Калорийность
170 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
10 гр.
Углеводы
5 гр.
Рецепт этой говяжьей печени предполагает следующие шаги. Помойте говяжью печень и поместите в глубокое блюдо, залейте её молоком так, чтобы оно полностью покрывало её, и дайте постоять минимум 30 минут или до 3 часов. Этот процесс рецепта поможет убрать горечь и сделает печень особенно нежной при готовке в домашних условиях.
По прошествии времени выньте печень из молока и тщательно высушите её с помощью бумажных салфеток. Приготовление начинается с того, что нужно удалить плёнки и все прожилки, а затем нарезать печень небольшими кусочками, следуя нашим рецептам блюд из говяжьей печени.
Приготовление лука важный этап: очистите репчатый лук, промойте его и нашинкуйте в виде тонких полуколец.
В сковороде подогрейте подсолнечное масло и, постоянно помешивая, обжарьте лук на большом огне до его мягкости, это займет примерно 5-7 минут.
В то время как лук готовится, очистите морковь, промойте её и потрите на тёрке.
Добавьте тёртую морковь к луку на сковороде и продолжайте жарить овощи на большом огне еще 3-4 минуты. После этого добавьте к овощам говяжью печень, посолите. Жарьте печень с овощами на большом огне примерно 5 минут, пока печень не изменит свой цвет. Затем уменьшите огонь до умеренного и обжаривайте еще 5-8 минут.
Базилик помойте и украсьте блюдо. Говяжья печень, обжаренная с луком и морковью, готова к употреблению. С этим кулинарным рецептом вы удивите своих гостей!
Важно уделять внимание качеству выбранной печени. Идеальная говяжья печень имеет насыщенный, ярко-красный оттенок без тёмных пятен или налёта. Она должна быть упругой на ощупь и иметь свежий, нежный запах. Если есть возможность, давайте предпочтение печени от молодых животных, так как она чаще всего окажется нежнее.
Замачивание печени в молоке - проверенный временем способ сделать ее менее горькой. Однако, для более насыщенного вкуса, предлагается добавить в молоко несколько лавровых листьев и горошинку черного перца. Эти специи усилят вкус и аромат мяса.
Если у вас нет времени на замачивание печени в молоке, просто полейте её лимонным соком на 15 минут. Это также поможет избавиться от горечи.
Чтобы добавить печени дополнительную мягкость и аромат, рассмотрите возможность маринования в красном вине или коньяке на 20-30 минут перед обжариванием. Это придаст печени глубокий, насыщенный вкус.
Помимо лука и моркови, попробуйте добавить немного нашинкованных болгарского перца или шампиньонов. Это добавит блюду новых текстур и слоев вкуса.
После того как блюдо полностью остыло, переложите его в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Стекло лучше сохраняет вкусовые качества готового блюда, предотвращая проникновение воздуха, и не взаимодействует с ингредиентами, как это может происходить с пластиком.
Используйте герметичную емкость и храните в холодильнике не более двух дней. При последующем подогреве обязательно используйте медленный огонь, чтобы избежать пересушивания печени.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Говяжья печень по-александрийски – это не просто рецепт, это мост...
Нежный паштет из говяжьей печени — это воплощение традиций и иску...
Говяжья печень, тушеная с апельсинами, окунет вас в удивительный ...
Печень говяжья с кабачком и чесноком – это блюдо, которое заслужи...
Жареная говяжья печень с грецкими орехами - это не просто блюдо, ...
Говяжья печень по-турецки — это рецепт, который сочетает в себе н...
Бефстроганов из говяжьей печени с грибами — это воплощение настоя...
Говяжья печень, тушенная в яблочно-сметанном соусе, — это изыскан...
Окунитесь в мир кулинарного искусства с нашим уникальным рецептом...
Рецепт паштета из говяжьей печени в мультиварке – это воплощение ...
Искренне притягательное блюдо, жареная говяжья печень с картофель...
Жареная говяжья печень, мягкая и насыщенная, становится центром э...
Искусство кулинарии открывает перед нами неограниченные возможнос...
Открывая страницы домашней кухни, каждый из нас ищет тот особенны...
Говяжья печень по-восточному — это настоящее воплощение восточных...
Рецепт печени по-берлински с яблоками — это настоящее вкусовое от...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки