no-avatar
Рецепт от Topfood
4 371 просмотра
Печать
40 мин
2023-08-11-pqajmi-beef-stroganoff-with-mushrooms-2021-10-07-15-48-43-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 11.08.2023
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем вашему вниманию кулинарные рецепты, которые помогут вам ощутить настоящий вкус домашнего приготовления. Один из таких рецептов — это Бефстроганов с шампиньонами, секреты приготовления которого раскрываются прямо здесь. Этот рецепт бефстроганов с грибами объединяет в себе нежность говядины, аромат свежих шампиньонов и насыщенный вкус соуса на основе сметаны. В домашних условиях его приготовление станет настоящим кулинарным праздником, который порадует не только вас, но и ваших близких. Забудьте о покупных полуфабрикатах, ведь настоящие кулинарные шедевры создаются своими руками. И с этим рецептом каждый может почувствовать себя настоящим шеф-поваром, ведь все ингредиенты доступны, а процесс приготовления — понятен и прост. Насладитесь вкусом классического блюда в современном исполнении!

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    500 г.
  • Шампиньоны
    300 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Сметана или густые сливки
    200 г.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Горчица
    1 ч. л.
  • Мука
    1 ст. л.
  • Бульон
    150
  • Укроп
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    399 ккал

  • Белки

    29.4 гр.

  • Жиры

    24.1 гр.

  • Углеводы

    18.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Предварительно разогрейте сковороду с оливковым маслом. Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте говядину на тонкие полоски. Обваляйте полоски говядины в муке. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корки примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку.

  • Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Тщательно промойте и обсушите грибы бумажным полотенцем. Далее нарежьте грибы пластинками. 

  • В сковороде от мяса, на том же масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шампиньоны и жарьте вместе с луком до золотистой корки, постоянно помешивая.

  • Верните мясо обратно на сковороду к луку и грибам. Добавьте горчицу, соль, перец и тщательно перемешайте. Снизьте огонь до среднего. Влейте бульон или воду, затем добавьте сметану или сливки. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и дайте соусу закипеть. При кипении уменьшите огонь до минимального. Тушите блюдо под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорал.

  • Помойте, обсушите и мелко нарежьте укроп. Перед подачей посыпьте говядину по строгановски нарезанной зеленью для дополнительного аромата и визуального украшения. Бефстроганов с грибами идеально сочетается с отварным картофелем, рисом или макаронами. Приятного аппетита!

Советы

  • Перед тем как обжаривать говядину, поместите её на 30 минут в маринад из красного вина, дробленого чеснока и розмарина. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.

  • Молодые грибы имеют более нежную текстуру и мягкий вкус, что делает их идеальным дополнением к бефстроганову.

  • Перед тем как подавать, посыпьте бефстроганов сыром и поставьте в духовку на несколько минут. Это добавит золотистой корки и еще больше насытит вкус.

  • Добавьте немного коньяка или бренди в процессе жарки мяса. Алкоголь улучшит текстуру мяса и добавит ему глубины во вкусе.

  • Если вы хотите, чтобы соус был еще более густым и насыщенным, замените часть сметаны на подсолнечное масло. Оно придаст блюду неповторимый вкус.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус Бефстроганова с шампиньонами, рекомендуется разместить блюдо в воздухонепроницаемой емкости или плотно завернуть его в пищевую пленку. Это предотвратит попадание влаги и запахов из холодильника, что может изменить первозданный аромат вашего блюда.

  • Перед тем как убирать Бефстроганов с шампиньонами в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Это поможет предотвратить конденсацию внутри контейнера и, как следствие, рост бактерий, которые могут укоротить срок хранения вашего блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Митин
Сергей Митин 09.10.2023
09.10.2023
Бефстроганов с шампиньонами получился восхитительным. Прекрасное сочетание вкусов, очень вкусно
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 06.11.2023
06.11.2023
О Боги, бефстроганов! Самое вкусное и лучшее блюдо.
Сделала этот бефстроганов на ужин, и семья была в восторге. Простой рецепт, но результат потрясающий
Полезный (0)

Похожие рецепты

1457

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки