Калорийность
351.95 ккал
Белки
20.66 гр.
Жиры
30.65 гр.
Углеводы
0.0 гр.
Переложите говяжий фарш в глубокую миску. Приправьте его солью, перцем и любимыми специями. Тщательно перемешайте руками или ложкой, чтобы распределить приправы равномерно.
Разделите говяжий фарш на 4-5 частей, затем сформируйте из них небольшие шарики. Используя металлическую форму, придайте им вид котлет. Если формы нет, можно сделать это вручную. Котлеты должны быть плоскими, толщиной около 1-2 см.
_1724071100.jpg)
Нагрейте сковороду с маслом. Выложите котлеты и обжаривайте их 6 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте столько же с другой. Переместите готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Говяжьи котлеты готовы. Если вы хотите полакомиться котлетами без бургеров, то подавайте к котлетам корзину с хрустящими свежими овощами или домашними соусами, которые подчеркнут вкус котлет и сделают трапезу еще более насыщенной.
Чтобы достичь максимальную сочность котлеты, выбирайте фарш с умеренным содержанием жира – около 20%. Это соотношение позволит сохранить баланс между мясом и его соком во время жарки, предотвращая пересушивание. Благодаря этому, ваши бургеры будут насыщенными и ароматными, а мясо вызовет лишь восторг.
Для того чтобы избежать жира после жарки, переложите котлету на бумажное полотенце, которое впитает его излишки. При сборке бургера добавьте хрустящие овощи, такие как огурцы и помидоры, чтобы освежить вкус и придать блюду легкости.
Стоит отметить, что булочка для бургера должна быть слегка поджарена на сухой сковороде или гриле. Это поможет ей удерживать сок от мяса и соусов, таких как кетчуп, не становясь мокрой. Поджаренная корочка создаст приятную текстуру, улучшив общее впечатление от рецепта.
Чтобы обеспечить равномерную степень прожарки, формируйте котлеты одинаковой толщины и веса. Для лучшего результата сделайте в центре небольшое углубление – это предотвратит вздутие котлеты при жарке, сохраняя её форму и текстуру.
После жарки, пока котлета ещё горячая, добавьте на неё нарезанный кольцами лук и сыр. Закройте крышкой на несколько минут, чтобы сыр расплавился, и эти слои превратились в идеальное дополнение к мясу. Это создаст богатую вкусовую палитру, которая сделает ваш бургер незабываемым.
Чтобы каждая котлета сохранила свою свежесть, охладите их до комнатной температуры, а затем заверните в пищевую пленку или положите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 3 дней, чтобы сохранить сочность и вкус.
Не секрет, что говядина отлично сохраняет свои вкусовые качества при заморозке. Для этого замораживайте котлеты из говядины по отдельности, завернув каждую в пищевую пленку, чтобы избежать обледенения. Говядина любит медленное размораживание в холодильнике, это помогает сохранить сочность и текстуру мяса, не разрушая его структуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
