Голубцы из савойской капусты с говядиной в пароварке

Рецепт от Екатерина Брыгина

744 просмотра

2022-12-17-cbidmr-golubcy-iz-savojskoj-kapusty-s-govyadinoj-v-parovarke

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 4

Обновлено 12.01.2023

Голубцы с классической начинкой в хрустящих листах савойской капусты более нежные и легко поддаются сворачиванию. А приготовление на пару без капли масла делает это блюдо полезным и диетическим.

Фарш из говядины

400 гр.
Савойская капуста

Савойская капуста

Савойская капуста - это сорт капусты с мягкими и складчатыми зелеными листьями, обладающими характерным морщинистым рисунком. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, способствуя укреплению иммунной системы, здоровью кожи и пищеварительной системы

8 листов
Репчатый лук

1 шт.
Вареный рис

200 гр.
Чеснок

2 зубч.
Растительное масло

1 ст.л.
Соль

по вкусу
Молотый перец черный

по вкусу

Калорийность

321.1 ккал
Белки

18.69 гр.
Жиры

20.26 гр.
Углеводы

15 гр.

Листья савойской капусты отделяем от кочана, промываем в теплой воде. Затем кипятим в кастрюле воду. Листья савойской капусты варим в кипящей воде по 2-3 минуты, они должны стать мягкими, но сохранить свою форму. После достаем и остужаем на полотенце.
Чистим репчатый лук и чеснок. Лук мелко рубим ножом или измельчаем блендером. Добавляем в фарш, вместе с вареным рисом. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.
Выкладываем 2-3 столовые ложки готового фарша на капустный лист и закручиваем голубец. Как все голубцы будут завернуты, смазываем растительным маслом миску пароварки и выкладываем заготовки. Варим около 1 – 1 часа 30 минут, готовность определяем разрезая голубец по центру: если мясо нежно-розового или серого цвета, значит голубцы готовы. Подаем к столу.

Если нет савойской капусты, можно ее заменить на пекинскую. Листья у нее такие же мягкие и поддаются быстрой готовке.
Чтобы голубцы получились нежнее и их было удобнее заворачивать, с внешней стороны листа нужно немного срезать стебель. Главное, делать это вдоль плоскости листика и не повредить его.
Если у вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю и дуршлаг. Для этого кипятим воду в большой кастрюле, затем опускаем в нее дуршлаг, в ней готовим блюдо по рецепту. Не забудьте закрыть сверху крышкой.
Мы написали для вас рецепт, как правильно сварить рис для голубцов. Инструкцию можной найти здесь.