Жареное филе трески с голландским соусом

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 611 просмотр
Печать
40 мин
2023-06-15-kqsabg-fried-cod-fillet-with-hollandaise-sauce
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Жареное филе трески с голландским соусом - это экстравагантное блюдо, которое придаст изысканности вашему обеду или ужину. Блестящее золотистое филе, обжаренное до совершенства, встречается с насыщенным голландским соусом, представляя удивительное сочетание текстур и вкусов. Ароматное, сочное мясо трески и волшебная воздушность соуса создают прекрасную гармонию, которая оставляет послевкусие изысканного удовольствия. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы воплотить нежность моря и изысканность классической кулинарии прямо на вашей кухне!

Ингредиенты на
порции

  • Филе трески
    800
  • Лимонный сок
    2 ст. л.
  • Яйца
    6 шт.
  • Вода
    2
  • Сливочное масло
    130
  • Помидор черри
    1 шт.
  • Растительное масло
    для жарки
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зелень
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    540 ккал

  • Белки

    43 гр.

  • Жиры

    35 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Презентуем вашему вниманию кулинарный рецепт трески в нежном соусе, приготовленный в домашних условиях. Он станет отличным дополнением к вашей коллекции рецептов вкусных блюд жареной рыбы. Сначала аккуратно вымойте филе трески и оставьте его на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Муку выложите в удобную емкость. Обваляйте филе трески в муке, посолите и поперчите.

  • На сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжаривайте рыбу в разогретом масле до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 4-5 минут каждая сторона). Выложите готовую треску на блюдо.

  • Теперь перейдем к приготовлению соуса. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду наполовину. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После этого, необходимо уменьшить огонь до минимума.

  • Разбейте яйца в отдельную емкость, отделите желтки от белков. Возьмите небольшую миску, смешайте в ней желтки, 2 ч. л. воды и лимонный сок. После этого, поместите миску на кастрюлю с водой, на паровую баню. Важно, чтобы миска не касалась воды, и при этом находилась на достаточном расстоянии — это позволит избежать перегрева соуса. 

  • Когда вы заметите, что желтки начнут густеть и приобретут консистенцию густой сметаны, добавьте кусочки сливочного масла. Продолжайте варить соус еще одну минуту на водяной бане, постоянно помешивая. Затем, снимите миску с кастрюли и добавьте соль.

  • Зелень помойте и мелко нарежьте. Помидор помойте и разрежьте пополам. Готовый соус добавьте к рыбе, посыпьте зеленью и украсьте половинкой помидора. Зелень и помидор помогут усилить вкус вашего блюда, делая его ярким и насыщенным. Этот рецепт, идеально подходящий для приготовления в домашних условиях, позволит вам насладиться восхитительным сочетанием вкусов и ароматов.

Советы

  • Для украшения блюда можно использовать различные виды зелени. Например, петрушку - она добавит яркость и аромат к вашему блюду, укроп - он придаст легкий анисовый вкус и свежий аромат и базилик - он подойдет для создания контраста и добавит нотки мяты и аниса.

  • В голландский соус попробуйте добавить немного мускатного ореха или красного перца. Эти специи дадут деликатный аромат и сложность вкусу, что сделает ваш соус еще более изысканным.

  • Голландский соус требует тщательного наблюдения во время приготовления. Не оставляйте его без присмотра, иначе он может быстро свернуться или пригореть.

  • Никогда не забывайте о важности внешнего вида блюда. Немного свежей зелени или долька лимона на тарелке добавят не только эстетической привлекательности, но и свежести вкусу блюда.

  • Если у вас осталось блюдо, его следует хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере, при этом лучше хранить рыбу и соус отдельно, чтобы рыба не стала слишком мягкой от соуса.

  • Остатки блюда следует употребить в течение 2-3 дней. Голландский соус, основанный на яйцах и сливочном масле, не может сохранять свежесть и качество дольше этого времени.

  • Если вы хотите заморозить остатки, помните, что лучше замораживать рыбу и соус отдельно. Рыбу можно заморозить в вакуумной упаковке или в плотно закрытом пластиковом пакете, а соус лучше замораживать в отдельном контейнере.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

537

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3194 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки