Бефстроганов в томатном соусе

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 614 просмотра
Печать
1 час
2021-08-24-2zk3wx-cooked-beef-stroganoff-with-tomato-sauce-svkm56z
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 19.09.2023
Бефстроганов в томатном соусе - это великолепное блюдо, стоящее на грани классики и кулинарного новаторства. Открывая для себя этот рецепт бефстроганов, вы погрузитесь в процесс приготовления, который преобразит обычные ингредиенты в настоящее кулинарное произведение. Приготовление Бефстроганова в домашних условиях дарит уникальный опыт и позволяет улучшить свои кулинарные навыки. Наши кулинарные рецепты созданы так, чтобы делать процесс приготовления не только понятным, но и увлекательным. Подробные шаги, советы и рекомендации помогут даже новичку в мире кулинарии почувствовать себя настоящим шеф-поваром. Так что, если вы ищете нечто большее, чем просто рецепт бефстроганов, наш вариант говядины в томатном соусе станет настоящим кулинарным приключением в ваших домашних условиях!

Ингредиенты на
порции

  • Говяжье филе
    600 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Томатная паста
    3 ст. л.
  • Сливочное масло
    50 г.
  • Пшеничная мука
    2 ст. л.
  • Сметана
    200
  • Говяжий бульон
    200
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу
  • Укроп, петрушка
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    430 ккал

  • Белки

    22.2 гр.

  • Жиры

    32.6 гр.

  • Углеводы

    13.1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говядину тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 1 см и длиной 4-5 см. Посолите и поперчите ломтики мяса с обеих сторон. Обваляйте мясо в муке.

  • Очистите лук от шелухи. Лук нарежьте полукольцами или тонкими дольками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло.

  • Обжарьте лук до золотистой корочки на среднем огне. Добавьте мясо к луку и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Как только мясо обретет румяную корочку, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.

  • Влейте горячий бульон в сковороду, помешивая, чтобы соус стал однородным. Рецепт приготовления бульона можно найти в советах. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут. Затем добавьте сметану, перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут. При необходимости посолите и поперчите ещё раз.

  • Помойте, обсушите и нарежьте укроп и петрушку. Непосредственно перед тем, как выключить плиту, добавьте лавровый лист, дайте ему настояться в соусе пару минут. Приятного аппетита! Этот рецепт Бефстроганова в томатном соусе удивит вас глубиной и насыщенностью вкуса. Отлично сочетается с пастой или пюре из картофеля.

Советы

  • Для лучшего вкуса используйте домашний говяжий бульон, который можно приготовить по нашему рецепту.

  • Чтобы придать мясу особенную нежность, замочите его за 30 минут до приготовления в маринаде из сметаны, молотого перца и небольшого количества лимонного сока. Это не только размягчит волокна, но и добавит изысканный вкус.

  • При добавлении томатной пасты не торопитесь вливать бульон. Дайте пасте немного поджариться вместе с мясом до золотистого цвета – это придаст соусу глубокий и насыщенный вкус.

  • Для Бефстроганова лучше всего подходит говяжья вырезка. Она содержит минимум жира и сочетает в себе нежность и аромат. Если вы хотите экспериментировать, попробуйте взять антрекот или говяжий язык.

  • Не ограничивайтесь только лавровым листом. Добавьте немного тмин или даже звездчатого аниса во время тушения для экзотического вкуса.

  • Чтобы сохранить вкус и свежесть бефстроганова на протяжении нескольких дней, рекомендуется использовать герметичные контейнеры для хранения. Эти контейнеры предотвратят проникновение воздуха и запахов из холодильника, что поможет блюду оставаться ароматным и влажным.

  • Если вы решите позднее подогреть бефстроганов, рассмотрите возможность использования водяной бани вместо микроволновки. Этот метод поможет равномерно и мягко разогреть блюдо, сохранив его структуру и вкус. Поместите порцию в тарелку или металлическую миску и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, гарантируя, что дно миски не касается воды. Этот способ позволит сохранить насыщенность соуса и нежность мяса.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 09.10.2023
09.10.2023
Попробовала бефстроганов в томатном соусе, и это было очень вкусно. Хорошее сочетание вкусов, рекомендую
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 06.11.2023
06.11.2023
Бефстроганов в томатном соусе оказался прекрасным ужином. Вкусный и несложный рецепт, спасибо
Полезный (0)

Похожие рецепты

1538

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки