Говяжья печень, тушенная в яблочно-сметанном соусе

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
825 просмотров
Печать
1 час
2023-08-14-upfz1h-liver-with-apple-smetana
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Говяжья печень, тушенная в яблочно-сметанном соусе, — это изысканный кулинарный рецепт, который обязательно стоит попробовать. Сочные кусочки печени, медленно готовящиеся в ароматном соусе, созданном на основе свежих яблок и нежной сметаны, приобретают неповторимый вкус. Это блюдо гармонично сочетает в себе сладость яблок и кремовую текстуру сметаны, делая каждый кусочек настоящим лакомством. Подайте это блюдо с любимым гарниром, и вы получите идеальный ужин, который порадует вас и ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка займет почетное место в вашем кулинарном арсенале.

Ингредиенты на
порции

  • Печень говяжья
    500
  • Яблоки
    2 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Сметана
    250
  • Мука
    50
  • Масло сливочное
    40
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Вода
    100
  • Сахар
    0,3 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    330 ккал

  • Белки

    24 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    21 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сегодня мы представляем вам вкусный рецепт блюда из говяжьей печени. Помойте печень, тщательно просушите с помощью бумажных полотенец и затем очистите её от плёнок. Нарежьте печень на брусочки или кубики, предварительно убрав все прожилки. Далее рецепт этого блюда предполагает, что вы насыпете муку в глубокую миску и обваляйте в ней кусочки печени.

  • На сковороде растопите 20 г сливочного масла и добавьте столовую ложку растительного масла. Жарьте печень на высоком огне 2-3 минуты до образования золотистой корки. Помните: длительное обжаривание делает печень жесткой. Затем уберите печень со сковороды.

  • Очистите лук, помойте и нарежьте его полукольцами.

  • Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное масло с растительным маслом и обжарьте в нем лук до мягкости, примерно 5 минут.

  • Помойте и почистите яблоки, избавьте их от кожуры и семян, затем натрите на крупной терке. Добавьте потёртые яблоки к луку, посыпьте сахаром и тушите 5-7 минут.

  • Влейте в сковороду сметану, приправьте солью и молотым перцем, затем добавьте 100 мл воды. Приготовление требует, чтобы вы тщательно перемешали ингредиенты и продолжали тушить ещё 3-5 минут. Затем верните на сковороду печень, хорошо перемешайте и доведите до готовности в течение 7-9 минут. Ваша говяжья печень в яблочно-сметанном соусе, приготовленная в домашних условиях, готова к подаче.

Советы

  • Когда вы выбираете говяжью печень, уделите внимание её свежести и текстуре. Молодая печень будет иметь меньше прожилок и придаст блюду особую нежность. Прежде чем начать готовить, обязательно удалите все прожилки и жилки, чтобы готовое блюдо было максимально нежным.

  • Для соуса выберите сочные, кисло-сладкие яблоки, которые добавят естественную сладость и кислинку. Сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка, идеально подойдут для этой цели.

  • При выборе сметаны для соуса остановитесь на продукте с высоким содержанием жира, предпочтительно не менее 20%. Натуральная и плотная сметана обеспечит соусу густоту и насыщенный вкус, что сделает блюдо еще более аппетитным. Помните, что экономия на ингредиентах может отразиться на конечном вкусе.

  • Хотите добавить гурманский штрих в ваше блюдо? Влейте приблизительно 100 мл красного сухого вина в соус в процессе тушения. Вино подчеркнет сладость яблок, усилит аромат мяса и придаст нежный фруктовый послевкусие.

  • Для гастрономического блаженства попробуйте предварительно обжарить печень вместе с небольшими кусочками бекона или шпика. Этот метод придаст мясу особенный дымчатый аромат и добавит в блюдо нотки жирности, которые так гармонируют с нежной печенью.

  • При хранении готового блюда или его ингредиентов в холодильнике необходимо убедиться, что контейнер или пакет герметично закрыты. Любое проникновение влаги может стать причиной роста бактерий или плесени. Если вы заметили конденсат внутри контейнера, лучше переложите продукт в другой сухой контейнер или обсушите его. 

  • Если вы планируете хранить блюдо на протяжении нескольких дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод уменьшает количество воздуха вокруг продукта, что существенно замедляет процесс окисления и рост микроорганизмов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

275

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки