no-avatar
Рецепт от Topfood
7 974 просмотров
Печать
45 мин
2023-08-11-jsbg27-befstroganov-v-slivochnom-souse
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 11.08.2023
Бефстроганов – это традиционное блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. С нашим рецептом приготовления Бефстроганова в белом соусе в домашних условиях вы сможете погрузиться в мир высокой кулинарии, не выходя из своей кухни. Великолепное сочетание мяса, грибов, лука и насыщенного белого соуса делает это блюдо по-настоящему королевским. На нашем сайте вы найдете не только этот, но и множество других кулинарных рецептов, которые помогут вам расширить гастрономические горизонты и порадовать своих близких изысканными блюдами. Научитесь создавать шедевры кулинарного искусства с нашими пошаговыми рекомендациями. Приготовление Бефстрогонова в домашних условиях станет настоящим праздником для вашего стола! Не упустите возможность окунуться в мир великолепных кулинарных рецептов вместе с нами!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500 г.
  • Белый лук
    1 шт.
  • Сливки (35%)
    250
  • Сливочное масло
    100 г.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Мука
    1 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    690 ккал

  • Белки

    35.9 гр.

  • Жиры

    58.7 гр.

  • Углеводы

    2.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Филе говядины промойте, обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте на полоски среднего размера.

  • Очистите репчатый лук от шелухи, далее промойте под проточной водой и нарежьте на тонкие полукольца.

  • Разогрейте сковороду и добавьте на нее сливочное масло. Обжарьте лук до золотистой корочки.

  • На другой сковороде, с небольшим количеством растительного масла, обжарьте говядину до золотистой корочки. В процессе обжаривания добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Переложите мясо на тарелку.

  • В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте сливки маленькими порциями, все время активно помешивая, чтобы избежать комочков. Прогрейте соус на медленном огне до загустения, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Верните мясо на сковороду к луку и грибам, перемешайте. Залейте белым соусом, аккуратно перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут. Подавайте говядину по строгановски горячим, посыпав свежей зеленью. Хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Советы

  • Чтобы мясо при приготовлении Бефстроганова оставалось мягким и сочным, нарежьте его на тонкие полоски. Это ускорит процесс обжаривания и поможет сохранить внутри мяса все соки.

  • Чтобы придать мясу дополнительную нежность, поместите его на 30 минут в маринад из йогурта с добавлением немного лимонного сока. Это делает мясо нежным и ароматным.

  • Вместо сливок можно использовать свежее парное молоко. Оно придаст соусу особую нежность и уникальный вкус.

  • Небольшое количество дижонской горчицы, добавленное в белый соус, придаст блюду интересный оттенок вкуса.

  • Перед добавлением мяса и грибов в соус, дайте ему немного выпариться на огне. Это придаст соусу более насыщенный и густой вкус.

  • После приготовления говядины по строгановски в белом соусе рекомендуется переложить блюдо в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Стекло не впитывает запахи и легко моется, что исключает передачу посторонних ароматов блюду и позволяет сохранить его вкус на протяжении нескольких дней.

  • При каждом новом подогреве Бефстроганов в белом соусе теряет часть своего вкуса и структуры. Поэтому лучше подогревать только ту порцию, которую вы собираетесь употребить в ближайшее время. Если есть возможность, используйте для подогревания водяную баню или медленный режим микроволновой печи, чтобы максимально сохранить вкус и текстуру блюда.

    Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться Бефстрогановом в белом соусе несколько дней, сохраняя его первозданный вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Митин
Сергей Митин 09.10.2023
09.10.2023
не простой рецепт, но хочется приготовить
Полезный (0)
андрей кот
андрей кот 06.11.2023
06.11.2023
Бефстроганов в белом соусе оказался идеальным ужином. Вкусно и несложно в приготовлении
Полезный (0)

Похожие рецепты

2658

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки