no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 335 просмотр
Печать
45 мин
2023-08-18-hf5ilb-liver-and-onion-on-oval-plate
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.10.2023
Говяжья печенка с луком – это не просто сочетание ингредиентов, это история вкуса, уходящая в глубокие традиции многих культур. Каждый ломтик печени раскрывает в себе насыщенные нотки, которые умело подчеркиваются сладковатым ароматом обжаренного лука. Приготовленный с любовью и заботой, этот рецепт напоминает о домашнем уюте, где каждый элемент имеет свое особенное место. Яркая текстура печени, сочный лук и ароматные специи создают гармоничное блюдо, которое станет изысканным дополнением к любому столу.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    900
  • Молоко
    1,5 ст.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Лук
    2 шт.
  • Мука
    2 стак.
  • Соль и черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    180 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Применяя кулинарный рецепт в домашних условиях, начните с того, что промойте говяжью печень и нарежьте её острым ножом на средние кубики. Переложите их в миску. Заполните миску молоком так, чтобы оно полностью покрыло печень, и дайте постоять 1-2 часа.

  • Следующий этап приготовления: очистите лук, промойте и тонко нарежьте на полукольца. Рецепты блюд из говяжьей печени часто требуют аккуратного обращения с ингредиентами. 

  • На сковороде на среднем огне нагрейте пару ложек масла, затем обжарьте лук до его мягкости, примерно 5-7 минут, и переложите в другую посуду.

  • На той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Избавьтесь от молока, в котором мариновалась печень. Смешайте муку со специями и обваляйте в этой смеси каждый ломтик печени. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • К завершению рецепта добавьте к печени обжаренный лук и готовьте все вместе ещё несколько минут. Важный момент: старайтесь не пересушить печень, чтобы результат приготовления поразил вас своим вкусом!

Советы

  • При покупке говяжьей печенки обратите внимание на её цвет и текстуру. Идеальный кусок будет иметь насыщенный темно-бургундский цвет без видимых пятен или синяков. Желательно, чтобы на свет он слегка блестел, что указывает на свежесть продукта. Такой выбор обеспечит вашему блюду неповторимый вкус и насыщенный аромат.

  • Для глубины вкуса рекомендуется использовать разные виды лука. В сочетании красный лук добавляет сладость, а репчатый подчеркивает насыщенный аромат блюда. Эта комбинация делает вкус печенки еще более изысканным.

  • Не бойтесь экспериментировать со специями. Небольшое добавление корицы или кумина может придать блюду интересный и неожиданный привкус.

  • Независимо от вашего кулинарного опыта, регулярно пробуйте печенку в процессе приготовления. Это позволит вам вовремя регулировать вкус, добавляя необходимые специи или корректируя температуру.

  • Для того, чтобы ваше блюдо оставалось теплым и сочным как можно дольше, подавайте его на предварительно подогретой тарелке. Такая деталь придаст профессиональный штрих вашему ужину.

  • При хранении готового блюда "Говяжья печенка с луком" используйте стеклянные или керамические контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. Пластиковые контейнеры могут впитывать запахи и изменять вкус готового блюда.

  • Перед тем, как упаковать готовое блюдо для хранения в холодильнике, дайте ему остыть при комнатной температуре. Помещение горячего блюда в холодильник может вызвать конденсацию, что, в свою очередь, может сократить срок хранения и изменить структуру печенки и лука.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

445

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки