Паштет из говяжьей печени со шпиком

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 482 просмотр
Печать
1 час
2023-08-09-hqbjxw-beef-liver-pate-in-a-glass-jar-and-baguet
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Открывая страницы домашней кухни, каждый из нас ищет тот особенный рецепт, который добавит в наш повседневный стол нечто особенное. Представляем вам не просто рецепт, а настоящее искусство приготовления изысканного паштета из говяжьей печени со шпиком. Это блюдо великолепно сочетает в себе нежность говяжьей печени и насыщенный вкус шпика. Рецепты блюд из говяжьей печени часто остаются неизменными на протяжении поколений, и этот паштет — идеальное воплощение древних традиций и современного кулинарного мастерства. Насладитесь вкусом старины, воссозданным в ваших руках!

Ингредиенты на
порции

  • Печень говяжья
    200
  • Шпик
    100
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    100
  • Лук
    1 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Соль и черный перец
    по вкусу
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Гвоздика
    1 шт.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Вино белое сухое
    0,5 стак.
  • Сок лимонный
    1 ч. л.
  • Вода
    1 стак.
  • Белый хлеб
    1 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    261 ккал

  • Белки

    19 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    11 гр.

Пошаговая инструкция

  • Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт приготовления паштета из говяжьей печени в домашних условиях. Это блюдо порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Для начала, возьмите печень, хорошо ее помойте, затем осушите и аккуратно очистите от пленки. После этого нарежьте печень на небольшие кусочки. 

  • В то же время, шпик следует нарезать на мелкие кусочки.

  • Далее, приступите к приготовлению овощей. Очистите лук, помойте и нарежьте по вашему желанию.

  • Очистите морковь и корень петрушки, хорошо их промойте и нарежьте кусочками или соломкой.

  • После этого, в глубокой кастрюле объедините печень и шпик. Добавьте к ним соль, перец, гвоздику, лавровый лист и около стакана воды. Ставьте кастрюлю на огонь и, когда содержимое закипит, тушите его 30-40 минут на слабом огне под крышкой.

  • Когда ваше блюдо будет готово, слейте и процедите бульон, затем охладите. Измельчите остывшую массу вместе со шпиком с помощью блендера.

  • Теперь, добавьте в получившуюся массу вино, лимонный сок, сахар по вкусу и немного жидкости из-под тушения (около 50 мл). 

  • После этого, взбейте масло комнатной температуры и аккуратно вмешайте его в остывшую массу. Поставьте ваш паштет в холодильник на некоторое время.

  • Для подачи, нарежьте свежий хлеб и намажьте его приготовленным вами паштетом. Приятного аппетита!

Советы

  • В силу натуральности ингредиентов, такой паштет не имеет длительного срока хранения. Рекомендуется потреблять его в течение 3-5 дней после приготовления. Если вы заметите, что поверхность паштета изменилась или приобрела неприятный запах, лучше избегать его употребления.

  • Выбирая шпик, обратите внимание на его цвет и консистенцию. Оптимальный вариант – твердый, белоснежный шпик без посторонних запахов. Он добавит паштету кремовой текстуры и насыщенного вкуса.

  • При использовании вина в рецепте дайте предпочтение качественному белому сухому или полусухому. Не только аромат, но и глубина вкуса паштета станут более выразительными.

  • Добавляя масло, убедитесь, что оно достигло комнатной температуры. Такое масло легче смешивается с другими ингредиентами, делая консистенцию паштета идеально гладкой.

  • Нежный аромат лимона может стать изысканным дополнением к вашему паштету. Добавьте немного тертой лимонной или апельсиновой цедры, чтобы внести освежающий акцент во вкус блюда.

  • При хранении паштета в контейнере важно, чтобы он был плотно упакован, чтобы предотвратить контакт с воздухом. Это поможет предотвратить окисление и сохранит вкус и текстуру паштета. Рекомендуется использовать пластиковую пленку или бумагу для выпечки, чтобы покрыть верхний слой паштета перед закрытием контейнера.

  • В силу натуральности ингредиентов, такой паштет не имеет длительного срока хранения. Рекомендуется потреблять его в течение 3-5 дней после приготовления. Если вы заметите, что поверхность паштета изменилась или приобрела неприятный запах, лучше избегать его употребления.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

494

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки