Калорийность
430 ккал
Белки
22.2 гр.
Жиры
32.6 гр.
Углеводы
13.1 гр.
Говядину тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 1 см и длиной 4-5 см. Посолите и поперчите ломтики мяса с обеих сторон. Обваляйте мясо в муке.
Очистите лук от шелухи. Лук нарежьте полукольцами или тонкими дольками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
Обжарьте лук до золотистой корочки на среднем огне. Добавьте мясо к луку и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Как только мясо обретет румяную корочку, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Влейте горячий бульон в сковороду, помешивая, чтобы соус стал однородным. Рецепт приготовления бульона можно найти в советах. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут. Затем добавьте сметану, перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут. При необходимости посолите и поперчите ещё раз.
Помойте, обсушите и нарежьте укроп и петрушку. Непосредственно перед тем, как выключить плиту, добавьте лавровый лист, дайте ему настояться в соусе пару минут. Приятного аппетита! Этот рецепт Бефстроганова в томатном соусе удивит вас глубиной и насыщенностью вкуса. Отлично сочетается с пастой или пюре из картофеля.
Для лучшего вкуса используйте домашний говяжий бульон, который можно приготовить по нашему рецепту.
Чтобы придать мясу особенную нежность, замочите его за 30 минут до приготовления в маринаде из сметаны, молотого перца и небольшого количества лимонного сока. Это не только размягчит волокна, но и добавит изысканный вкус.
При добавлении томатной пасты не торопитесь вливать бульон. Дайте пасте немного поджариться вместе с мясом до золотистого цвета – это придаст соусу глубокий и насыщенный вкус.
Для Бефстроганова лучше всего подходит говяжья вырезка. Она содержит минимум жира и сочетает в себе нежность и аромат. Если вы хотите экспериментировать, попробуйте взять антрекот или говяжий язык.
Не ограничивайтесь только лавровым листом. Добавьте немного тмин или даже звездчатого аниса во время тушения для экзотического вкуса.
Чтобы сохранить вкус и свежесть бефстроганова на протяжении нескольких дней, рекомендуется использовать герметичные контейнеры для хранения. Эти контейнеры предотвратят проникновение воздуха и запахов из холодильника, что поможет блюду оставаться ароматным и влажным.
Если вы решите позднее подогреть бефстроганов, рассмотрите возможность использования водяной бани вместо микроволновки. Этот метод поможет равномерно и мягко разогреть блюдо, сохранив его структуру и вкус. Поместите порцию в тарелку или металлическую миску и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, гарантируя, что дно миски не касается воды. Этот способ позволит сохранить насыщенность соуса и нежность мяса.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тушеная говядина с овощами по-грузински – это уникальный рецепт, ...
Чашушули - это сытное и ароматное грузинское блюдо. Попробуйте пр...
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем ва...
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в дом...
Откройте для себя мастерство приготовления в домашних условиях с ...
Приготовление гуляша из говядины с картофелем в домашних условиях...
Гуляш – это блюдо, корни которого уходят в далекую Венгрию, но бл...
Нежная тушеная говядина – это классическое блюдо, в котором мясо ...
Гуляш — заслуженно известное блюдо, которое приобрело любовь мног...
Бефстроганов – одно из самых известных блюд, представляющих русск...
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кули...
Приготовление бефстроганова – это настоящее кулинарное искусство,...
Приготовление бефстроганова стало ещё доступнее и проще благодаря...
Говядина по строгановски или беф а ля строганов — это популярное ...
Тушеная говядина с черносливом – это рецепт, который обогатит ваш...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
