Калорийность
690 ккал
Белки
35.9 гр.
Жиры
58.7 гр.
Углеводы
2.5 гр.
Удалить пленку и жир с мяса. Нарезать говядину на небольшие слайсы (ломтики) или длинные полоски.
Налить растительное масло (только часть) в сковороду. Обжаривать говядину до коричневого цвета. Лучше жарить частями, чтобы все кусочки хорошо приготовились. Затем влить вино, тушить на сильном огне, пока не испарится 3/4 жидкости. Далее влить заранее приготовленный бульон из говяжьей косточки.
Грибы помыть и нарезать на пластинки. Разгореть другую сковороду, обжарить грибы на растительном масле до золотистого цвета.
Когда в первой сковороде испарится часть бульона, влить сливки и сметану. Тушить на умеренном огне, пока соус не загустеет. Приправить любыми специями. В конце добавить грибы и горчицу, тушить еще 3 минуты.
Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежая.
Чтобы сварить говяжий бульон из косточки, нужно разрубить говяжью кость на несколько частей. Затем залить холодной водой, добавить специи (лавровый лист, перец горошком). Готовить на медленном огне до 3 часов, при этом доливать только теплую воду при выкипании. За 1 час до окончания варки добавить очищенную луковицу, сельдерей. В конце процедить через сито, также можно аккуратно убрать все ингредиенты.
Приятного аппетита!
Бефстроганов был придуман в Одессе. Название происходит от английского beef, стр...
Блюдо из вареной говядины в соусе карри? Уверяем вас, это безумно вкусно! Неверо...
Домашние манты – вкуснейшее воспоминание из детства! Свежий фарш из телятины и п...
Этот рецепт жареных ребрышек подойдет для любого случая, в качестве мясного блюд...
Необычный гуляш из говядины, сражающий наповал каждого, кто его попробует. В отл...
Говяжьи котлеты для приготовления бургеров можно с лёгкостью сделать самостоятел...
Очень сбалансированное и вкусное блюдо: вареная говядина с яблочным соусом. Попр...
Медальоны из говядины, приготовленные на пару, отличаются полезными свойствами и...
Необычный вкус и аромат вареной говядины по нашему рецепту! Вареная говядина в ц...
Ароматное блюдо из вареной говядины с тушеными овощами дополнит любой обед или у...
Блюдо из говядины с азиатскими мотивами способно покорить сердце каждого, кто ег...
Голубцы с классической начинкой в хрустящих листах савойской капусты более нежны...
Ростбиф вкуснее всего с хрустящей свежей зеленью и пряным соусом из простых ингр...
Самый нежный гуляш, который вы пробовали. Мясо медленно тушится на пару, сохраня...
Корейские блюда отличаются простым составом, классическими сочетаниями ингредиен...
Овощное рагу с говядиной на пару – полезное и вкусное блюдо без капли дополнител...
Пряное ароматное блюдо из говяжьего мяса с сочными овощами. Следуя несложному ре...
Если вы хотите погрузиться в мир стейков, то лучше всего начать с самого простог...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2157 рецептов