user-4
Рецепт от Лика Зубова
282 просмотра
Печать
3 ч.
2024-03-01-8bltp4-2022-04-02-e2ryub-sochnaya-govyadina-v-duhovke-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Откройте для себя мастерство приготовления в домашних условиях с нашим уникальным рецептом сочной говядины в духовке. Этот кулинарный шедевр объединяет традиционные техники и изысканные ингредиенты, превращая обычное приготовление мяса в искусство. В рецепте используются свежие овощи, ароматные травы и специи, которые придают говядине неповторимый вкус и аромат. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы воплотить этот кулинарный шедевр в вашей кухне и поразить близких изысканным блюдом, приготовленным с любовью и мастерством. Этот рецепт станет жемчужиной вашей кулинарной коллекции и прекрасным примером домашнего кулинарного искусства.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    1
  • Стебель сельдерея
    2 шт.
  • Морковь свежая
    1 шт.
  • Белый лук
    1 шт.
  • Помидор
    1 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Веточки розмарина
    4 шт.
  • Тимьян свежий
    1 пуч.
  • Масло сливочное
    50
  • Мука
    для посыпки
  • Растительное масло
    для обжарки
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    197 ккал

  • Белки

    16 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно помойте мясо под проточной водой, затем аккуратно промокните его бумажными полотенцами до полного удаления влаги. Возьмите просушенное мясо, посолите и поперчите его с обеих сторон. Слегка обваляйте мясо в просеянной муке, чтобы покрыть его тонким слоем.

  • Тщательно промойте сельдерей, помидоры и морковь под проточной водой. Далее очистите морковь от кожуры при помощи овощечистки. Лук и чеснок очистите от шелухи.

  • Крупно нарежьте два стебля сельдерея и один помидор, нарежьте крупными кусками одну морковь и белый лук. Раздавите ножом 2 зубчика чеснока, чтобы они пустили сок.

  • Поставьте на плиту сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте столовую ложку растительного масла и кусочек сливочного масла (около 10 грамм), а также две веточки розмарина и два зубчика чеснока. Когда масло разогреется, аккуратно положите мясо на сковороду. Обжарьте его до золотистой корочки с каждой стороны, по 2 минуты.

  • Разогрейте духовку до 110-120 градусов Цельсия. Покройте противень фольгой и равномерно распределите на нем подготовленные овощи. Переложите обжаренное мясо на овощи на противне. Сверху на мясо добавьте еще немного сливочного масла, а также по одной веточке розмарина и тимьяна. Аккуратно заверните мясо с овощами в фольгу. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и готовьте 2-3 часа.

  • Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления говядина запеченная в духовке станет особенно нежной и мягкой. После готовки аккуратно откройте фольгу, дайте мясу немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь ароматной и сочной говядины, медленно приготовленной в духовке. Приятного аппетита!

Советы

  • Для достижения идеальной сочности обратите внимание на мраморность говядины. Выбирайте кусок с хорошо распределенными жировыми прослойками.

  • Перед тем, как поместить мясо в духовку, дайте ему отдохнуть при комнатной температуре примерно на 30 минут. Это поможет мясу равномерно прогреться.

  • Помимо запекания мяса в фольге, рассмотрите возможность добавления небольшого количества бульона или вина на дно противня.

  • Чтобы идеально приготовить говядину, используйте мясной термометр. Воткните его в самую толстую часть мяса, чтобы точно знать, когда оно достигнет желаемой степени прожарки. 

  • За 20-30 минут до готовности мяса попробуйте нанести на него глазурь, например, смесь из бальзамического уксуса, меда и горчицы. 

  • При хранении остатков говядины поместите ее вместе с соками от приготовления в герметичный контейнер. Говядина в духовке сохранится сочной и вкусной на протяжении нескольких дней.

  • Если вы планируете использовать остатки говядины в течение нескольких дней, нарежьте говядину в духовке на небольшие кусочки или полоски перед хранением. Это упростит быстрое добавление мяса в салаты, супы или сэндвичи, минимизируя время подготовки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

94

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки