Говяжья печень по-венециански

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 337 просмотра
Печать
30 мин
2023-08-20-ws1mpe-liver-po-venezianski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.10.2023
Говяжья печень по-венециански — это изысканное блюдо, в котором традиции итальянской кухни сочетаются с непревзойденным мастерством приготовления. Тонкая текстура говяжьей печени в гармонии с насыщенными ароматами ингредиентов, такими как лук и специи, создает неповторимый букет вкусов. Этот рецепт — истинное воплощение венецианской кульминации, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая идеальное блюдо для настоящего гурмана. Подайте его на стол, и пусть каждый кусочек расскажет вам историю Венеции, где узкие каналы и старинные мосты встречаются с современной культурой и изысканной кухней.

Ингредиенты на
порции

  • Печень говяжья
    300
  • Лук
    200
  • Свежие листья шпината
    150
  • Мука пшеничная
    4 ст. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Петрушка
    10

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    289 ккал

  • Белки

    25 гр.

  • Жиры

    15 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • В поисках идеального рецепта для приготовления в домашних условиях? Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт блюда из говяжьей печени — печень по-венециански с луком и шпинатом. Сначала возьмем лук, почистим и хорошо промоем. Затем порежем его полукольцами.

  • На сковороде, разогретой на среднем огне, добавим масло и обжарим лук до приобретения золотистого оттенка, это займет около 5-7 минут. Перекладываем лук в отдельную емкость.

  • Помойте и мелко нарубите петрушку, добавьте её к луку, оставив часть зелени для декорирования блюда.

  • Теперь перейдем к главному ингредиенту: печени. Она должна быть тщательно промыта, освобождена от пленок и прожилок. После чего разрежьте её на крупные кусочки. 

  • Муку просейте в миску. Приправьте печень солью и перцем, затем обваляйте каждый кусочек в муке.

  • Обжарьте печень на той же сковороде, где готовился лук, по 2-3 минуты с каждой стороны. Виложите в миску. 

  • Следующим шагом будет приготовление шпината. Он должен быть хорошо промыт и нарезан. Спассеруйте шпинат на сковороде 3-5 минут, добавьте соль и перец.

  • Подавая блюдо, выложите на тарелку подушку из шпината. Сверху распределите печень с луком. В завершении украсьте блюдо молотым перцем и оставшейся петрушкой. Рецепты блюд из говяжьей печени всегда привносят уют и настоящий вкус домашнего приготовления в вашу кухню. Наслаждайтесь изысканным вкусом!

Советы

  • При выборе говяжьей печени уделяйте внимание её цвету и текстуре. Оптимальный вариант — это свежая, ярко-красная печень без каких-либо тёмных пятен или синяков. Это не только признак свежести, но и качества продукта. Удостоверьтесь, что печень плотная на ощупь, но при этом мягкая.

  • Добавление небольшого количества красного сухого вина при тушении не только обогатит вкус блюда, но и придаст ему особый аромат. Вино акцентирует вкус печени и делает его глубже.

  • Незадолго до завершения приготовления, добавьте несколько капель бальзамического уксуса. Этот штрих придаст блюду нужную кислотность и свежесть, делая его вкус более насыщенным.

  • Жиры могут добавить в блюдо насыщенности. Рассмотрите возможность использования смеси оливкового масла и небольшого количества сливочного масла в процессе жарки. Это сочетание придаст печени дополнительную нежность и глубокий вкус.

  • Продемонстрируйте красоту блюда, подавая его на большой деревянной или керамической тарелке. Свежие травы, такие как базилик или розмарин, и дольки цитрусовых могут добавить яркости и контраста в вашей подаче.

  • Перед тем как убирать приготовленную говяжью печень по-венециански в холодильник, убедитесь, что она полностью остыла до комнатной температуры. Горячее или теплое блюдо, поставленное в холодильник, может вызвать образование конденсата внутри контейнера, что может ускорить порчу блюда.

  • Говяжья печень по-венециански наилучшим образом сохраняет свой вкус и свежесть в течение 1-2 дней после приготовления. Если вы планируете употреблять блюдо позже, рассмотрите возможность заморозки. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

779

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки