Калорийность
197 ккал
Белки
16 гр.
Жиры
12 гр.
Углеводы
3 гр.
Тщательно помойте мясо под проточной водой, затем аккуратно промокните его бумажными полотенцами до полного удаления влаги. Возьмите просушенное мясо, посолите и поперчите его с обеих сторон. Слегка обваляйте мясо в просеянной муке, чтобы покрыть его тонким слоем.
Тщательно промойте сельдерей, помидоры и морковь под проточной водой. Далее очистите морковь от кожуры при помощи овощечистки. Лук и чеснок очистите от шелухи.
Крупно нарежьте два стебля сельдерея и один помидор, нарежьте крупными кусками одну морковь и белый лук. Раздавите ножом 2 зубчика чеснока, чтобы они пустили сок.
Поставьте на плиту сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте столовую ложку растительного масла и кусочек сливочного масла (около 10 грамм), а также две веточки розмарина и два зубчика чеснока. Когда масло разогреется, аккуратно положите мясо на сковороду. Обжарьте его до золотистой корочки с каждой стороны, по 2 минуты.
Разогрейте духовку до 110-120 градусов Цельсия. Покройте противень фольгой и равномерно распределите на нем подготовленные овощи. Переложите обжаренное мясо на овощи на противне. Сверху на мясо добавьте еще немного сливочного масла, а также по одной веточке розмарина и тимьяна. Аккуратно заверните мясо с овощами в фольгу. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и готовьте 2-3 часа.
Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления говядина запеченная в духовке станет особенно нежной и мягкой. После готовки аккуратно откройте фольгу, дайте мясу немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь ароматной и сочной говядины, медленно приготовленной в духовке. Приятного аппетита!
Для достижения идеальной сочности обратите внимание на мраморность говядины. Выбирайте кусок с хорошо распределенными жировыми прослойками.
Перед тем, как поместить мясо в духовку, дайте ему отдохнуть при комнатной температуре примерно на 30 минут. Это поможет мясу равномерно прогреться.
Помимо запекания мяса в фольге, рассмотрите возможность добавления небольшого количества бульона или вина на дно противня.
Чтобы идеально приготовить говядину, используйте мясной термометр. Воткните его в самую толстую часть мяса, чтобы точно знать, когда оно достигнет желаемой степени прожарки.
За 20-30 минут до готовности мяса попробуйте нанести на него глазурь, например, смесь из бальзамического уксуса, меда и горчицы.
При хранении остатков говядины поместите ее вместе с соками от приготовления в герметичный контейнер. Говядина в духовке сохранится сочной и вкусной на протяжении нескольких дней.
Если вы планируете использовать остатки говядины в течение нескольких дней, нарежьте говядину в духовке на небольшие кусочки или полоски перед хранением. Это упростит быстрое добавление мяса в салаты, супы или сэндвичи, минимизируя время подготовки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Бефстроганов – это традиционное блюдо, которое завоевало популярн...
Бефстроганов в томатном соусе - это великолепное блюдо, стоящее н...
Гуляш – это блюдо, корни которого уходят в далекую Венгрию, но бл...
Приготовление бефстроганова – это настоящее кулинарное искусство,...
Тушеная говядина с черносливом – это рецепт, который обогатит ваш...
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кули...
Приготовление бефстроганова стало ещё доступнее и проще благодаря...
Приготовление гуляша из говядины с картофелем в домашних условиях...
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в дом...
Тушеная говядина с овощами по-грузински – это уникальный рецепт, ...
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем ва...
Гуляш — заслуженно известное блюдо, которое приобрело любовь мног...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
