Жареная печень на сковороде

Рецепт от Svetlana

12305 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Устали от привычных блюд? Приготовьте говяжью печень с зеленью, луком и чесноком. По желанию можно добавить побольше специй и зелени. Подавать с любым гарниром на свой вкус: каша, пюре, овощной салат, спаржа.

Говяжья печень

400 г
Лук

1 головки
Чеснок

4 зубчик
Сливочное масло

6 ст. л.
Петрушка

4 пучок
Соль

по вкусу

Калорийность

341 ккал
Белки

21.8 гр.
Жиры

23.9 гр.
Углеводы

10.1 гр.

Печень помыть удалить пленку и прожилки (если имеются). Затем поставить в миску, залить молоком и водой (1:1). Немного посолить. Так оставить замачиваться несколько часов. Если вы сильно спешите, достаточно 30-40 минут. В конце тонко нарезать печенку на одинаковые кусочки, чтобы она хорошо прожарилась.
Почистить лук и чеснок, помыть. Затем мелко нарезать.
Петрушку тоже помыть, мелко порубить.
Накалить сковороду, добавить сливочное масло. Выложить равномерно печень и жарить в течение 2 минут на умеренном огне. Добавить сверху соль, обжарить с другой стороны. Далее отправить измельченные ингредиенты и налить воды (50 мл на 1 порцию). Тушить около 3 минут. Готовая печень не должна быть розового цвета. Возможно потребуется больше времени.

Обязательно замачивайте печень, как это указано в рецепте. Так избавитесь от характерного запаха и лишней крови. Молоком можно заменить на пищевую соду. В конце обязательно хорошо промойте печенку.
Добавлять соль в конце приготовления, так она не получится сухой.

Приятного аппетита!