Калорийность
513.64 ккал
Белки
36.76 гр.
Жиры
30.58 гр.
Углеводы
23.58 гр.
Чтобы мясо во время тушения сохранило яркие вкусовые качества, необходимо накануне дня приготовления его замариновать и оставить на ночь в холодильнике. Для этого нарезаем выбранный кусок говядины ломтиками среднего размера, кладём их в глубокую стеклянную или керамическую ёмкость, добавляем 1 с горкой столовую ложку аджики, тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.
Итак, наступил день приготовления. Ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло. На хорошо разогретую поверхность выкладываем наше предварительно подготовленное мясо, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Спустя 2 минуты оцениваем количество испарившейся жидкости, если её недостаточно, добавляем немного кипячёной воды, чтобы мясные ломтики, как следует протомились и приобрели нежную текстуру.
Во время томления говядины режем лук небольшими кубиками, а болгарский перец соломкой. Когда жидкость из сковороды полностью испарится, выкладываем овощи, тщательно перемешиваем и продолжаем тушить блюдо под закрытой крышкой на медленном огне.
Затем необходимо обдать помидоры кипятком, чтобы с лёгкостью снять с них кожуру и измельчить мякоть.
Выкладываем в сковороду 2-3 столовые ложки томатной пасты. Теперь добавляем измельчённые помидоры и подготовленные специи, тщательно смешиваем.
Рубим зелень. Мелко нарезаем чеснок. Добавляем к блюду. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Как только мясо станет мягким, тающим во рту, снимаем с огня. Для украшения используем часть кинзы и петрушки, а также гранатовые семечки по желанию.
Когда вы добавите на сковороду указанное количество томатной пасты, не перемешивайте её сразу же, а дайте прогреться на поверхности мяса. Эта небольшая хитрость поможет в последующем избавиться от неприятного металлического привкуса, свойственного этому продукту.
Безусловно измельчить очищенные от кожуры помидоры можно стандартным способом-ножом. Но в классическом исполнении помидоры раздавливаются руками и пускают максимальное количество соков, что очень благоприятно сказывается на вкусе блюда.
Приятного аппетита!
Любителям азиатской кухни точно понравится этот рецепт! Китайское блюдо из говяд...
Мясной гуляш с овощами - это то, что нужно в холодное время года. Готовится прос...
Очень вкусные тефтельки из говядины, приготовленные в кастрюле. Такое блюдо можн...
Мексиканская еда способна принести праздник в обычный европейский рацион питания...
Традиционное венгерское блюдо - гуляш. Готовится из говядины на животном жире с ...
Ароматное блюдо из вареной говядины с тушеными овощами дополнит любой обед или у...
Нежнейший говяжий язык в пароварке - полезное блюдо для всей семьи. Деликатес по...
Сытное блюдо с говядиной и помидорами, приправленное специями. Готовится просто ...
Пикантное вареное мясо - говядина - подаётся в качестве основного блюда. Подходи...
Овощное рагу с говядиной на пару – полезное и вкусное блюдо без капли дополнител...
Отличный рецепт для тех, у кого нет свободного времени. Всего из нескольких ингр...
Нежная, мягкая, ароматная и вкусная говядина в сливочно-чесночном соусе! Можно п...
Очень необычное сочетание мяса и фруктов, но оно понравится многим! Такое блюдо ...
Ростбиф вкуснее всего с хрустящей свежей зеленью и пряным соусом из простых ингр...
Блюдо, которое отлично впишется в обеденное или вечернее меню. Подаётся это блюд...
По этому рецепту говядина получается очень сочной, нежной и ароматной. Подавать ...
Если вы хотите погрузиться в мир стейков, то лучше всего начать с самого простог...
Безумно вкусный обед или ужин из говядины с овощами в ирландском стиле. Можно пр...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2224 рецепта