Калорийность
240 ккал
Белки
13 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
4 гр.
Начните создание изумительного стейка с тщательной подготовки ингредиентов. Очистите говяжий кусок, аккуратно вымойте и промокните его кухонным бумажным полотенцем. Сделайте на поверхности мяса аккуратные крестообразные надрезы, следя за тем, чтобы не сделать их слишком глубокими. После этого равномерно натрите мясо солью и молотым перцем. Для добавления пикантного аромата приправьте мясо чесноком, который предварительно измельчите с помощью чесночного пресса и затем натрите этой смесью поверхность говядины.
Продолжите процесс приготовления, нанося на мясо тонкий слой баварской горчицы для обогащения вкуса. Затем подготовьте прочный мешок, идеально подходящий для маринования. Положите в него говядину, добавьте ароматный виски и немного растительного масла для сочности. Плотно закупорьте мешок, чтобы сохранить все ароматы внутри, и оставьте мясо в холодильнике на срок от 12 до 24 часов, если есть такая возможность. Перед тем как начать жарку на сковороде, дайте мясу возможность нагреться до комнатной температуры, вынув его из холодильника заблаговременно.
Нагрейте гриль до нужной температуры и обжаривайте говядину по 6-7 минут с каждой стороны для достижения степени Medium, при этом стремясь к внутренней температуре мяса около 65 градусов Цельсия. Не забывайте регулярно переворачивать стейк на решетке гриля, при этом щедро смазывая его сливочным маслом для идеального вкуса и аромата. По завершении жарки, аккуратно поместите стейк на лист фольги, плотно заверните его и оставьте на 3-5 минут для отдыха. Перед подачей нарежьте стейк на порции, добавьте соль и перец по вкусу. Ваш изысканный стейк готов к подаче!
Чтобы достичь степени прожарки Medium Well для говядины, необходимо выдерживать мясо на огне примерно 18 минут, до того момента, когда его внутренняя температура достигнет отметки в 70 градусов Цельсия. Если же продолжить процесс приготовления на протяжении 30 минут, результатом станет говядина с уровнем прожарки Well Done, при этом внутренняя температура мяса повысится до, примерно, 100 градусов Цельсия.
Для обогащения вкуса и аромата блюда рекомендуется подавать мясо с добавлением ароматного соуса, свеженарезанных овощей и нежной зелени. Это не только усилит вкусовые качества, но и добавит блюду изысканности и пикантности.
Размораживание говядины должно происходить медленно и плавно. Сначала перенесите кусок мяса из морозильной камеры в холодильник на несколько часов. Затем переместите его в прохладное место на кухне и только после этого достаньте на комнатную температуру.
Не рекомендуется подсаливать мясо перед жаркой, так как это приведет к потере большого количества сока еще в самом начале приготовления.
Для сокращения времени маринования мяса, можно воспользоваться обычным медицинским шприцем. Заполните шприц маринадом и сделайте несколько инъекций в разные участки мяса. Если мясо достаточно мягкое, то его можно мариновать всего 1-2 часа. В качестве простого маринада рекомендуется использовать смесь яблочного или винного уксуса с растительным маслом.
Храните готовую говядину в герметически закрытой упаковке или контейнере. Это поможет предотвратить попадание влаги или запахов от других продуктов, которые могут испортить вкус и свежесть мяса.
При нагревании готовой говядины перед употреблением, подогревайте ее до достаточно высокой температуры, чтобы обезопаситься от размножения бактерий. Избегайте многократного нагревания, так как это может ухудшить качество мяса.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Котлеты для бургеров - идеальное блюдо для любителей сочных и аро...
Говяжья грудинка на гриле - это превосходное кулинарное блюдо, ко...
Уметь приготовить мясное блюдо на гриле – это результат длительно...
Люля-кебаб - ароматное и сочное блюдо, приготовленное на открытом...
Кулинарный рецепт блюда Котлеты по-сицилийски на гриле откроет пе...
Стейк на мангале из говядины – это блюдо, которое можно приготови...
Говядина на гриле - это простое и вкусное блюдо, которое легко пр...
Представьте себе настоящий кулинарный праздник в домашних условия...
Стейки с гранатовым соусом на гриле – это удивительное кулинарное...
Кулинарный рецепт настоящего гастрономического шедевра – стейка с...
Готовить вкусные блюда в домашних условиях – это истинное удоволь...
Кулинарный рецепт настоящего шедевра - шашлыка из говядины в соев...
Филе-миньон на гриле – это изысканное блюдо, которое можно легко ...
Этот кулинарный рецепт приготовления стейка на гриле с ореховым с...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
