no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 092 просмотр
Печать
1 ч. 30 мин
2023-12-22-i1rcd3-govyazhi-kolbaski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.12.2023
Уметь приготовить мясное блюдо на гриле – это результат длительного и усердного труда. Если вам не хватает опыта для приготовления сочных свиных отбивных, стейков или ароматных ребрышек, тогда можно начать с гриля для колбасок. Говяжьи колбаски на гриле, приготовленные в домашних условиях - это незабываемое сочетание вкуса и аромата. Нежное и сочное мясо говядины, переплетаясь с нотками свежих специй и трав, обжаривается на решетке гриля, создавая золотистое и аппетитное кулинарное блюдо. С каждым укусом распускается чарующий букет ароматов и высвобождается богатый мясной сок. Колбаски по этому кулинарному рецепту - находка для гурманов и любителей мяса. Говяжьи колбаски на гриле смогут завоевать сердца и удовлетворить самый изысканный вкус.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    600
  • Сало
    150
  • Кишки
    1,5 метра
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Сушеный тимьян
    1 ч. л.
  • Чебрец
    1 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    237 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    21 гр.

  • Углеводы

    2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления говяжьих колбасок, сначала необходимо промыть говядину в холодной воде и удалить пленки и жилы. Сало также нужно очистить от кожи и нарезать на произвольные куски среднего размера.

  • Чеснок и репчатый лук следует очистить и промыть. Затем все ингредиенты, включая говядину, репчатый лук и чеснок, необходимо нарезать и пропустить через мясорубку, выбрав насадку с нужным размером ячеек. Это поможет получить более однородную массу для колбасок.

  • Для придания говядине насыщенного вкуса, добавьте в фарш сушеный чабрец, тимьян, соль и молотый черный перец по своему вкусу. Примечательно, что именно чабрец способен раскрыть все вкусовые качества говядины в блюдах. Тщательно перемешайте фарш и оставьте его отдыхать в холодильнике на 2-4 часа, чтобы фарш стал насыщеннее.

  • Очистите и промойте засоленную кишку как внутри, так и снаружи. Затем натяните ее на специальную насадку для набивки колбас или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Чтобы убедиться, что во время набивки колбасы из кишки не выходит воздух, завяжите свободный конец и проткните зубочисткой, чтобы обеспечить прокалывание. Плотно набивайте холодным фаршем кишку, одновременно прокалывая зубочисткой места скопления воздуха. Важно не набивать сильно, чтобы избежать лопания колбасы при отваривании. Завяжите конец кишки. Если хотите заморозить колбасы, поместите их в морозильную камеру, уложив в пакет.

    Положите сырую колбасу в кастрюлю или казан, залейте теплой водой и поставьте на минимальный огонь. Доведите до кипения и отварите около 10 минут, регулярно прокалывая забочисткой для удаления воздуха и сока. Отваренную колбасу промойте водой от пены и обсушите салфетками.

  • Когда колбаски из говядины остынут, выложите их на гриль. Обжаривайте, время от времени переворачивая, чтобы они не подгорели. Готовые говяжьи колбаски подать на стол горячими. Наслаждайтесь натуральным вкусом и ароматом!

Советы

  • Перед отвариванием колбасок, можно добавить различные ароматические специи или травы в воду. Это придаст им дополнительный вкус и аромат.

  • Вместо обычного сала вы можете использовать специальные маринады или соусы для смазывания решетки. Это придаст колбаскам особый вкус и уникальность.

  • Вместо зубочистки, можно использовать различные специальные инструменты для прокалывания оболочки, такие как шприц для маринада или мясорубка с насадкой для перфорации. Это добавит новые текстуры и вкусовые качества в блюдо.

  • Для уникальной жарки можно использовать различные маринады или заправки с добавлением экзотических специй или ингредиентов. Например, маринад из соуса терияки с добавлением имбиря или кинзы.

  • Чтобы придать колбаскам более уникальный вид, можно использовать специальные методы жарки, такие как копчение на открытом огне или использование гриля с различными добавками, такими как кусочки дыни или яблока для придания особенного вкуса и аромата.

  • Храните готовые говяжьи колбаски в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Они должны быть в полностью закрытой таре или плотно завернуты в пищевую пленку, чтобы предотвратить попадание запахов и бактерий.

  • Поместите колбаски на нижнюю полку холодильника, чтобы избежать капель конденсата с верхних полок и предотвратить его попадание на колбаски.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

364

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки