Бефстроганов в томатном соусе

Рецепт от Наталья
14076 просмотров
Бефстроганов в томатном соусе
 
Приготовления 30 мин
Порций 4
Бефстроганов был придуман на «открытом столе» у графа Строганова в Одессе. Под «открытым столом» подразумевалось, что любой желающий мог прийти на обед и было это абсолютно бесплатно! Такая традиция пользовалась спросом также у иностранцев, которые впоследствии привезли рецепт бефстроганова на свою родину.
Бефстроганов в томатном соусе отличается от классического рецепта, но по вкусу не уступает. Готовится быстро и просто!

Ингредиенты на
порции

  • Говяжье филе
    400 г
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Сметана
    80 г
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Пшеничная мука
    1 ст. л.
  • Петрушка
    1 пучка
  • Растительное масло
    50 мл.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    430 ккал

  • Белки

    22.2 грамм

  • Жиры

    32.6 грамм

  • Углеводы

    13.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Филе говядины нарезать на небольшие кусочки. Перед этим отделить мясо от пленки и сала.

  • Замотать каждый кусочек мяса в пищевую пленку и немного отбить молотком для мяса. В конце нарезать на длинные полоски, также называют их брусочками.

  • Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить оливковое масло на сковороду, обжарить до мягкости. Затем всыпать медленно муку, хорошо перемешать. Далее отправить сметану и томатную пасту. Продолжить мешать до однородной массы. В конце влить столько воды, чтобы получился не слишком густой и жидкий соус. Готовить до загустения, приправив специями.

  • В другую сковородку налить растительное масло и обжарить мясо до готовности. При этом добавлять говядину  лучше частями, чтобы каждый кусок хорошо обжарился. В конце соединить с соусом. Тушить около 3 минут на умеренном огне. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Советы

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежая.

  • Подавать бефстроганов можно с такими блюдами как: пюре, пасту, рисовая каша, гречневая каша, овощи на гриле и другие.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

612

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp