Тушеная говядина с черносливом

user-4
Рецепт от Лика Зубова
5 628 просмотров
Печать
2 ч. 30 мин
2024-07-25-eu9yf4-shutterstock-1892465929
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.08.2024
Тушеная говядина с черносливом – это рецепт, который обогатит ваш домашний кулинарный опыт. Это блюдо, приготовленное в домашних условиях, отличается своей пикантностью и ароматной ноткой благодаря уникальному сочетанию мяса и чернослива. Рецепт станет отличным дополнением к семейному ужину, демонстрируя всё многообразие кулинарных рецептов. Чернослив придаёт блюду неповторимую сладость и мягкость, а специи, такие как кориандр и копчёная паприка, делают вкус многогранным. По этому рецепту говядина с черносливом тушеная готовится просто и быстро, а результат превзойдёт все ожидания. Это блюдо станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, впечатляя своим вкусом и ароматом. Оно отлично впишется в ваше меню, придавая ему изысканность. Это идеальный вариант для тех, кто ищет новые и интересные рецепты для своего стола.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    1
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук белый
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Растительное масло
    3 ст.л.
  • Томатная паста
    1 ст.л.
  • Мука
    1 ст.л.
  • Соль
    1,5 ч.л.
  • Молотый кориандр
    0,5 ч.л.
  • Копченая паприка
    1 ч.л.
  • Чернослив без косточек
    200
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Бальзамический уксус
    1 ст.л.
  • Свежая петрушка
    50
  • Сахар
    по вкусу
  • Корица молотая
    по вкусу
  • Перец черный свежемолотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    217.83 ккал

  • Белки

    16.41 гр.

  • Жиры

    11.93 гр.

  • Углеводы

    10.72 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте говядину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на мелкие кусочки. Морковь также помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными ломтиками или толстыми кольцами, чтобы они не распались при тушении. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кубиками, а зубчик чеснока нарежьте мелко.

  • Готовим блюдо в казане, но сперва обжарим мясо. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла, положите мясо и жарьте на сильном огне примерно 10 минут, помешивая. Одновременно нагрейте казан, добавьте 1 ложку масла и тушите лук с морковью на слабом огне. Это ускорит процесс приготовления.

  • В говядину добавляем одну чайную ложку соли, свежемолотый черный перец по вкусу и половину чайной ложки молотого кориандра. Половину чайной ложки соли смешиваем с овощами, затем добавляем чеснок и через минуту кладем чайную ложку копченой сладкой паприки и столовую ложку томатной пасты, прогреваем смесь минуту.

  • Теперь в казан добавляем говядину. Чтобы соус был густым, к мясу и овощам всыпаем столовую ложку муки с горкой и тщательно перемешиваем. Заливаем два стакана горячей кипяченой воды. Когда жидкость закипит, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 1,5-2 часа.

  • Тщательно промываем 200 грамм чернослива без косточек, заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут. Затем сливаем воду и разрезаем чернослив пополам. Если чернослив недостаточно сладкий, добавляем в соус 1 чайную ложку сахара или немного мёда для баланса вкуса.

  • Когда мясо готово, кладём в казан чернослив и добавляем 1/3 чайной ложки корицы для яркости вкуса. Бросаем маленький лавровый лист и оставляем на 25-30 минут. В конце моем пучок петрушки и мелко его нарезаем. Добавляем 1 столовую ложку бальзамического уксуса (6%). Даём минуту покипеть без крышки и выключаем. Наше блюдо готово, приятного аппетита!

Рекомендации

  • Чтобы тушеная говядина с черносливом была более сочной, выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, часть грудины или шейка. Жирные прослойки придадут блюду сочность и аромат.

  • Достаньте говядину из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы мясо немного прогрелось. Это способствует более равномерному прогреву и обжариванию кусочков.

  • Замаринуйте говядину заранее в смеси из бальзамического уксуса, соли, перца и измельченного чеснока на несколько часов или на всю ночь. Это усилит вкус мяса и сделает его более нежным.

  • Если соус получается слишком жидким, можно немного уварить его на сильном огне в конце приготовления. Если соус слишком густой – добавьте немного воды или бульона. 

  • Для добавления глубины вкусу тушеной говядины, попробуйте слегка обжарить специи (кориандр, паприку, перец) на сухой сковороде перед добавлением в блюдо. Это раскроет их аромат. И тогда говядина тушеная с черносливом заиграет новыми красками.

  • Перед тем как убрать тушеную говядину с черносливом в холодильник, дайте ей остыть до комнатной температуры. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера и уменьшит риск размножения бактерий.

  • Используйте герметичный стеклянный или пластиковый контейнер для хранения тушеной говядины. Это не только сохранит вкус и аромат блюда, но и предотвратит попадание посторонних запахов из холодильника. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1876

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки