no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
2 604 просмотра
Печать
45 мин
2023-08-17-mokx4g-traditional-turkish-liver-kebab-cuisine-delicious
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.10.2023
Говяжья печень по-турецки — это рецепт, который сочетает в себе наследие старинных турецких кулинарных традиций с яркими и насыщенными вкусами. Эта печень, обжаренная до идеальной мягкости и пропитанная ароматами специй, словно рассказывает историю восточных базаров, где каждый ингредиент в рецепте имеет свою историю. Лук, маринованный в уксусе и специях, добавляет сладость и остроту, создавая гармоничное дополнение к мясу. Подача блюда с нарезанными помидорами и свежей зеленью делает его не только аппетитным, но и красивым на взгляд. Попробуйте это блюдо, и оно обязательно займет почетное место на вашем столе.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    500
  • Лук
    3 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Перец чили молотый
    по вкусу
  • Соль, перец чёрный молотый
    по вкусу
  • Кумин
    1 ч. л.
  • Оливковое масло
    4 ст. л.
  • Петрушка
    для украшения
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Уксус
    2 ст. л.
  • Сахар
    1 щепот.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    321 ккал

  • Белки

    21 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    17 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рецепты блюд из говяжьей печени часто становятся настоящим спасением, когда хочется приготовить вкусное и питательное блюдо в домашних условиях. Следуя этому кулинарному рецепту, вы сможете порадовать своих близких изысканным гастрономическим шедевром. Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте в полукольца. 

  • Смешайте лук, уксус, щепотку соли и сахара в миске. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.

  • Далее, приготовление печени начинается с ее тщательного промывания под проточной водой. Очистите печень от пленок и жилок. Нарежьте её на небольшие кусочки и сложите в миску.

  • Посолите и поперчите кусочки печени. Добавьте чили и кумин. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли печень.

  • Почистите зубчики чеснока, мелко нарежьте.

  • На сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок 2-3 минуты. Добавьте печень и обжарьте до готовности 5-7 минут.

  • Помойте помидоры, удалите хвостики и нарежьте на дольки.

  • Помойте и измельчите петрушку. Выложите печень тарелку, рядом положите маринованный лук и помидоры. Посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте блюдо горячим.

Советы

  • При выборе говяжьей печени для вашего рецепта уделите внимание свежести продукта. Идеальная печень должна обладать гладкой, влажной, но не липкой текстурой, иметь насыщенный цвет без тёмных пятен или синевы. Помните, что свежая печень будет обладать нейтральным, слегка сладковатым ароматом.

  • Для улучшения текстуры и нейтрализации вкуса печени, замочите её в молоке на несколько часов или даже на всю ночь перед приготовлением. Этот процесс поможет мягче обжаривать печень и сделает её нежнее на вкус.

  • Для дополнения вкуса печени рекомендуется подавать её с классическим турецким соусом на основе йогурта, с добавлением чеснока и лимонного сока. Эта комбинация идеально сбалансирует насыщенный вкус печени.

  • Если вы хотите дополнить ваш обед или ужин идеально подходящим напитком, выберите красное среднетелое вино, такое как Merlot или Pinot Noir. Его бархатистый вкус идеально дополняет насыщенные ноты печени.

  • В процессе обжаривания добавьте в сковороду лавровый лист и несколько зёрен душистого перца для усиления аромата и добавления дополнительного вкуса.

  • Когда вы помещаете приготовленную печень в холодильник, всегда ставьте на контейнер метку с датой приготовления. Говяжья печень, даже при правильном хранении, лучше всего употреблять в течение 2-3 дней после приготовления. Напоминание о дате поможет вам избежать употребления продукта, который может быть не свежим.

  • Если вы планируете хранить приготовленную печень в течение нескольких дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод не только продлит срок хранения печени, но и поможет сохранить её вкус и аромат. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

868

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки