Говяжья печень в индийском стиле

Рецепт от Мягкая Валентина

210 просмотров

2023-07-29-w6gkx2-liver-with-sauce-and-mashed-potato

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 час

Порций 2

Обновлено 18.08.2023

Калейдоскоп ароматов, многообразие вкусов и богатство традиций – все это в одном блюде. Это экстравагантное индийское блюдо, основой которого является говяжья печень, приобретает уникальное очарование благодаря сочетанию специй. Лук, чеснок и имбирь превращаются в ароматную основу, а помидоры и перец добавляют яркости и свежести. Внимательный подход к выбору и применению специй позволяет создать неповторимый букет вкуса, который делает каждый кусочек печени настоящим произведением кулинарного искусства.

Говяжья печень

500 гр.
Лук

2 шт.
Чеснок

2 зубч.
Имбирь

3 гр.
Помидор

2 шт.
Перец чили

1 шт.
Масала порошок

Масала порошок

Масала порошок - это смесь из различных специй, типично используемая в индийской кухне для приготовления блюд. Он обогащает пищу яркими ароматами и вкусами, а также обладает потенциальными питательными свойствами благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов в его составе

2 ч. л.
Турмерик

0,5 ч. л.
Красный молотый перец

0,5 ч. л.
Соль

по вкусу
Масло растительное

для жарки
Петрушка

для украшения

Калорийность

463 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

35 гр.
Углеводы

19 гр.

Ваш запрос на уникальный рецепт и приготовление великолепного блюда из говяжьей печени принят! Предлагаем вам освоить кулинарный рецепт индийского блюда. Сначала приготовьте говяжью печень. Для этого помойте её, высушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Подготовленные кусочки печени сложите в миску.
Лук почистите, помойте и нарежьте кубиком. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета около 8 минут.
Почистите чеснок и имбирь. Пропустите чеснок через пресс, а имбирь нужно натереть на терке. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь к луку, обжаривайте пару минут до того, как начнут распространять свой аромат.
Далее в рецепте используются перец чили и помидоры. Перец чили помойте, удалите хвостик и мелко нарежьте. Помидоры помойте и нарежьте средним кубиком. Добавьте нарезанные помидоры и перец чили в сковороду, продолжайте обжаривать, пока помидоры не размягчатся.
Пришло время добавить пряности. Добавьте масала порошок, турмерик, красный перец в порошке и соль. Хорошо перемешайте и обжарьте еще пару минут.
Теперь добавьте кусочки говяжьей печени в сковороду, перемешайте, чтобы они были хорошо покрыты специями. Понизьте температуру до средней, накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока печень не будет готова, периодически помешивая.
Петрушку для подачи помойте и измельчите. Снимите крышку со сковороды и выложите блюдо на тарелку, украсив зеленью. Таким образом, этот рецепт приготовления блюда из говяжьей печени в домашних условиях будет интересен всем любителям индийской кухни. Приятного аппетита!

Индийская кухня славится своим многообразием ароматных специй. Однако их важно уметь гармонизировать, чтобы один вкус не заглушал другой. Если вы только начинаете знакомство с индийской кухней, точно следуйте рецепту, чтобы увидеть, как специи взаимодействуют между собой.
Как и во многих кулинарных рецептах, свежие ингредиенты - залог успеха. Это особенно важно для специй, так как свежие специи обладают более насыщенным и ярким ароматом, который сделает ваше блюдо еще более вкусным.
Чтобы сделать печень еще более нежной, попробуйте предварительно замариновать ее в молоке или кефире на несколько часов или даже на всю ночь. Маринад поможет нейтрализовать некоторые специфические вкусы печени и сделает ее мягче.
Чтобы уравновесить вкус, можно добавить небольшое количество сахара. Сахар поможет приглушить избыточную остроту и привнести в блюдо нежность и гармонию.
Вместо растительного масла вы можете использовать гхи - очищенное сливочное масло, которое часто используется в индийской кухне. Гхи добавит вкусу блюда особую насыщенность и аромат.
Если вы планируете хранить блюдо в холодильнике, убедитесь, что она тщательно упакована. Используйте плотно закрывающуюся емкость или оберните блюдо в пищевую пленку, чтобы избежать проникновения воздуха. Это поможет предотвратить изменение вкуса и аромата блюда.
Как правило, блюдо лучше всего потреблять в течение 2-3 дней после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и аромат специй.