Говяжья печень с картофельным пюре

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 424 просмотра
Печать
1 час
2023-07-29-lvshb7-liver-with-sauce-and-mashed-potato
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.08.2023
Искренне притягательное блюдо, жареная говяжья печень с картофельным пюре, это слияние утонченного вкуса и простоты приготовления. Говяжья печень, поджаренная до румяной корочки, пробуждает глубокие ароматы, подчеркиваемые золотистым обжаренным луком. Это деликатес раскрывает мягкие, пикантные ноты, идеально дополняющиеся мягкостью воздушного картофельного пюре. Закончите эту картину насыщенной палитры вкуса кружками соленого огурца. Данное блюдо станет истинной радостью для любителей домашней кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    1
  • Молоко
    500
  • Лук
    1 шт.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Говяжья печень
    200
  • Перец и соль
    по вкусу
  • Солёный огурец
    1 шт.
  • Укроп
    1 пучок
  • Петрушка
    1 пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    350 ккал

  • Белки

    22 гр.

  • Жиры

    26 гр.

  • Углеводы

    19 гр.

Пошаговая инструкция

  • Откройте для себя новые гастрономические горизонты с этим простым и вкусным кулинарным рецептом приготовления говяжьей печени с пюре. Это блюдо, идеально подходящее для ужина в домашних условиях. Ваш рецепт начинается с приготовления пюре. Картофель очистите, помойте и сложите в кастрюлю. Наберите воды, чтобы она покрыла картофель. Отварите в подсоленной воде 20–25 минут.

  • После чего воду сливают, картофель разминают, добавляя молоко до получения необходимой воздушной консистенции. Не забудьте приправить пюре солью по вкусу.

  • Лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами. Затем обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета 7-8 минут, на среднем огне и выложите в отдельную миску.

  • Далее переходим к приготовлению главного компонента нашего рецепта - говяжьей печени. Она тщательно моется, очищается от пленок и сосудов, а затем нарезается на кубики.

  • На сильном огне разогреваем масло на сковороде и обжариваем печень до румяной корочки с обеих сторон 1-2 минуты. Уменьшаем огонь и дожариваем печень до готовности, следуя рецепту, она должна остаться слегка розовой внутри.

  • Огурец следует нарезать на кружочки, а петрушку и укроп помыть. Наконец, подаем горячее пюре и печень на одной тарелке, украшая блюдо нарезанным соленым огурцом, укропом и петрушкой. Вот так просто и быстро можно приготовить вкусный рецепт блюда из говяжьей печени.

Советы

  • При выборе говяжьей печени обратите внимание на свежесть продукта. Свежая печень будет иметь блестящую, гладкую и слегка влажную поверхность без сухих или стянутых мест. На ощупь она должна быть мягкой, но упругой, и возвращаться в исходное положение после легкого надавливания. 

  • Если у вас есть время, рассмотрите возможность маринования печени перед ее обжаркой. Молоко или кислые соки, такие как лимонный или апельсиновый, помогают размягчить ткани печени и делают ее еще нежнее. Также они могут помочь смягчить специфический вкус, который некоторые люди находят неприятным.

  • Используйте качественное масло для обжарки печени. Оливковое масло, масло грецкого ореха или даже кокосовое масло могут придать уникальный вкус блюду. Они также способствуют равномерному обжариванию и помогают предотвратить пригорание.

  • Соленые или маринованные огурцы могут служить великолепным дополнением к вашему блюду. Их кислый вкус отлично сбалансирует вкус печени и добавит интересный контраст вкусов.

  • Дайте блюду полностью остыть перед тем, как хранить его. Это поможет предотвратить образование конденсата внутри контейнера, который может способствовать росту бактерий и сократить срок хранения блюда.

  • Если возможно, храните печень и картофельное пюре отдельно. Это поможет сохранить их текстуру и вкус. Картофельное пюре может стать слишком влажным от соусов или соков печени, если их хранить вместе.

  • Используйте качественную пищевую упаковку для хранения. Стеклянные контейнеры с герметичными крышками идеально подходят, так как они не впитывают запахи и легко моются. Если вы используете пластиковые контейнеры, убедитесь, что они предназначены для хранения пищи и могут быть использованы в микроволновой печи, если вы планируете разогревать в них печень с пюре.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

808

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки