастрономическому наслаждению!

Ингредиенты на
порции

  • Филе белой рыбы
    500
  • Пиво
    250
  • Мука
    120
  • Яйца
    2 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    250 ккал

  • Белки

    22 гр.

  • Жиры

    20 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рецепт приготовления этого замечательного блюда начинается с тщательной подготовки рыбы. Помойте и аккуратно нарежьте рыбу на кусочки размером примерно 4 сантиметра каждый и положите ее в миску. Посыпьте солью и перцем.

  • Лимон помойте, натрите немного цедры (около 1 ст. л.), отложите ее в сторону. Выжмите из лимона сок и добавьте его к рыбе.

  • Следующий этап приготовления — это маринование. Перемешайте нарезанную рыбу и оставьте на 20 минут. Посыпьте филе одной третью муки и приступайте к кляру. Смешайте в одной емкости оставшуюся муку, одну столовую ложку цедры лимона и щепотку соли.

  • Следующий шаг будет заключаться в разделении яиц. Не забудьте аккуратно разбить их в отдельную емкость, чтобы избежать попадания скорлупы в кляр. Отделите желтки от белков. Добавьте в кляр 2 желтка и столовую ложку растительного масла. После этого влейте в кляр пиво и быстро перемешайте все венчиком до однородной консистенции — он должен быть жидким.

  • Нагрейте растительное масло на сковороде до достаточной температуры, слой масла должен быть 1 см. Следующим шагом будет погружение каждого куска рыбы в кляр и помещение их на горячую сковороду. Обжарьте куски до приобретения золотистого оттенка с обеих сторон. Когда рыба будет готова, расположите ее на бумажные полотенца, чтобы устранить лишнее масло. Именно так, соблюдая простые кулинарные шаги, вы способны создать великолепные рецепты вкусных блюд жареной рыбы в домашних условиях!

Советы

  • Для приготовления жареной рыбы в пивном кляре подойдет множество видов рыбы. Сорта белой рыбы, такие как треска, особенно хороши для этого рецепта. Тем не менее, не бойтесь экспериментировать и пробовать другие виды. Главное, чтобы рыба была свежей и качественной.

  • Выбор пива, которое вы используете в рецепте, имеет значительное влияние на вкус конечного блюда. Предпочтительно использовать светлое пиво средней крепости, чтобы оно не перебивало деликатный вкус рыбы. Вы можете также пробовать различные сорта пива, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.

  • Для отделения желтков от белков достаточно разбить яйцо и перекладывать желтки из одной половинки скорлупы в другую, позволяя белкам стекать.

  • Добавление цедры лимона в кляр придаст вашей жареной рыбе особую свежесть и легкость. Но помните, что белую часть лимонной кожуры использовать не стоит - она может придать блюду горчинку.

  • Очень важно правильно разогреть масло до нужной температуры. Если масло недостаточно горячее, рыба может впитывать его, вместо того чтобы хорошо обжариваться. Если масло слишком горячее, кляр может быстро сгореть, оставляя рыбу непрожаренной внутри.

  • После обжаривания рыбу лучше выложить на бумажное полотенце. Это позволит избавиться от лишнего масла и сделать блюдо менее жирным, сохраняя при этом вкус и хрустящую текстуру.

  • После того, как рыба в пивном кляре остынет до комнатной температуры, ее следует хранить в холодильнике. Заверните каждый кусочек рыбы в фольгу или пищевую пленку или поместите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

750

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки