Калорийность
213 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
1 гр.
Подготовьте стейки говядины. Мясо хорошо смажьте оливковым маслом с обеих сторон, посыпьте солью и перцем. Уберите стейки в контейнер с плотно закрытой крышкой, либо в пакет. Отложите мариноваться в холодильную камеру на 5 часов.
Через пять часов после начала подготовки мяса, подготовьте ваш мангал, доводя угли до раскаленности. Осторожно разместите свежие стейки на решетке, и начните их приготовление. На каждую сторону уделите лишь три минуты, переворачивая мясо щипцами. В результате этой аккуратной прожарки ваше мясо достигнет состояния medium rare – средней прожарки, что сделает его невероятно нежным и сочным. Если вы предпочитаете более продолжительное приготовление, medium well, то готовьте его дольше – девять минут на каждую сторону. Однако для мраморной говядины не рекомендуется использовать такую сильную степень прожарки, чтобы избежать пересушенности мяса. Если вы не уверены в степени прожарки, всегда можно воспользоваться специальным термометром для мяса, чтобы достичь желаемого результата.
Приготовьте зелёную сливочную смесь. Для этого смешайте слегка подтаявшее сливочное масло, сушеный розмарин, сушеный орегано, сок лимона. Подготовьте фольгу.
Лист фольги расстелите на столе, перенесите стейк, положите на него зелёную сливочную смесь при помощи столовой ложки, и тщательно запакуйте так, чтобы не выходило тепло. Через 20 мин продукт дойдёт до готовности: он останется сочным и впитает все запахи приправы. Подготовьте помидоры и розмарин для подачи готового блюда. Помидоры черри разрежьте пополам, ветку розмарина помойте. Подавайте стейк к столу горячим, украсив веткой розмарина и свежими помидорами. Приятного аппетита!
Чтобы достичь идеальной температуры для приготовления мяса, охлажденное мясо следует вынуть из холодильника и оставить на столе в течение 1-1,5 часов, позволяя ему достичь комнатной температуры. Помните, что замороженные стейки не подходят для жарки на мангале, так как они не получатся равномерно приготовленными.
Когда дело касается стейков из мраморной говядины, упакованных в вакуум, нет необходимости их мыть. Это помогает сохранить их натуральный вкус и текстуру.
Если вы решите нарезать целый кусок говядины на порционные стейки, обязательно промокните мясо бумажными полотенцами перед нарезанием, чтобы избавиться от лишней влаги.
Для нарезания целого куска говядины на стейки используйте только хорошо заточенный острый нож с длинным лезвием. Это обеспечит чистый и аккуратный разрез, сохраняя целостность мяса.
Определите степень прожарки мраморной говядины следующими способами: или используйте специальный мясной термометр, или метод трогания для определения желаемой степени прожарки стейка (редкий, средней прожарки, хорошо прожаренный).
Охладите стейк перед хранением. После приготовления дайте стейку немного остыть до комнатной температуры, а затем поместите его в холодильник. Данный шаг поможет сохранить качество мяса и предотвратить размножение бактерий.
Упаковывайте стейк правильно. Стейк положите в герметичный контейнер с плотно закрытой крышкой, либо в пакет.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Говяжья грудинка на гриле - это превосходное кулинарное блюдо, ко...
Представьте себе настоящий кулинарный праздник в домашних условия...
Люля-кебаб - ароматное и сочное блюдо, приготовленное на открытом...
Филе-миньон на гриле – это изысканное блюдо, которое можно легко ...
Говядина на гриле - это простое и вкусное блюдо, которое легко пр...
Кулинарный рецепт для тех, кто ищет великолепное блюдо, которое м...
Стейки с гранатовым соусом на гриле – это удивительное кулинарное...
Котлеты для бургеров - идеальное блюдо для любителей сочных и аро...
Кулинарный рецепт блюда Котлеты по-сицилийски на гриле откроет пе...
Уметь приготовить мясное блюдо на гриле – это результат длительно...
Кулинарный рецепт настоящего гастрономического шедевра – стейка с...
Готовить вкусные блюда в домашних условиях – это истинное удоволь...
Кулинарный рецепт настоящего шедевра - шашлыка из говядины в соев...
Этот кулинарный рецепт приготовления стейка на гриле с ореховым с...
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
