Жареная печень на сковороде

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 948 просмотра
Печать
30 мин
2023-09-27-jd5msh-fried-liver
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 28.09.2023
Искусство кулинарии открывает перед нами неограниченные возможности для творчества и экспериментов. Один из замечательных кулинарных рецептов, который стоит добавить в вашу книгу кулинарных тайн, – это рецепт жареной печени на сковороде. Этот способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства продукта и дарит наслаждение каждым кусочком. Приготовление жареной печени в домашних условиях – не только возможность порадовать домочадцев изысканным ужином, но и замечательный способ показать свои кулинарные таланты. Жареная печень – отличный выбор для тех, кто ценит настоящий вкус и стремится к разнообразию в домашнем меню. Приятного аппетита и новых кулинарных достижений!

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    500 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Сливочное масло
    40 г.
  • Вода
    100
  • Мука
    50 г.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    341 ккал

  • Белки

    21.8 гр.

  • Жиры

    23.9 гр.

  • Углеводы

    10.1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите печень от пленок и жилок, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные ломтики толщиной около 1 см. Обсыпьте ломтики печени с обеих сторон мукой. Это поможет получить хрустящую корочку.

  • Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте печень с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне (по 2-3 минуты с каждой стороны). Добавьте к печени нарезанный лук и лавровый лист. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая.

  • После того как лук станет золотистым, добавьте в сковороду воду и тушите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут. За пару минут до готовности добавьте в сковороду сливочное масло, хорошо перемешайте. Это придаст блюду нежность и насыщенный вкус.

  • Подготовьте теплую тарелку и разместите на ней гарнир, например, картофельное пюре или отварной рис. Аккуратно выложите ломтики жареной печени на гарнир, слегка полейте соусом или соком, выделившимся при жарке. По желанию, декорируйте тарелку свежими травами или овощами и подавайте блюдо с ломтями свежего хлеба.

Советы

  • Чтобы печень оставалась мягкой после жарки, замаринуйте её на 30 минут в молоке или кефире. Это не только смягчит текстуру, но и уберет возможный горчинковый привкус.

  • Смешивая растительное и сливочное масло при жарке, вы дадите блюду насыщенный вкус и прекрасную корочку.

  • Жарьте печень на среднем огне. Высокая температура может быстро закрыть поры мяса, не давая ему прожариться изнутри.

  • Перед тем как добавить лук к печени, слегка подсахарьте его. Это придаст луку карамелизированный оттенок и сладковатый вкус.

  • При тушении можно добавить немного красного вина. Оно придаст блюду глубокий и насыщенный аромат.

  • Для сохранения свежести и вкуса жареной печени, поместите ее в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. Печень сохранит свои вкусовые качества при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия до 48 часов. Перед повторным подогревом дайте ей немного прогреться при комнатной температуре, чтобы восстановить текстуру и вкус.

  • Если вы планируете хранить жареную печень дольше, разместите порционные ломтики между слоями пищевой пленки и заморозьте. Это поможет сохранить структуру и аромат блюда. Перед использованием разморозьте печень в холодильнике, а затем подогрейте на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного масла или воды, чтобы избежать пересыхания.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1316

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки