Котлеты из говядины в пароварке

Рецепт от Екатерина Брыгина

5474 просмотра

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 4

Блюда, приготовленные на пару, могут быть не только полезными, но и вкусными. Рецепт сочных сытных котлет из говядины в пароварке со сливочным маслом, чесноком и луком относится именно к таким.

Говяжий фарш

600 гр.
Репчатый лук

1 шт.
Сливочное масло

40 гр.
Чеснок

2 зубч.
Куриное яйцо

1 шт.
Батон

2 ломтика
Молоко

100 мл.
Соль

по вкусу
Молотый перец черный

по вкусу

Калорийность

462.7 ккал
Белки

29,54 гр.
Жиры

40,95 гр.
Углеводы

9,02 гр.

Чистим репчатый лук и мелко нарезаем ножом или измельчаем блендером. Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавку.
Добавляем в фарш лук и чеснок, разбиваем куриное яйцо, предварительно помыв его. Затем кладем мягкое сливочное масло, предварительно подержав его при комнатной температуре 10-15 минут или разогрев в микроволновке несколько секунд.
Срезаем корочку с ломтиков батона и замачиваем в молоке только мякиш. Как жидкость впитается в хлеб, перекручиваем мякоть в мясорубке или измельчаем вилкой. Отправляем получившуюся массу к фаршу. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и формируем котлеты.
Отправляем котлеты на решетку пароварки, предварительно смазав ее сливочным маслом. Разогреваем пароварку и готовим на пару около 1 часа – 1 часа 30 минут. Проверяем мясо на готовность внутри. Если цвет фарша не красный, а светло розовый, белый, значит котлеты готовы. Подаем к столу с гарниром.

Котлеты лучше всего подавать со свежими овощами, например огурец, помидор, салат. Так организм получит идеальное сочетание для переваривания мяса и насытится витаминами и клетчаткой.
К котлетам можно приготовить французский домашний соус тартар. Как его сделать, смотрите здесь.
Если у вас нет пароварки, можно использовать две кастрюли. Для этого кипятим воду в большой кастрюле, затем опускаем в нее кастрюлю поменьше, в ней готовим блюдо по рецепту. Не забудьте закрыть сверху крышкой.
Для приготовления на пару можно использовать не только классическую пароварку, но и бомбуковую. Она подойдет для блюд без соуса, например, котлет, мяса, голубцов.