Говяжья печень с грецкими орехами

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 508 просмотра
Печать
40 мин
2023-07-27-9ck35g-liver-s-orehami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.08.2023
Жареная говяжья печень с грецкими орехами - это не просто блюдо, это удивительная гармония текстур и вкусов, которые перенесут вас в сердце старинной кухни. Терпкие грецкие орехи в сочетании с нежной говяжьей печенью создают неповторимый букет ароматов, заставляющий забыть о всем на свете. Такое блюдо - идеальный вариант для тех, кто хочет открыть для себя новые гастрономические ощущения прямо в домашних условиях. С этим рецептом, приготовление превращается в настоящий ритуал, пропитанный теплом и любовью к кулинарии.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    1
  • Гранат
    1 шт.
  • Очищенные грецкие орехи
    500
  • Сливки 10%
    200
  • Лук
    1 шт.
  • Травы итальянские сушёные
    по вкусу
  • Соль и черный перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    300 ккал

  • Белки

    20 гр.

  • Жиры

    15 гр.

  • Углеводы

    18 гр.

Пошаговая инструкция

  • Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить замечательное блюдо из говяжьей печени в домашних условиях. Начните с того, что тщательно вымойте говяжью печень. Очистите ее от прожилок, пленок и внутренних жилистых протоков. Нарежьте печень кубиками.

  • Для дальнейшего приготовления, очистите лук от кожуры, вымойте его и порежьте полукольцами. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло. Затем обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Конкретное время может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно разогрета сковорода и какой размер у луковых полуколец, но в общем случае это занимает около 5-7 минут. Пожалуйста, обратите внимание на то, чтобы лук не пригорел, поэтому периодически его нужно помешивать.

  • Затем следующий шаг в нашем кулинарном рецепте: добавление кусочков печени к луку. Обжарьте их вместе в течение примерно 5 минут. Грецкие орехи нужно измельчить и также добавить в сковородку к луку и печени. После добавления измельчённых грецких орехов, следует продолжать обжаривание всего вместе ещё примерно 2-3 минуты. Орехи быстро впитывают жир и становятся хрустящими, однако, из-за высокого содержания жира, они также могут быстро сгореть. Поэтому важно следить за процессом обжаривания, чтобы орехи не подгорели.

  • Разрежьте верхнюю часть граната, как будто срезаете хвостик. Вы увидите сегменты граната, разделенные белыми внутренними перегородками. Надрежьте кожуру граната вдоль этих перегородок, не разрезая гранат полностью. Затем, как книгу, раскройте гранат - зёрна останутся на своих местах и их можно будет легко собрать.

  • Сливки нужно залить в сковородку к остальным ингредиентам. В этот момент добавьте по вкусу соль, специи и перец. Закройте сковороду крышкой и тушите все вместе в течение 10 минут. В завершение этого рецепта блюда из говяжьей печени, подавайте его на стол, украсив зернами граната.

Советы

  • Говяжья печень - это нежный продукт, требующий особого внимания при выборе и подготовке. Свежая печень должна иметь гладкую, слегка блестящую поверхность и однородный темно-красный цвет. Избегайте покупки печени с тусклой или пятнистой поверхностью. Перед приготовлением печень следует тщательно промыть, удалить все пленки и жилки. Это повысит качество конечного блюда и облегчит процесс приготовления.

  • Не забывайте о соли и перце - они акцентируют вкус основных ингредиентов. Но не бойтесь экспериментировать с другими специями. Так, тмин или кориандр могут добавить неповторимые нотки, усиливающие вкус печени.

  • Грецкие орехи имеют свойство быстро обжариваться и терять свою мягкость, поэтому их следует добавлять в сковороду ближе к концу процесса обжарки. Это поможет сохранить их вкус и текстуру, придав блюду интересный контраст.

  • Во время обжаривания печени с луком и грецкими орехами важно активно и регулярно перемешивать ингредиенты. Это помогает обеспечить равномерное пропитывание и распределение вкусов, а также предотвращает пригорание и обеспечивает однородное обжаривание.

  • Не бойтесь экспериментировать с различными специями. Например, добавление небольшого количества корицы или мускатного ореха может придать блюду глубину и изысканность, не умаляя, при этом, первозданных вкусов говяжьей печени и грецких орехов. Разнообразие специй украсит вкусовую палитру блюда, делая его еще более насыщенным и необычным.

  • Блюдо следует хранить в плотно закрытом контейнере, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь. Это поможет сохранить его свежесть и вкус. Контейнеры из стекла или нержавеющей стали являются хорошим выбором, поскольку они не впитывают запахи и легко моются.

  • Блюдо, приготовленное из говяжьей печени с грецкими орехами, следует хранить в холодильнике, желательно на средней полке, где температура остается стабильной. Это поможет продлить его срок хранения до 3-4 дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

836

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки