Котлеты для бургеров на гриле из говядины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 271 просмотра
Печать
30 мин
2023-12-23-sygt82-govyazhi-kotletyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.12.2023
Котлеты для бургеров - идеальное блюдо для любителей сочных и ароматных бургеров. Этот кулинарный рецепт позволит вам приготовить вкусные говяжьи котлеты прямо у себя дома. Эти котлеты отлично сочетаются с любыми бургерными дополнениями и прекрасно дополнят вашу домашнюю бургерную вечеринку. Приготовление таких вкусных котлет из говядины на гриле - это отличная возможность порадовать себя и своих близких ароматным блюдом в домашних условиях. Секрет нежной и сочной котлеты для бургера заключается в оптимальном соотношении мяса и жира. Мякоть должна составлять 70% от общего состава, в то время как жир должен составлять 30%. Важно помнить, что в классическую рецептуру котлет для бургера не входит добавление лука. Чтобы насладиться истинным вкусом мяса, перед жаркой рекомендуется приправить фарш солью и перцем.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    600
  • Масло растительное
    для жарки
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    319 ккал

  • Белки

    28 гр.

  • Жиры

    23 гр.

  • Углеводы

    0 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте мясорубку и установите наиболее крупную решетку для перемалывания фарша. Извлеките мясо из холодильника и нарежьте его на небольшие кусочки. Работайте быстро, чтобы сохранить оптимальную температуру мяса.

  • Дважды пропустите говядину через мясорубку, это поможет волокнам мяса смешаться с жиром.

  • Используйте кулинарное кольцо для формирования котлет. Установите кольцо на лист пергамента, поместите фарш в центр кольца, затем накройте его вторым листом пергамента и прижмите лопаткой. Осторожно снимите верхний лист пергамента и кулинарное кольцо. Ровненько расправьте края котлеты с помощью боковой стороны ножа. Если требуется больший диаметр, аккуратно расплющьте котлету лопаткой через пергамент. Обычно вес котлеты для бургера составляет 150–160 г, а диаметр - 12 см.

  • Поместите котлеты в холодильник на 30 минут. Посолите и поперчите их перед началом жарки. 

  • Легко смажьте поверхность гриля маслом и жарьте котлеты с обеих сторон до желаемой степени готовности. На каждую сторону уйдет от 3 до 4 минут. Начинайте жарить котлеты только после того, как все остальные ингредиенты бургера будут готовы. Приятного аппетита!

Советы

  • Выбирайте качественное мясо: для приготовления говяжьих котлет рекомендуется использовать свежую, высококачественную мякоть. Идеальным вариантом будет говядина с небольшим содержанием жира.

  • Подготовьте мясо: перед началом приготовления котлет, тщательно промойте мясо и высушите его с помощью бумажного полотенца. Удалите все лишние жилки и пленки.

  • Используйте разнообразные специи и приправы: чтобы придать котлетам на гриле более насыщенный вкус, добавьте в мясную смесь различные специи и приправы. Вы можете использовать свои любимые сочетания специй, такие как чеснок, лук, петрушка, соль, перец и другие.

  • Формируйте котлеты с правильной формой: для равномерного прожаривания котлет, сформируйте их одинакового размера и толщины. Для этого можно воспользоваться специальными прессами или приложить усилия руками.

  • Разогрейте гриль заранее: перед началом приготовления котлет, убедитесь, что гриль достаточно разогрет до оптимальной температуры. Это позволит создать красивую корочку снаружи и сохранить сочность внутри котлет.

  • Заверните каждую котлету в пищевую пленку или фольгу. Это поможет избежать высыхания мяса и сохранит его сочность. Поместите завернутые котлеты в холодильник. Обычно они могут храниться в холодильнике до 2-3 дней.

  • Если вы не планируете использовать котлеты в течение нескольких дней, заморозьте их. Перед замораживанием упакуйте их в вакуумные пакеты или герметичные контейнеры.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

757

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки