Калорийность
330 ккал
Белки
24 гр.
Жиры
18 гр.
Углеводы
21 гр.
Сегодня мы представляем вам вкусный рецепт блюда из говяжьей печени. Помойте печень, тщательно просушите с помощью бумажных полотенец и затем очистите её от плёнок. Нарежьте печень на брусочки или кубики, предварительно убрав все прожилки. Далее рецепт этого блюда предполагает, что вы насыпете муку в глубокую миску и обваляйте в ней кусочки печени.
На сковороде растопите 20 г сливочного масла и добавьте столовую ложку растительного масла. Жарьте печень на высоком огне 2-3 минуты до образования золотистой корки. Помните: длительное обжаривание делает печень жесткой. Затем уберите печень со сковороды.
_1692020076.jpg)
Очистите лук, помойте и нарежьте его полукольцами.
_1692020149.jpg)
Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное масло с растительным маслом и обжарьте в нем лук до мягкости, примерно 5 минут.
_1692020330.jpg)
_1692020297.jpg)
Помойте и почистите яблоки, избавьте их от кожуры и семян, затем натрите на крупной терке. Добавьте потёртые яблоки к луку, посыпьте сахаром и тушите 5-7 минут.
Влейте в сковороду сметану, приправьте солью и молотым перцем, затем добавьте 100 мл воды. Приготовление требует, чтобы вы тщательно перемешали ингредиенты и продолжали тушить ещё 3-5 минут. Затем верните на сковороду печень, хорошо перемешайте и доведите до готовности в течение 7-9 минут. Ваша говяжья печень в яблочно-сметанном соусе, приготовленная в домашних условиях, готова к подаче.
_1692020663.jpg)
_1692020681.jpg)
Когда вы выбираете говяжью печень, уделите внимание её свежести и текстуре. Молодая печень будет иметь меньше прожилок и придаст блюду особую нежность. Прежде чем начать готовить, обязательно удалите все прожилки и жилки, чтобы готовое блюдо было максимально нежным.
Для соуса выберите сочные, кисло-сладкие яблоки, которые добавят естественную сладость и кислинку. Сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка, идеально подойдут для этой цели.
При выборе сметаны для соуса остановитесь на продукте с высоким содержанием жира, предпочтительно не менее 20%. Натуральная и плотная сметана обеспечит соусу густоту и насыщенный вкус, что сделает блюдо еще более аппетитным. Помните, что экономия на ингредиентах может отразиться на конечном вкусе.
Хотите добавить гурманский штрих в ваше блюдо? Влейте приблизительно 100 мл красного сухого вина в соус в процессе тушения. Вино подчеркнет сладость яблок, усилит аромат мяса и придаст нежный фруктовый послевкусие.
Для гастрономического блаженства попробуйте предварительно обжарить печень вместе с небольшими кусочками бекона или шпика. Этот метод придаст мясу особенный дымчатый аромат и добавит в блюдо нотки жирности, которые так гармонируют с нежной печенью.
При хранении готового блюда или его ингредиентов в холодильнике необходимо убедиться, что контейнер или пакет герметично закрыты. Любое проникновение влаги может стать причиной роста бактерий или плесени. Если вы заметили конденсат внутри контейнера, лучше переложите продукт в другой сухой контейнер или обсушите его.
Если вы планируете хранить блюдо на протяжении нескольких дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод уменьшает количество воздуха вокруг продукта, что существенно замедляет процесс окисления и рост микроорганизмов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Искусство кулинарии открывает перед нами неограниченные возможности для творчест...
Рецепт печени по-берлински с яблоками — это настоящее вкусовое открытие, которое...
Жареная говяжья печень с луком и морковью — это истинное наслаждение для искател...
Говяжья печень, тушеная с апельсинами, окунет вас в удивительный мир восточных а...
Рецепт паштета из говяжьей печени в мультиварке – это воплощение традиционной до...
Открывая страницы домашней кухни, каждый из нас ищет тот особенный рецепт, котор...
Говяжья печень по-албански с картофелем – это восхитительное блюдо, которое окут...
Жареная говяжья печень с грецкими орехами - это не просто блюдо, это удивительна...
Говяжья печень по-венециански — это изысканное блюдо, в котором традиции итальян...
Говяжья печень по-восточному — это настоящее воплощение восточных кулинарных тра...
Искренне притягательное блюдо, жареная говяжья печень с картофельным пюре, это с...
Жареная печень с луком и болгарским перцем - этот рецепт истинный подарок для лю...
Нежный паштет из говяжьей печени — это воплощение традиций и искусства кухни, ум...
Говяжья печень в сливочном соусе - это рецепт, который унесет вас в мир настояще...
Бефстроганов из говяжьей печени с грибами — это воплощение настоящей кулинарной ...
Жареная говяжья печень с овощами - это деликатное и насыщенное блюдо, подчеркива...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
