Бефстроганов с шампиньонами

Рецепт от Наталья

2622 просмотра

2023-08-11-pqajmi-beef-stroganoff-with-mushrooms-2021-10-07-15-48-43-utc

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 40 мин

Порций 4

Обновлено 11.08.2023

В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем вашему вниманию кулинарные рецепты, которые помогут вам ощутить настоящий вкус домашнего приготовления. Один из таких рецептов — это Бефстроганов с шампиньонами, секреты приготовления которого раскрываются прямо здесь. Этот рецепт бефстроганов с грибами объединяет в себе нежность говядины, аромат свежих шампиньонов и насыщенный вкус соуса на основе сметаны. В домашних условиях его приготовление станет настоящим кулинарным праздником, который порадует не только вас, но и ваших близких. Забудьте о покупных полуфабрикатах, ведь настоящие кулинарные шедевры создаются своими руками. И с этим рецептом каждый может почувствовать себя настоящим шеф-поваром, ведь все ингредиенты доступны, а процесс приготовления — понятен и прост. Насладитесь вкусом классического блюда в современном исполнении!

Филе говядины

500 г.
Шампиньоны

300 г.
Лук репчатый

1 шт.
Сметана или густые сливки

200 г.
Растительное масло

2 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Мука

1 ст. л.
Бульон

150 мл.
Укроп

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

399 ккал
Белки

29.4 гр.
Жиры

24.1 гр.
Углеводы

18.3 гр.

Предварительно разогрейте сковороду с оливковым маслом. Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Далее нарежьте говядину на тонкие полоски. Обваляйте полоски говядины в муке. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корки примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Тщательно промойте и обсушите грибы бумажным полотенцем. Далее нарежьте грибы пластинками.
В сковороде от мяса, на том же масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шампиньоны и жарьте вместе с луком до золотистой корки, постоянно помешивая.
Верните мясо обратно на сковороду к луку и грибам. Добавьте горчицу, соль, перец и тщательно перемешайте. Снизьте огонь до среднего. Влейте бульон или воду, затем добавьте сметану или сливки. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и дайте соусу закипеть. При кипении уменьшите огонь до минимального. Тушите блюдо под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорал.
Помойте, обсушите и мелко нарежьте укроп. Перед подачей посыпьте говядину по строгановски нарезанной зеленью для дополнительного аромата и визуального украшения. Бефстроганов с грибами идеально сочетается с отварным картофелем, рисом или макаронами. Приятного аппетита!

Перед тем как обжаривать говядину, поместите её на 30 минут в маринад из красного вина, дробленого чеснока и розмарина. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
Молодые грибы имеют более нежную текстуру и мягкий вкус, что делает их идеальным дополнением к бефстроганову.
Перед тем как подавать, посыпьте бефстроганов сыром и поставьте в духовку на несколько минут. Это добавит золотистой корки и еще больше насытит вкус.
Добавьте немного коньяка или бренди в процессе жарки мяса. Алкоголь улучшит текстуру мяса и добавит ему глубины во вкусе.
Если вы хотите, чтобы соус был еще более густым и насыщенным, замените часть сметаны на подсолнечное масло. Оно придаст блюду неповторимый вкус.
Чтобы сохранить свежесть и вкус Бефстроганова с шампиньонами, рекомендуется разместить блюдо в воздухонепроницаемой емкости или плотно завернуть его в пищевую пленку. Это предотвратит попадание влаги и запахов из холодильника, что может изменить первозданный аромат вашего блюда.
Перед тем как убирать Бефстроганов с шампиньонами в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Это поможет предотвратить конденсацию внутри контейнера и, как следствие, рост бактерий, которые могут укоротить срок хранения вашего блюда.