no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 317 просмотр
Печать
50 мин
2023-08-20-6gd2tv-liver-po-berlinski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.10.2023
Рецепт печени по-берлински с яблоками — это настоящее вкусовое открытие, которое переносит вас в самое сердце старого Берлина. Говяжья печень, обжаренная до золотистой корочки, сочетается с нежными и ароматными яблоками, придавая блюду сладковатый, слегка кислый оттенок. Это воплощение гармонии простых, но насыщенных вкусов. Каждый кусочек этой печени несет в себе традиции немецкой кухни, где стараются подчеркнуть истинный вкус ингредиентов. Закройте глаза, откусите кусочек, и почувствуйте, как аромат яблок и нежность печени танцуют на вашем языке, оставляя послевкусие незабвенного кулинарного впечатления.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    500
  • Молоко
    200
  • Лук
    1 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Соль, перец чёрный молотый
    по вкусу
  • Молотый кориандр
    1 щепот.
  • Мука пшеничная
    4 ст. л.
  • Зеленое яблоко
    1 шт.
  • Петрушка
    1 пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    250 ккал

  • Белки

    20 гр.

  • Жиры

    15 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • Среди множества рецептов блюд из говяжьей печени, представляем вам уникальный кулинарный рецепт, благодаря которому вы сможете в домашних условиях приготовить изысканное блюдо. Начните с подготовки основного ингредиента: тщательно промойте печень, очистите её от плёнок и прожилок, затем нарежьте крупными ломтиками. Чтобы придать ей особую нежность, залейте молоком на 20–30 минут.

  • Очистите лук, промойте и нарежьте полукольцами. 

  • На среднем огне в сковороде, добавив половину масла, доведите лук до золотистой корочки за 5–6 минут. Затем выложите его в отдельную посуду.

  • Духовку следует предварительно разогреть до 220°С. Подготовьте печень, посыпав её с обеих сторон солью и специями, а затем обваляв в муке.

  • В сковороде разогрейте масло, обжарьте печень до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны.

  • Помойте яблоко, удалив сердцевину и хвостики, и нарежьте крупными дольками. Затем в глубокой форме для выпекания объедините обжаренную печень, лук и добавьте яблоки.

  • Завершите приготовление, запекая в духовке 5–10 минут. Петрушку помойте и мелко нарежьте. Когда блюдо будет готово, украсьте его свежей мелко нарезанной петрушкой, добавив завершающий акцент вашему рецепту из говяжьей печени.

Советы

  • Хотя рецепт рекомендует мариновать печень в молоке всего 20-30 минут, длительное маринование (на протяжении нескольких часов или даже ночи) делает мясо еще более нежным, убирая любую горечь и улучшая текстуру.

  • При нарезке печени старайтесь делать ломтики одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное приготовление каждого кусочка, и вы избежите пересушивания или недожаривания.

  • Для рецепта Печень по-берлински с яблоками лучше всего использовать кислые или полукислые сорта яблок. Например, гренни смит будет отличным выбором. Они вносят в блюдо неповторимую кислотность, которая идеально контрастирует с насыщенным вкусом печени.

  • Ваша печень только выиграет, если вы добавите в неё дополнительные специи. Мускатный орех, тимьян или розмарин могут придать новые нотки в уже знакомое блюдо, делая каждый укус уникальным.

  • Дополните ваш кулинарный опыт, подав к печени по-берлински с яблоками красное полусухое или сухое вино. Правильно выбранное вино подчеркнет нюансы вкуса этого замечательного блюда, превращая обычный ужин в настоящий праздник.

  • После того как блюдо немного остыло, переложите его в плотно закрывающийся контейнер или пищевую упаковку. Это не только поможет сохранить влажность и вкус печени, но также предотвратит попадание воздуха, который может вызвать высыхание или порчу продукта.

  • Печень — это тот продукт, который лучше всего употреблять в свежем виде, особенно в комбинации с яблоками. Поэтому старайтесь употребить блюдо в течение 1-2 дней. Хотя оно и может сохраняться в холодильнике до 3 дней, вкус и текстура могут измениться со временем.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

439

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки