Голубцы из говядины и савойской капусты с томатным соусом на пару

Рецепт от Екатерина Брыгина

3818 просмотров

Голубцы из говядины и савойской капусты с томатным соусом на пару

Приготовления 1 ч. 40 мин

Порций 4

Голубцы из савойской капусты и говядины станут любимым блюдом, приготовленным на пару. Сочные, полезные, ароматные под томатным соусом попадут в самое сердце. Быстро готовятся за счет мягких листиков савойской капусты.

Фарш из говядины

400 гр.
Савойская капуста

8 листов
Репчатый лук

2 шт.
Вареный рис

200 гр.
Чеснок

2 зубч.
Помидоры в собственном соку

400 гр.
Морковь

1 шт.
Растительное масло

2 ст.л.
Молотая паприка

2 ч.л.
Петрушка сушеная

2 ч.л.
Соль

по вкусу
Перец черный молотый

по вкусу

Калорийность

353 ккал
Белки

19,22 гр.
Жиры

25,29 гр.
Углеводы

18,4 гр.

Листья савойской капусты отделяем от кочана, промываем в теплой воде. Затем кипятим в кастрюле воду. Листья савойской капусты варим в кипящей воде по 2-3 минуты, они должны стать мягкими, но сохранить свою форму. После достаем и остужаем на полотенце.
Моем в теплой воде морковь и сушим бумажным полотенцем. Чистим репчатый лук, чеснок. Лук мелко рубим ножом или измельчаем блендером. Морковь натираем на средней терке.
Добавляем половину лука, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, морковь в фарш, вместе с вареным рисом. Солим, перчим по вкусу, насыпаем паприку, сушеную петрушку. Перемешиваем.
Готовим томатный соус: открываем банку с томатами в собственном соку, достаем овощи из банки, сок оставляем, очищаем от кожуры, а затем рубим томаты в собственном соку. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук, добавляем помидоры вместе с соком, солим по вкусу. Готовим в течение 1 минуты.
Выкладываем 2-3 столовые ложки готового фарша на капустный лист и закручиваем голубец. Как все голубцы будут завернуты, смазываем растительным маслом миску пароварки и выкладываем заготовки, сверху поливаем свежеприготовленным томатным соусом. Варим около 1 – 1 часа 30 минут. Подаем к столу.

Овощная заправка для голубцов может быть любой, но, если Вы подключаете свежие овощи, например помидоры, болгарский перец, морковь, лучше предварительно их потушить в сковороде, так они сделают вкус блюда насыщеннее.
Чтобы голубцы получились нежнее и их было удобнее заворачивать, с внешней стороны листа нужно немного срезать стебель. Главное, делать это вдоль плоскости листика и не повредить его.
Если у вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю и дуршлаг. Для этого кипятим воду в большой кастрюле, затем опускаем в нее дуршлаг, в ней готовим блюдо по рецепту. Не забудьте закрыть сверху крышкой.
Мы написали для вас рецепт, как правильно сварить рис для голубцов. Инструкцию можной найти здесь.