Гуляш из говядины с красным вином

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 201 просмотров
Печать
2 ч. 40 мин
2022-01-11-zriqov-delicious-homemade-goulash-soup-tw43muj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.10.2023
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в домашних условиях – настоящее кулинарное искусство, доступное каждому. На первый взгляд, этот рецепт кажется сложным, но благодаря нашему детальному пошаговому руководству, даже начинающий повар сможет создать кулинарный шедевр. Гуляш - это не просто еда, это целый букет вкусов и ароматов, которые сплетаются в идеальную гармонию. Наши кулинарные рецепты призваны помочь вам раскрыть все тайны и секреты этого удивительного блюда. Приготовьтесь погрузиться в мир вкуса и аромата, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль. Приглашаем вас открыть для себя мир настоящего венгерского гуляша, адаптированного для приготовления в домашних условиях. Создайте незабываемое кулинарное впечатление для своей семьи и друзей!

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    800 г.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Красное вино
    200
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Вода
    500
  • Паприка молотая
    1 ч. л.
  • Тмин
    0,5 ч. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Лавровый лист и перец горошком
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    362 ккал

  • Белки

    39.9 гр.

  • Жиры

    18.4 гр.

  • Углеводы

    6.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мясо промойте холодной водой, затем нарежьте его на порционные кусочки размером примерно 3x3 см. Удалите лишний жир и сухожилия. На сковороде разогрейте растительное масло до кипения, затем обжарьте кусочки мяса с обеих сторон до золотистой корки.

  • Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  • Очистите чеснок от шелухи и измельчите при помощи чесночного пресса. Помойте свежие помидоры, окуните в кипяток на минуту, затем очистите их от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

  • К обжаренному мясу добавьте лук и морковь. Перемешивайте и жарьте овощи до мягкости. Добавьте к мясу и овощам молотую паприку, кумин, черный перец горошком и чеснок. Влейте в сковороду красное вино, дайте ему закипеть и проварите на среднем огне минут 5-7. Затем добавьте нарубленные помидоры.

  • Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы жидкость покрывала мясо. Добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимального, закройте сковороду крышкой и тушите 2-2,5 часа. Периодически проверяйте готовность мяса и при необходимости добавляйте жидкость. Готовый гуляш посолите по вкусу, перемешайте и подавайте горячим, посыпанным зеленью и с ломтиками черного хлеба. Гуляш будет еще вкуснее, если его приготовить заранее и дать настояться в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для гуляша стоит использовать качественное красное вино средней крепости. Оно не только придаст аромат, но и улучшит структуру мяса, делая его нежнее.

  • Попробуйте замариновать говядину в вине с добавлением лаврового листа, черного перца и розмарина на несколько часов перед приготовлением. Это усилит вкус и сделает мясо еще более ароматным.

  • Гуляш лучше всего тушить на медленном огне под крышкой. Это позволит мясу стать настолько мягким, что оно будет таять во рту.

  • Добавьте в гуляш красный или желтый перец, это придаст блюду сладковатый привкус и красивый цвет.

  • В процессе тушения следите за уровнем жидкости. Если гуляш выглядит слишком сухим, добавьте немного говяжьего бульона или воды.

  • После приготовления гуляша дайте ему немного остыть до комнатной температуры. Затем переложите блюдо в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Герметичное хранение обеспечит сохранение аромата и вкуса гуляша, а также предотвратит проникновение влаги или других запахов из холодильника.

  • Гуляш из говядины с красным вином лучше всего употребить в течение первых двух дней после приготовления. Хотя он может храниться в холодильнике до 4 дней, на пике своего вкуса блюдо остается именно в первые 48 часов. Если вы планируете хранить его дольше, рассмотрите возможность заморозки гуляша, предварительно разделив его на порции.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2067

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки