Жареная говяжья печень с луком и морковью

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
252 просмотра
Печать
1 час
2023-08-16-s0tx3k-liver-in-a-bowl-s-lukom-i-morkovju
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Жареная говяжья печень с луком и морковью — это истинное наслаждение для искателей настоящего домашнего вкуса. Под золотистой корочкой скрывается нежность печени, усиленная ароматом обжаренного лука и сладковатой ноткой моркови. Каждый кусочек этого блюда пропитан нежными аккордами простоты и домашнего уюта. Совершенство этого рецепта лежит в умелом сочетании простых ингредиентов, которые в руках мастера превращаются в настоящее искусство. Это блюдо станет идеальным решением для семейного ужина или теплого вечера в кругу друзей, подарив вам моменты настоящего радости и удовольствия.

Ингредиенты на
порции

  • Печень говяжья
    800
  • Молоко
    1
  • Лук
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Масло подсолнечное
    для жарки
  • Соль
    по вкусу
  • Базилик
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    170 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рецепт этой говяжьей печени предполагает следующие шаги. Помойте говяжью печень и поместите в глубокое блюдо, залейте её молоком так, чтобы оно полностью покрывало её, и дайте постоять минимум 30 минут или до 3 часов. Этот процесс рецепта поможет убрать горечь и сделает печень особенно нежной при готовке в домашних условиях.

  • По прошествии времени выньте печень из молока и тщательно высушите её с помощью бумажных салфеток. Приготовление начинается с того, что нужно удалить плёнки и все прожилки, а затем нарезать печень небольшими кусочками, следуя нашим рецептам блюд из говяжьей печени.

  • Приготовление лука важный этап: очистите репчатый лук, промойте его и нашинкуйте в виде тонких полуколец.

  • В сковороде подогрейте подсолнечное масло и, постоянно помешивая, обжарьте лук на большом огне до его мягкости, это займет примерно 5-7 минут.

  • В то время как лук готовится, очистите морковь, промойте её и потрите на тёрке.

  • Добавьте тёртую морковь к луку на сковороде и продолжайте жарить овощи на большом огне еще 3-4 минуты. После этого добавьте к овощам говяжью печень, посолите. Жарьте печень с овощами на большом огне примерно 5 минут, пока печень не изменит свой цвет. Затем уменьшите огонь до умеренного и обжаривайте еще 5-8 минут. 

  • Базилик помойте и украсьте блюдо. Говяжья печень, обжаренная с луком и морковью, готова к употреблению. С этим кулинарным рецептом вы удивите своих гостей!

Советы

  • Важно уделять внимание качеству выбранной печени. Идеальная говяжья печень имеет насыщенный, ярко-красный оттенок без тёмных пятен или налёта. Она должна быть упругой на ощупь и иметь свежий, нежный запах. Если есть возможность, давайте предпочтение печени от молодых животных, так как она чаще всего окажется нежнее.

  • Замачивание печени в молоке - проверенный временем способ сделать ее менее горькой. Однако, для более насыщенного вкуса, предлагается добавить в молоко несколько лавровых листьев и горошинку черного перца. Эти специи усилят вкус и аромат мяса.

  • Если у вас нет времени на замачивание печени в молоке, просто полейте её лимонным соком на 15 минут. Это также поможет избавиться от горечи.

  • Чтобы добавить печени дополнительную мягкость и аромат, рассмотрите возможность маринования в красном вине или коньяке на 20-30 минут перед обжариванием. Это придаст печени глубокий, насыщенный вкус.

  • Помимо лука и моркови, попробуйте добавить немного нашинкованных болгарского перца или шампиньонов. Это добавит блюду новых текстур и слоев вкуса.

  • После того как блюдо полностью остыло, переложите его в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Стекло лучше сохраняет вкусовые качества готового блюда, предотвращая проникновение воздуха, и не взаимодействует с ингредиентами, как это может происходить с пластиком.

  • Используйте герметичную емкость и храните в холодильнике не более двух дней. При последующем подогреве обязательно используйте медленный огонь, чтобы избежать пересушивания печени.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

84

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2711 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp