Медальоны из говядины в сливочной подливке на пару

Рецепт от Екатерина Брыгина

3841 просмотр

Медальоны из говядины в сливочной подливке на пару

Приготовления 2 ч.

Порций 4

Медальоны из говядины, приготовленные на пару, отличаются полезными свойствами и мягкой текстурой, которая будет таять во рту. Классический картофельный гарнир готовится вместе с мясом и пропитывается его ароматами. А сливочный соус гармонично соединяет все ингредиенты.

Говядина

300 гр.
Картофель

600 гр.
Сливочное масло

60 гр.
Сливки (10%)

200 гр.
Свежая петрушка

20 гр.
Молотый сушеный чеснок

1 ч.л.
Соль

по вкусу
Молотый черный перец

по вкусу

Калорийность

428.7 ккал
Белки

18,95 гр.
Жиры

27,3 гр.
Углеводы

26,65 гр.

Моем говядину, картофель и петрушку в теплой воде. Сушим бумажным полотенцем. Мясо нарезаем на небольшие медальоны.
Картофель чистим и нарезаем средним кубиком. Петрушку мелко рубим ножом.
Отправляем в пароварку мясо, картофель, солим и перчим по вкусу, добавляем сушеный чеснок. Готовим на пару 50 минут. После добавляем сливочное масло и сливки, перемешиваем и продолжаем готовить 40-50 минут. Блюдо подаем к столу, посыпав свежей петрушкой.

Ускорить процесс приготовления можно за счет уменьшения размера нарезки мяса и картошки.
Если у вас нет пароварки, можно использовать две кастрюли. Для этого кипятим воду в большой кастрюле, затем опускаем в нее кастрюлю поменьше, в ней готовим блюдо по рецепту. Не забудьте закрыть сверху крышкой.