Калорийность
210,4 ккал
Белки
16,43 гр.
Жиры
15,49 гр.
Углеводы
2,98 гр.
Начните с того, что промойте мясо под холодной проточной водой, затем тщательно просушите его, используя бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте говядину на средние куски — такой размер позволит мясу сохранить свою сочность в процессе тушения. Разогрейте чугунную сковороду и добавьте немного оливкового масла. Выложите нарезанные куски говядины в один слой, чтобы они равномерно прожарились. Обжаривайте мясо на медленном огне около 7 минут, следя за тем, чтобы оно прогревалось равномерно.
Очистите репчатый лук, помойте его. Лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к мясу необходимое количество воды, чтобы оно слегка погружалось, затем выложите лук сверху и равномерно распределите по всей поверхности.
Морковь помойте, очистите, натрите на терке и добавьте в сковороду. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и аккуратно выложите его поверх моркови, чтобы оно равномерно растопилось при тушении. Накройте крышкой и поставьте на малый огонь, дайте блюду тушиться 1 час, избегая сильного кипения. В первый час перемешивать мясо не нужно, чтобы оно сохраняло свою структуру.
Спустя час добавьте соль, немного сахара для баланса вкуса, черный перец горошком, лавровый лист и немного уксуса для легкой кислинки. Чеснок очистите, нарежьте мелко и тоже добавьте к мясу. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и продолжайте тушить на медленном огне еще 1–1,5 часа, в зависимости от мягкости мяса. Время от времени помешивайте, чтобы блюдо равномерно пропитывалось ароматами. Подавайте блюдо горячим.
Для приготовления мягкой и сочной тушеной говядины лучше всего подойдут куски с умеренным содержанием жира, например, вырезка или лопатка. В процессе тушения жир и соединительные ткани постепенно расплавляются, что придаёт мясу нежность и сочность, а соусу — насыщенный вкус и густую текстуру. Выбор таких частей говядины гарантирует, что ваше блюдо получится особенно ароматным и тающим во рту.
Добавьте в состав ингредиентов лимонный сок или томаты — эти кислые компоненты играют важную роль в процессе тушения. Кислота, содержащаяся в лимонном соке или томатах, способствует размягчению волокон говядины, что делает мясо особенно нежным и буквально тающим во рту.
Чтобы обогатить аромат и вкус вашего блюда, наряду с привычными луком и чесноком, включите в рецепт стебли сельдерея или корень петрушки. Эти ингредиенты добавят особую пикантность и глубину вкуса, создавая более сложный и насыщенный ароматический букет. Использование таких добавок придаст вашему блюду неповторимый характер и сделает его еще более аппетитным.
Включите в ингредиенты не только привычные специи, но и свежие травы, такие как тимьян или розмарин. Это усилит аромат говядины и сделает вкус блюда более интересным.
Один из ключевых ингредиентов – сливочное масло. Оно придаст блюду нежную текстуру и насыщенный вкус, поэтому используйте только натуральное масло высокого качества для идеального результата.
Нежную тушеную говядину рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной посуде, чтобы сохранить ее свежесть и аромат. Так блюдо не будет терять свою сочность и насыщенный вкус в течение 2-3 дней.
Если хотите сохранить нежную тушеную говядину на более длительный срок, разделите блюдо на порции и заморозьте в контейнерах или вакуумных пакетах. Перед повторным подогревом разморозьте блюдо в холодильнике, чтобы сохранить его структуру и вкусовые качества.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тушеная говядина с овощами по-грузински – это уникальный рецепт, ...
Бефстроганов в томатном соусе - это великолепное блюдо, стоящее н...
Гуляш — заслуженно известное блюдо, которое приобрело любовь мног...
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в дом...
Говядина по-строгановски – это изысканное блюдо, которое идеально...
Откройте для себя мастерство приготовления в домашних условиях с ...
Гуляш – это блюдо, корни которого уходят в далекую Венгрию, но бл...
Приготовление гуляша из говядины с картофелем в домашних условиях...
Бефстроганов – это традиционное блюдо, которое завоевало популярн...
Приготовление бефстроганова – это настоящее кулинарное искусство,...
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кули...
Тушеная говядина с черносливом – это рецепт, который обогатит ваш...
Приготовление бефстроганова стало ещё доступнее и проще благодаря...
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем ва...
Чашушули - это сытное и ароматное грузинское блюдо. Попробуйте пр...
Вкусные кулинарные рецепты
3506 рецептов
Посмотреть все закладки
