Острый жареный картофель и говяжья печень

Пошаговая инструкция

• Самбал Горенг Кентанг Ати - это кулинарный рецепт, являющийся драгоценной сокровищницей индонезийской кухни. Данный рецепт приготовления обещает замечательное сочетание кубиков хрустящего картофеля и нежной печени, которое можно воссоздать в домашних условиях. Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте масло.

  

  

  

  

• Картофель очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, что занимает около 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков и температуры масла. Затем отложите в отдельную миску.

  

  

  

  

  

  

• Печень помойте, очистите от пленки и прожилок. Нарежьте печень кубиками и обжарьте той же сковороде где жарился картофель, на сильном огне до готовности около 5-7 минут, затем также отложите в сторону.

  

  

  

  

• Лук почистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чеснок очистите. 

  

  

  

  

• Перец помойте и удалите плодоножку и семена. Сложите лук, чеснок и перец в блендер и измельчите в пасту. Добавьте куркуму и смешайте.

  

  

  

  

• Лемонграсс помойте и нарежьте. На сковороде с разогретым маслом обжарьте эту пасту вместе с лемонграссом и листом лайма около 5 минут до ароматного запаха.

  

  

  

  

• Добавьте к обжаренной пасте обжаренный картофель и печень. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись приправой. Залейте кокосовым молоком. 

  

  

  

  

• Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Тушите на медленном огне  еще около 15-20 минут, до тех пор, пока кокосовое молоко не уварится и блюдо не станет густым. Приготовленное блюдо подавайте горячим. Это отличное дополнение к рецептам вкусных блюд из говяжьей печени.