Жареная печень на сковороде

Рецепт от Svetlana
6141 просмотр
Жареная печень на сковороде
 
Приготовления 30 мин
Порций 4
Устали от привычных блюд? Приготовьте говяжью печень с зеленью, луком и чесноком. По желанию можно добавить побольше специй и зелени. Подавать с любым гарниром на свой вкус: каша, пюре, овощной салат, спаржа.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья печень
    400 г
  • Лук
    1 головки
  • Чеснок
    4 зубчик
  • Сливочное масло
    6 ст. л.
  • Петрушка
    4 пучок
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    341 ккал

  • Белки

    21.8 грамм

  • Жиры

    23.9 грамм

  • Углеводы

    10.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Печень помыть удалить пленку и прожилки (если имеются). Затем поставить в миску, залить молоком и водой (1:1). Немного посолить. Так оставить замачиваться несколько часов. Если вы сильно спешите, достаточно 30-40 минут. В конце тонко нарезать печенку на одинаковые кусочки, чтобы она хорошо прожарилась.

  • Почистить лук и чеснок, помыть. Затем мелко нарезать.

  • Петрушку тоже помыть, мелко порубить.

  • Накалить сковороду, добавить сливочное масло. Выложить равномерно печень и жарить в течение 2 минут на умеренном огне. Добавить сверху соль, обжарить с другой стороны. Далее отправить измельченные ингредиенты и налить воды (50 мл на 1 порцию). Тушить около 3 минут. Готовая печень не должна быть розового цвета. Возможно потребуется больше времени.

Советы

  • Обязательно замачивайте печень, как это указано в рецепте. Так избавитесь от характерного запаха и лишней крови. Молоком можно заменить на пищевую соду. В конце обязательно хорошо промойте печенку.

  • Добавлять соль в конце приготовления, так она не получится сухой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

267

Пошаговые рецепты

1595 рецептов


Viber
WhatsApp