Жареная печень в красном вине

Рецепт от Topfood

13087 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Вкусная говяжья печень, тушенная в красном вине. Получается нежное блюдо, которое можно подавать сразу на стол. По желанию посыпать сверху мелко нарезанной зеленью.

Говяжья печень

1000 г
Лук

2 головки
Чернослив

200 г
Красное вино

4 ст. л.
Растительное масло

по вкусу
Молотый перец черный

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

478 ккал
Белки

52 гр.
Жиры

8.1 гр.
Углеводы

46.2 гр.

Печень помыть удалить пленку и прожилки (если имеются). В конце тонко нарезать печенку на одинаковые кусочки, чтобы она хорошо прожарилась.
Почистить лук, помыть и нарезать на полукольца. Мелко нарезать чернослив.
Накалить сковороду, налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем отправить нарезанную печень, обжаривать 10 минут. В конце добавить все оставшиеся ингредиенты и готовить еще до 10 минут.

Очищенную печень поставить в миску, залить молоком и водой (1:1). Немного посолить. Так замачивать несколько часов. Если вы сильно спешите, достаточно 30-40 минут.
Добавляйте соль в конце приготовления, так она не получится сухой.
Проверяйте готовность печени (она не должна быть розовой внутри). Главное не передержать, чтобы не вышла жесткая.