Бефстроганов с шампиньонами

Рецепт от Наталья

13547 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Говядина — достаточно сухое мясо, поэтому готовить лучше с соусом. Предлагаем бефстроганов с шампиньонами в сметанной подливке. Готовится просто, следуйте нашей пошаговой инструкции. Подавать на стол с любым гарниром!

Филе говядины

500 г
Вода

2 стакана
Лук репчатый

3 шт.
Шампиньоны

300 г
Пшеничная мука

2 ст. л.
Сметана (30%)

3 ст. л.
Растительное масло

4 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

399 ккал
Белки

29.4 гр.
Жиры

24.1 гр.
Углеводы

18.3 гр.

Филе говядины нарезать на пластинки, затем отбить молотком для мяса. Приправить специями и разрезать на кусочки длинными полосками. Накалить сковороду, добавить растительном масле и обжаривать мясо до золотистого цвета. Затем постепенно добавлять муку, тушить еще около 6 минут.
Шампиньоны и лук помыть, почистить. Грибы нарезать пластинками, лук полукольцами. Обжарить на другой сковороде на растительном масле до тех пор, пока не испарится жидкость. Затем добавить горчицу и сметану. Все перемешать и налить воду. Тушить еще в течение 5 минут. Затем соединить с мясом, готовить на умеренном огне около получаса (30 минут).

Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежая.