Калорийность
206 ккал
Белки
13 гр.
Жиры
15 гр.
Углеводы
3 гр.
Для подготовки вкусного фарша, начнем с мясной основы. Разморозьте нежную говядину, оставив ее на нижней полке холодильника заранее, если необходимо. После этого, тщательно помойте мясо, избавившись от лишних прожилок и пленочек. Нарежьте его небольшими ломтиками и пропустите дважды через мясорубку, включая говяжий жир.
Подготовьте овощи. Аккуратно промойте и очистите репчатый лук и чеснок, затем также перекрутите их в мясорубке и добавьте к говяжему фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешивайте фарш в течение 15 минут. Затем, сформируйте его в шар и отбейте его о рабочую поверхность 10-15 раз, бросая шар об стол. Этот процесс удалит избыточный воздух, сделав фарш однородным и липким.
Поставьте фарш в холодильник на полчаса для маринования. После того, как фарш охладится и замаринуется, возьмите шампуры и нанижите на них фарш в виде своеобразных колбасок, шириной 2-3 см. Чтобы было легче лепить люля-кебаб, предварительно смочите руки водой.
Далее разожгите мангал до раскаленных углей. Когда угли наберут жар, возьмите шампуры с люля-кебаб и обжарьте их. Жарится люля-кебаб над слабым теплом довольно быстро. Готовый люля-кебаб подайте со свежими овощами. Приятного аппетита!
Очень многие люди испытывают опасение перед тем, что фарш может спасть с шампура. Однако нет необходимости беспокоиться! Все, что вам нужно сделать, это правильно приготовить фарш и использовать широкий шампур для приготовления.
Настоятельно рекомендуется подавать люля-кебаб в горячем виде. Для придания более насыщенного вкуса можно использовать маринованный лук, кетчуп, свежие овощи и ароматную зелень.
В классическом рецепте мясо не перемалывается при помощи мясорубки, а тщательно рубится мелким ножом или топориком. Оба способа обработки придают блюду прекрасный вкус. Кроме того, если не хочется использовать курдючный жир, его можно заменить салом или свиным жиром.
Поскольку индивидуальные предпочтения относительно солености, сладости, горечи, остроты, кислотности и жгучести могут варьироваться, всегда рекомендуется добавлять специи, пряности и приправы по своему вкусу. В случае, если вы впервые используете какую-либо приправу, следует помнить, что некоторые специи требуется использовать с осторожностью (например, перец чили).
При жарке рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления! Важно помнить, что все масла полезны только до определенной температуры, которая называется точкой дымления. Превышение этой температуры приводит к образованию токсичных веществ, включая канцерогены.
После приготовления люля-кебаба рекомендуется дать ему остыть до комнатной температуры перед упаковкой и хранением. Затем следует поместить его в холодильник.
Чтобы сохранить свежесть блюда и предотвратить появление неприятных запахов, самым оптимальным вариантом является использование герметичного пластикового или стеклянного контейнера. Важно убедиться, что контейнер тщательно закрыт.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Котлеты для бургеров - идеальное блюдо для любителей сочных и аро...
Кулинарный рецепт настоящего гастрономического шедевра – стейка с...
Говяжья грудинка на гриле - это превосходное кулинарное блюдо, ко...
Стейки с гранатовым соусом на гриле – это удивительное кулинарное...
Кулинарный рецепт настоящего шедевра - шашлыка из говядины в соев...
Кулинарный рецепт блюда Котлеты по-сицилийски на гриле откроет пе...
Уметь приготовить мясное блюдо на гриле – это результат длительно...
Кулинарный рецепт для тех, кто ищет великолепное блюдо, которое м...
Представьте себе настоящий кулинарный праздник в домашних условия...
Стейк на мангале из говядины – это блюдо, которое можно приготови...
Готовить вкусные блюда в домашних условиях – это истинное удоволь...
Этот кулинарный рецепт приготовления стейка на гриле с ореховым с...
Филе-миньон на гриле из говядины - это удивительно вкусное и аппе...
Говядина на гриле - это великолепное блюдо из нежного и сочного м...
Вкусные кулинарные рецепты
3460 рецептов
Посмотреть все закладки
