Нежный гуляш из говядины на пару

Рецепт от Екатерина Брыгина

5566 просмотров

Приготовления 1 ч. 35 мин

Порций 4

Самый нежный гуляш, который вы пробовали. Мясо медленно тушится на пару, сохраняя всю сочность, а овощи отдают говядине насыщенный аромат и вкус после обжарки.

Говядина

400 гр.
Сметана (30%)

80 гр.
Репчатый лук

1 шт.
Томатная паста

2 ст.л.
Морковь

1 шт.
Чеснок

2 зубч.
Масло растительное

1 ст.л.
Молотая паприка

2 ч.л.
Сахар

1 ч.л.
Свежая петрушка

для украшения
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

364.2 ккал
Белки

25,53 гр.
Жиры

17,99 гр.
Углеводы

11,58 гр.

Моем говядину, петрушку, морковь в теплой воде, после сушим бумажным полотенцем. Репчатый лук и чеснок чистим от шелухи.
Мелко нарезаем ножом лук и чеснок, морковь натираем на мелкой или средней терке. Наливаем на разогретую сковороду растительное масло и добавляем овощи, обжариваем до появления золотистого цвета.
Как овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и сметану. Насыпаем паприку, сахар, соль и перец по вкусу. Готовим в течение нескольких минут.
Мясо нарезаем крупным кубиком, отправляем в пароварку. Сверху выкладываем овощную заправку. Готовим гуляш в течение 60 минут на пару, помешивая мясо каждые 10-15 минут. Сверху посыпаем рубленой петрушкой.

Чем мельче вы нарежете мякоть говядины, тем быстрее приготовится гуляш. Время готовки можно сократить до 30 минут при маленьких кусочках мяса.
Если у вас нет пароварки, можно использовать две кастрюли. Для этого кипятим воду в большой кастрюле, затем опускаем в нее кастрюлю поменьше, в ней готовим блюдо по рецепту. Не забудьте закрыть сверху крышкой.
Лушче всего гуляш подавать с гречкой или картофельным пюре. Как приготовить вкусное классическое картофельное пюре, вы найдете здесь.