Калорийность
341 ккал
Белки
21.8 гр.
Жиры
23.9 гр.
Углеводы
10.1 гр.
Очистите печень от пленок и жилок, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные ломтики толщиной около 1 см. Обсыпьте ломтики печени с обеих сторон мукой. Это поможет получить хрустящую корочку.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте печень с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне (по 2-3 минуты с каждой стороны). Добавьте к печени нарезанный лук и лавровый лист. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
После того как лук станет золотистым, добавьте в сковороду воду и тушите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут. За пару минут до готовности добавьте в сковороду сливочное масло, хорошо перемешайте. Это придаст блюду нежность и насыщенный вкус.
Подготовьте теплую тарелку и разместите на ней гарнир, например, картофельное пюре или отварной рис. Аккуратно выложите ломтики жареной печени на гарнир, слегка полейте соусом или соком, выделившимся при жарке. По желанию, декорируйте тарелку свежими травами или овощами и подавайте блюдо с ломтями свежего хлеба.
Чтобы печень оставалась мягкой после жарки, замаринуйте её на 30 минут в молоке или кефире. Это не только смягчит текстуру, но и уберет возможный горчинковый привкус.
Смешивая растительное и сливочное масло при жарке, вы дадите блюду насыщенный вкус и прекрасную корочку.
Жарьте печень на среднем огне. Высокая температура может быстро закрыть поры мяса, не давая ему прожариться изнутри.
Перед тем как добавить лук к печени, слегка подсахарьте его. Это придаст луку карамелизированный оттенок и сладковатый вкус.
При тушении можно добавить немного красного вина. Оно придаст блюду глубокий и насыщенный аромат.
Для сохранения свежести и вкуса жареной печени, поместите ее в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. Печень сохранит свои вкусовые качества при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия до 48 часов. Перед повторным подогревом дайте ей немного прогреться при комнатной температуре, чтобы восстановить текстуру и вкус.
Если вы планируете хранить жареную печень дольше, разместите порционные ломтики между слоями пищевой пленки и заморозьте. Это поможет сохранить структуру и аромат блюда. Перед использованием разморозьте печень в холодильнике, а затем подогрейте на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного масла или воды, чтобы избежать пересыхания.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Жареная говяжья печень, мягкая и насыщенная, становится центром э...
Рецепт печени по-берлински с яблоками — это настоящее вкусовое от...
Говяжья печень в сливочном соусе - это рецепт, который унесет вас...
Говяжья печень, тушеная с апельсинами, окунет вас в удивительный ...
Самбал Горенг Кентанг Ати - это драгоценная сокровищница индонези...
Печень говяжья с кабачком и чесноком – это блюдо, которое заслужи...
Искренне притягательное блюдо, жареная говяжья печень с картофель...
Бефстроганов из говяжьей печени с грибами — это воплощение настоя...
Жареная говяжья печень с луком и морковью — это истинное наслажде...
Нежный паштет из говяжьей печени — это воплощение традиций и иску...
Говяжья печень на сковороде по-восточному – это ароматное блюдо с...
Говяжья печень, тушенная в яблочно-сметанном соусе, — это изыскан...
Говяжья печень по-александрийски – это не просто рецепт, это мост...
Разыгрывая сложный аккорд вкусов, рецепт говяжьей печени в томатн...
Жареная печень с луком и болгарским перцем - этот рецепт истинный...
Калейдоскоп ароматов, многообразие вкусов и богатство традиций – ...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
