Нежный паштет из говяжьей печени

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
939 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2023-08-09-bvfy7g-nezhnyi-pastet
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Нежный паштет из говяжьей печени — это воплощение традиций и искусства кухни, умело объединяющее простые ингредиенты в поистине изысканный деликатес. В этом рецепте говяжья печень превращается в мягкое и ароматное лакомство, которое идеально подойдёт для утонченного завтрака или лёгкого перекуса. Великолепное сочетание текстур и вкусов делает этот паштет неповторимым и незабываемым. Он пленит своей нежностью и ароматом, даря наслаждение каждому, кто пробует. Секрет успеха этого блюда кроется в великолепном сочетании ингредиентов и мастерстве приготовления. Насладитесь утонченным вкусом и станьте настоящим знатоком домашних деликатесов!

Ингредиенты на
порции

  • Печень говяжья
    650
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Масло сливочное
    60
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Мускатный орех молотый
    0,5
  • Хлеб
    1 шт.
  • Вода
    2
  • Зеленый лук
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    450 ккал

  • Белки

    30 гр.

  • Жиры

    29 гр.

  • Углеводы

    14 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рецепты блюд из говяжьей печени - прекрасный выбор для тех, кто хочет порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом. Вам понадобится следующий кулинарный рецепт для приготовления паштета из говяжьей печени в домашних условиях. Помойте печень. Очистите печень от вен и оболочек, нарежьте на небольшие кубики.

  • Закипятите 2 литра воды в кастрюле. Добавьте печень в воду, дождитесь повторного закипания и уберите образующуюся пену. Варите её в течение 30 минут. Позвольте печени настояться и охладиться в своём бульоне — так она сохранит свою сочность, а ваше блюдо будет особенно нежным. После полного остывания извлеките печень. Оставшуюся жидкость не выливайте.

  • Очистите лук, промойте и нашинкуйте средними кубиками. 

  • Морковь также очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

  • На среднем огне в сковороде расплавите 50 г сливочного масла. В нём протушите лук и морковь примерно 10 минут под крышкой, избегая зажаривания овощей. Добавьте в сковороду 4 ст. ложки бульона и продолжите тушить еще 5 минут до мягкости овощей.

  • В блендер выложите печень, оставшееся мягкое масло и овощи. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Измельчите, при необходимости добавив еще немного бульона. Консистенция зависит от ваших вкусовых предпочтений.

  • Хлеб нарежьте, намажьте паштет на несколько кусочков. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте, украсьте им ваше приготовленное блюдо. Наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда, приготовленного по нашему рецепту!

Советы

  • Печень содержит множество мелких жилок и пленок, которые могут сделать консистенцию паштета жесткой. Обязательно удалите их до приготовления, чтобы ваш паштет был максимально нежным.

  • Для тех, кто ищет более глубокий вкус, добавление небольшого количества красного вина может придать изысканный аромат и насыщенность. Это дополняет естественный вкус печени и делает паштет ещё более неповторимым.

  • Не бойтесь экспериментировать! Добавление жареных грибов, карамелизованного чеснока или даже сушёных томатов может сделать ваш паштет по-настоящему уникальным, добавив новые слои вкуса и аромата.

  • Паштет — это центральное блюдо, которое заслуживает особенной подачи. Предложите его на столе с хрустящими тостами, свежими овощами, маринованными огурчиками или даже вялеными фруктами. Комбинация различных текстур и вкусов сделает угощение еще более вкусным.

  • Оставьте паштет медленно остывать при комнатной температуре перед тем, как переносить его в холодильник. Медленное охлаждение поможет сохранить текстуру и интенсивность вкуса.

  • Если вы планируете хранить паштет на протяжении нескольких дней или даже недель, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод избавляет продукт от контакта с воздухом, что значительно замедляет процессы окисления и предотвращает размножение микроорганизмов, тем самым продлевая срок хранения паштета.

  • Для сохранения свежести и аромата паштета, после помещения его в контейнер, вы можете залить его сверху тонким слоем расплавленного сливочного масла. Это создаст защитную пленку, которая предотвратит контакт паштета с воздухом, сохраняя его свежим и ароматным на дольше.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

313

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки