Манты с нежнейшей телятиной на пару

Рецепт от Екатерина Брыгина

5451 просмотр

Приготовления 1 час

Порций 4

Домашние манты – вкуснейшее воспоминание из детства! Свежий фарш из телятины и приготовление на пару сделают манты особенно нежными. А аппетитный сок никуда не выльется и останется внутри.

Фарш из говядины

320 гр.
Пшеничная мука

240 гр.
Куриное яйцо

1 шт.
Вода (кипяток)

100 мл.
Растительное масло

1 ст.л.
Репчатый лук

150 гр.
Сушеный укроп

2 ч.л.
Свежая петрушка

40 гр.
Соль

по вкусу
Перец черный молотый

по вкусу

Калорийность

469 ккал
Белки

21,53 гр.
Жиры

19,94 гр.
Углеводы

47,8 гр.

Моем яйцо и петрушку, сушим бумажным полотенцем. Чистим репчатый лук. Воду кипятим любым удобным способом.
В подходящую для замешивания теста миску насыпаем муку, добавляем соль, разбиваем яйцо, растительное масло, и тонкой струйкой добавляем вскипячённую теплую воду, постоянно перемешивая смесь. Вымешиваем упругое тесто и заматываем в пленку. Оставляем отдохнуть на 20 минут.
Мелко нарезаем лук. В миску с фаршем кладем лук, сушеный укроп и соль, перец по вкусу. Перемешиваем.
Раскатываем тесто в колбаску, нарезаем небольшими кусочками. Затем каждый раскатываем скалкой в кружок, диаметром около 5-7 см. В центр кружков выкладываем готовый фарш, формируя в серединке мясной шарик. И защипываем края любым удобным способом.
Выкладываем манты в миску пароварки в один слой, чтобы они не прилипли друг к другу. Емкость предварительно смазать любым растительным маслом. В воду на нижнем уровне пароварки добавляем перец горошком для придания аромата мантам. Готовим на пару около 30 минут. Сервируем готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Чтобы приготовленные пельмени не прилипли к пароварке, после того, как они будут готовы, нужно сразу выложить их в тарелку и подавать к столу.
Если у вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю и дуршлаг. Для этого кипятим воду в большой кастрюле, затем опускаем в нее дуршлаг, в ней готовим блюдо по рецепту. Не забудьте закрыть сверху крышкой.