no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
798 просмотров
Печать
25 мин
2023-08-19-uq5abz-ragy-iz-pecheni
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.10.2023
Рецепт рагу из говяжьей печени — это настоящее воплощение кулинарной гармонии и насыщенных ароматов. Каждый кусочек печени раскрывает перед вами глубину и насыщенность вкуса, завораживая своей текстурой и ароматом. Особый шарм этому блюду придает легкий акцент грибов, который делает рагу еще более аппетитным. Позвольте этому теплому, утонченному рагу стать звездой вашего стола. С каждым кусочком этого блюда вы почувствуете, как забота и любовь, вложенные в приготовление, обогащают ваш гастрономический опыт.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    500
  • Шампиньоны
    300
  • Лук
    1 шт.
  • Масло сливочное
    2 ст. л.
  • Белое сухое вино
    100
  • Сливки
    200
  • Мука пшеничная
    2 ст. л.
  • Паприка молотая
    1 ч. л.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу
  • Петрушка
    1 пучок

Пошаговая инструкция

  • Рецепты блюд из говяжьей печени часто изобилуют насыщенными вкусами и ароматами, и этот кулинарный рецепт - отличное подтверждение. В домашних условиях приготовление такого блюда станет настоящим удовольствием. Промойте печень под струей холодной воды, просушите её бумажными салфетками и аккуратно уберите пленки и жилки.

  • Просейте муку в миску. Нарежьте печень на маленькие кусочки и обваляйте их в этой муке.

  • Очистите и тщательно промойте лук, после чего нарежьте его небольшими кубиками.

  • Тщательно промойте свежие шампиньоны, просушите салфеткой и нашинкуйте тонкими ломтиками.

  • На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и слегка поджарьте на нем лук с грибами в течение 2-3 минут. 

  • После добавьте печень и жарьте еще 3-4 минуты. Далее влейте в сковороду белое вино и дайте ему готовиться 2-3 минуты, пока его количество не уменьшится вдвое. 

  • В этот момент добавьте приправы и посолите по вкусу. Залейте комбинацию печени и грибов сливками и доведите до готовности, туша еще 3-4 минуты.

  • Петрушку помойте и мелко нарежьте, украсьте ею рагу. Блюдо готово к подаче!

Советы

  • При выборе говяжьей печени отдавайте предпочтение свежим, темным и блестящим кускам. Удостоверьтесь, что на поверхности нет излишней жидкости или химического запаха. Избегайте бледных или слишком светлых участков, так как это может указывать на некачественный продукт или неправильное хранение.

  • Маринование печени в молоке или кефире не только сделает её нежнее, но и уберет возможную горечь. Оставьте печень в маринаде на 3-4 часа или на ночь для наилучшего результата.

  • Говяжья печень прекрасно дополняется ароматами различных трав. Добавьте розмарин, тимьян или лавровый лист в процессе приготовления рагу для усиления и насыщения вкуса блюда.

  • Если вы хотите придать блюду дополнительный аромат и насыщенность, рассмотрите использование в рецепте красного вина вместо белого. Красное вино обладает более глубокими и насыщенными нотами, которые отлично сочетаются с говяжьей печенью, придавая рагу ещё большую глубину вкуса.

  • Включение в рецепт дополнительных овощей, таких как морковь или болгарский перец, может придать сладкость и текстуру вашему рагу. Эти овощи не только обогатят вкус печени, но и добавят к блюду визуальную привлекательность.

  • Храните рагу из говяжьей печени в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой. Эти материалы лучше всего сохраняют вкус блюда, предотвращая проникновение воздуха, что может вызвать окисление и потерю аромата.

  • Если вы планируете хранить рагу дольше нескольких дней, рассмотрите возможность его замораживания. Разделите рагу на порции, используя морозостойкие контейнеры или пакеты для замораживания. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

266

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки