Калорийность
217.83 ккал
Белки
16.41 гр.
Жиры
11.93 гр.
Углеводы
10.72 гр.
Тщательно промойте говядину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на мелкие кусочки. Морковь также помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными ломтиками или толстыми кольцами, чтобы они не распались при тушении. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кубиками, а зубчик чеснока нарежьте мелко.
Готовим блюдо в казане, но сперва обжарим мясо. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла, положите мясо и жарьте на сильном огне примерно 10 минут, помешивая. Одновременно нагрейте казан, добавьте 1 ложку масла и тушите лук с морковью на слабом огне. Это ускорит процесс приготовления.
В говядину добавляем одну чайную ложку соли, свежемолотый черный перец по вкусу и половину чайной ложки молотого кориандра. Половину чайной ложки соли смешиваем с овощами, затем добавляем чеснок и через минуту кладем чайную ложку копченой сладкой паприки и столовую ложку томатной пасты, прогреваем смесь минуту.
Теперь в казан добавляем говядину. Чтобы соус был густым, к мясу и овощам всыпаем столовую ложку муки с горкой и тщательно перемешиваем. Заливаем два стакана горячей кипяченой воды. Когда жидкость закипит, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 1,5-2 часа.
Тщательно промываем 200 грамм чернослива без косточек, заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут. Затем сливаем воду и разрезаем чернослив пополам. Если чернослив недостаточно сладкий, добавляем в соус 1 чайную ложку сахара или немного мёда для баланса вкуса.
Когда мясо готово, кладём в казан чернослив и добавляем 1/3 чайной ложки корицы для яркости вкуса. Бросаем маленький лавровый лист и оставляем на 25-30 минут. В конце моем пучок петрушки и мелко его нарезаем. Добавляем 1 столовую ложку бальзамического уксуса (6%). Даём минуту покипеть без крышки и выключаем. Наше блюдо готово, приятного аппетита!
Чтобы тушеная говядина с черносливом была более сочной, выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, часть грудины или шейка. Жирные прослойки придадут блюду сочность и аромат.
Достаньте говядину из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы мясо немного прогрелось. Это способствует более равномерному прогреву и обжариванию кусочков.
Замаринуйте говядину заранее в смеси из бальзамического уксуса, соли, перца и измельченного чеснока на несколько часов или на всю ночь. Это усилит вкус мяса и сделает его более нежным.
Если соус получается слишком жидким, можно немного уварить его на сильном огне в конце приготовления. Если соус слишком густой – добавьте немного воды или бульона.
Для добавления глубины вкусу тушеной говядины, попробуйте слегка обжарить специи (кориандр, паприку, перец) на сухой сковороде перед добавлением в блюдо. Это раскроет их аромат. И тогда говядина тушеная с черносливом заиграет новыми красками.
Перед тем как убрать тушеную говядину с черносливом в холодильник, дайте ей остыть до комнатной температуры. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и уменьшит риск размножения бактерий.
Используйте герметичный стеклянный или пластиковый контейнер для хранения тушеной говядины. Это не только сохранит вкус и аромат блюда, но и предотвратит попадание посторонних запахов из холодильника. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление гуляша из говядины с картофелем в домашних условиях...
Тушеная говядина с овощами по-грузински – это уникальный рецепт, ...
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кули...
Нежная тушеная говядина – это сытное и ароматное блюдо, которое и...
Говядина по строгановски или беф а ля строганов — это популярное ...
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в дом...
Бефстроганов в томатном соусе - это великолепное блюдо, стоящее н...
Приготовление бефстроганова стало ещё доступнее и проще благодаря...
Гуляш – это блюдо, корни которого уходят в далекую Венгрию, но бл...
Чашушули - это сытное и ароматное грузинское блюдо. Попробуйте пр...
Откройте для себя мастерство приготовления в домашних условиях с ...
Приготовление бефстроганова – это настоящее кулинарное искусство,...
Гуляш — заслуженно известное блюдо, которое приобрело любовь мног...
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем ва...
Бефстроганов – это традиционное блюдо, которое завоевало популярн...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
