Калорийность
690 ккал
Белки
35.9 гр.
Жиры
58.7 гр.
Углеводы
2.5 гр.
Филе говядины промойте, обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте на полоски среднего размера.
Очистите репчатый лук от шелухи, далее промойте под проточной водой и нарежьте на тонкие полукольца.
Разогрейте сковороду и добавьте на нее сливочное масло. Обжарьте лук до золотистой корочки.
На другой сковороде, с небольшим количеством растительного масла, обжарьте говядину до золотистой корочки. В процессе обжаривания добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Переложите мясо на тарелку.
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте сливки маленькими порциями, все время активно помешивая, чтобы избежать комочков. Прогрейте соус на медленном огне до загустения, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Верните мясо на сковороду к луку и грибам, перемешайте. Залейте белым соусом, аккуратно перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут. Подавайте говядину по строгановски горячим, посыпав свежей зеленью. Хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Чтобы мясо при приготовлении Бефстроганова оставалось мягким и сочным, нарежьте его на тонкие полоски. Это ускорит процесс обжаривания и поможет сохранить внутри мяса все соки.
Чтобы придать мясу дополнительную нежность, поместите его на 30 минут в маринад из йогурта с добавлением немного лимонного сока. Это делает мясо нежным и ароматным.
Вместо сливок можно использовать свежее парное молоко. Оно придаст соусу особую нежность и уникальный вкус.
Небольшое количество дижонской горчицы, добавленное в белый соус, придаст блюду интересный оттенок вкуса.
Перед добавлением мяса и грибов в соус, дайте ему немного выпариться на огне. Это придаст соусу более насыщенный и густой вкус.
После приготовления говядины по строгановски в белом соусе рекомендуется переложить блюдо в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Стекло не впитывает запахи и легко моется, что исключает передачу посторонних ароматов блюду и позволяет сохранить его вкус на протяжении нескольких дней.
При каждом новом подогреве Бефстроганов в белом соусе теряет часть своего вкуса и структуры. Поэтому лучше подогревать только ту порцию, которую вы собираетесь употребить в ближайшее время. Если есть возможность, используйте для подогревания водяную баню или медленный режим микроволновой печи, чтобы максимально сохранить вкус и текстуру блюда.
Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться Бефстрогановом в белом соусе несколько дней, сохраняя его первозданный вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в дом...
Приготовление бефстроганова – это настоящее кулинарное искусство,...
Гуляш — заслуженно известное блюдо, которое приобрело любовь мног...
Приготовление бефстроганова стало ещё доступнее и проще благодаря...
Гуляш – это блюдо, корни которого уходят в далекую Венгрию, но бл...
Приготовление гуляша из говядины с картофелем в домашних условиях...
Бефстроганов в томатном соусе - это великолепное блюдо, стоящее н...
Тушеная говядина с овощами по-грузински – это уникальный рецепт, ...
Откройте для себя мастерство приготовления в домашних условиях с ...
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кули...
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем ва...
Вкусные кулинарные рецепты
3011 рецептов
Посмотреть все закладки
