Говяжья печень в индийском стиле

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 716 просмотр
Печать
1 час
2023-07-29-w6gkx2-liver-with-sauce-and-mashed-potato
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.08.2023
Калейдоскоп ароматов, многообразие вкусов и богатство традиций – все это в одном блюде. Это экстравагантное индийское блюдо, основой которого является говяжья печень, приобретает уникальное очарование благодаря сочетанию специй. Лук, чеснок и имбирь превращаются в ароматную основу, а помидоры и перец добавляют яркости и свежести. Внимательный подход к выбору и применению специй позволяет создать неповторимый букет вкуса, который делает каждый кусочек печени настоящим произведением кулинарного искусства.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    500
  • Лук
    2 шт.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Имбирь
    3
  • Помидор
    2 шт.
  • Перец чили
    1 шт.
  • Масала порошок
    masala-poroshok
    Масала порошок
    Масала порошок - это смесь из различных специй, типично используемая в индийской кухне для приготовления блюд. Он обогащает пищу яркими ароматами и вкусами, а также обладает потенциальными питательными свойствами благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов в его составе
    2 ч. л.
  • Турмерик
    0,5 ч. л.
  • Красный молотый перец
    0,5 ч. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Масло растительное
    для жарки
  • Петрушка
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    463 ккал

  • Белки

    20 гр.

  • Жиры

    35 гр.

  • Углеводы

    19 гр.

Пошаговая инструкция

  • Ваш запрос на уникальный рецепт и приготовление великолепного блюда из говяжьей печени принят! Предлагаем вам освоить кулинарный рецепт индийского блюда. Сначала приготовьте говяжью печень. Для этого помойте её, высушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Подготовленные кусочки печени сложите в миску.

  • Лук почистите, помойте и нарежьте кубиком. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета около 8 минут.

  • Почистите чеснок и имбирь. Пропустите чеснок через пресс, а имбирь нужно натереть на терке. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь к луку, обжаривайте пару минут до того, как начнут распространять свой аромат.

  • Далее в рецепте используются перец чили и помидоры. Перец чили помойте, удалите хвостик и мелко нарежьте. Помидоры помойте и нарежьте средним кубиком. Добавьте нарезанные помидоры и перец чили в сковороду, продолжайте обжаривать, пока помидоры не размягчатся.

  • Пришло время добавить пряности. Добавьте масала порошок, турмерик, красный перец в порошке и соль. Хорошо перемешайте и обжарьте еще пару минут.

  • Теперь добавьте кусочки говяжьей печени в сковороду, перемешайте, чтобы они были хорошо покрыты специями. Понизьте температуру до средней, накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока печень не будет готова, периодически помешивая.

  • Петрушку для подачи помойте и измельчите. Снимите крышку со сковороды и выложите блюдо на тарелку, украсив зеленью. Таким образом, этот рецепт приготовления блюда из говяжьей печени в домашних условиях будет интересен всем любителям индийской кухни. Приятного аппетита!

Советы

  • Индийская кухня славится своим многообразием ароматных специй. Однако их важно уметь гармонизировать, чтобы один вкус не заглушал другой. Если вы только начинаете знакомство с индийской кухней, точно следуйте рецепту, чтобы увидеть, как специи взаимодействуют между собой.

  • Как и во многих кулинарных рецептах, свежие ингредиенты - залог успеха. Это особенно важно для специй, так как свежие специи обладают более насыщенным и ярким ароматом, который сделает ваше блюдо еще более вкусным.

  • Чтобы сделать печень еще более нежной, попробуйте предварительно замариновать ее в молоке или кефире на несколько часов или даже на всю ночь. Маринад поможет нейтрализовать некоторые специфические вкусы печени и сделает ее мягче.

  • Чтобы уравновесить вкус, можно добавить небольшое количество сахара. Сахар поможет приглушить избыточную остроту и привнести в блюдо нежность и гармонию.

  • Вместо растительного масла вы можете использовать гхи - очищенное сливочное масло, которое часто используется в индийской кухне. Гхи добавит вкусу блюда особую насыщенность и аромат.

  • Если вы планируете хранить блюдо в холодильнике, убедитесь, что она тщательно упакована. Используйте плотно закрывающуюся емкость или оберните блюдо в пищевую пленку, чтобы избежать проникновения воздуха. Это поможет предотвратить изменение вкуса и аромата блюда.

  • Как правило, блюдо лучше всего потреблять в течение 2-3 дней после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и аромат специй.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

572

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3283 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки