Гуляш из говядины с паприкой

Рецепт от Наталья

25346 просмотров

Приготовления 3 ч.

Порций 1

"Гуляш" в переводе с венгерского означает пастух. Это блюдо готовили на открытом воздухе. А помимо мяса в рецепт добавляли овощи, гуляш должен напоминать суп. Предлагаем рецепт гуляша с говядиной и без картофеля. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Говяжья голень

200 гр.
Лук

200 гр.
Лимон

шт.
Пшеничная мука

по вкусу
Чеснок

зубчик
Томатная паста

по вкусу
Паприка

1,5 ч. л.
Зира (кумин)

щепотка
Красное сухое вино

2 ст. л.
Растительное масло

по вкусу
Бальзамический уксус

по вкусу
Лавровый лист

шт.
Сушеный майоран

щепотка
Молотый черный перец

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

547 ккал
Белки

55.1 гр.
Жиры

21.9 гр.
Углеводы

31.6 гр.

Почистить лук и чеснок. Помыть и мелко нарезать.
Лимон помыть, натереть на терку.
Сковороду накалить, налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать паприку, чеснок, лимон. Все тщательно перемешать. Добавить томатную пасту, кумин и остальные специи. Тушить пару минут. Налить вино, бальзамический уксус и также 2 ст. л. воды. Дождаться, когда закипит. В конце добавить соль и молотый перец.
Мясо помыть, мелко нарезать и отправить на сковороду. Готовить около 120 минут. Затем добавить муку (обязательно просеять), хорошо перемешать.