Тушеная говядина с овощами по-грузински

user-4
Рецепт от Лика Зубова
6 096 просмотров
Печать
2 ч.
2022-03-15-ze7whs-govyadina-s-ovoschami-po-gruzinski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 09.01.2024
Тушеная говядина с овощами по-грузински – это уникальный рецепт, который позволяет вам насладиться вкусом настоящей грузинской кухни прямо в домашних условиях. Приготовление этого богатого и ароматного блюда начинается с тщательного выбора ингредиентов. В процессе медленного тушения мясо становится невероятно нежным, а овощи сохраняют свою текстуру и вкус. Этот рецепт идеален для тех, кто ценит кулинарные рецепты с глубоким, насыщенным вкусом и желает расширить свой кулинарный опыт. Подавайте тушеную говядину на семейный ужин или праздничный стол, и каждый кусочек этого блюда подарит вам истинное гастрономическое наслаждение.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    500
  • Помидоры
    3
  • Белый лук
    2 шт.
  • Болгарский перец
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Аджика
    1 ст. л.
  • Молотый кориандр
    1 ч. л.
  • Паприка молотая сладкая
    1 ч. л.
  • Красный перец молотый
    1 ч. л.
  • Кинза свежая
    1 пуч.
  • Свежая петрушка
    1 пуч.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Зерна граната
    для украшения
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    513 ккал

  • Белки

    36 гр.

  • Жиры

    30 гр.

  • Углеводы

    23 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте говядину, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. После обжарки выложите мясо в отдельную посуду.

  • Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Далее мелко нарубите лук ножом на кубики, а чеснок пропустите через чесночный пресс.

  • Промойте болгарский перец, далее очистите от семян и нарежьте кубиками. Также промойте помидоры под проточной водой и нарежьте их на средние кубики.

  • На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте болгарский перец и чеснок, тушите несколько минут. Добавьте томатную пасту, аджику и специи (кориандр, паприку, красный перец). Тушите еще 2-3 минуты.

  • Верните говядину на сковороду к овощам, добавьте нарезанные помидоры. Тушите на медленном огне под крышкой около 40 минут. Периодически помешивайте. Когда мясо станет мягким, добавьте нарубленные свежие кинзу и петрушку. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украшенным зернами граната. Приятного аппетита! Этот рецепт сочетает в себе богатство вкусов и ароматов, характерных для грузинской кухни. Тушеная говядина с овощами – отличный выбор для семейного ужина или торжественного обеда.

Рекомендации

  • Для этого блюда лучше выбрать мякоть говядины с небольшим количеством жира, например, части, такие как шейка или рёбра. Жир делает мясо более сочным и ароматным при тушении.

  • Маринуйте говядину в смеси красного вина, чеснока, кориандра и соли за несколько часов до приготовления. Это придаст мясу нежность и насыщенный вкус.

  • Не переборщите с острыми специями. Грузинская кухня известна своим балансом вкусов, поэтому важно подобрать правильное сочетание специй, чтобы не заглушить вкус основных ингредиентов.

  • Для улучшения текстуры говядины перед тушением, обваляйте кусочки мяса в муке. Это не только добавит к блюду более насыщенный вкус, но и поможет соусу загустеть.

  • Попробуйте добавить измельченные грецкие орехи за несколько минут до готовности блюда. Они придадут ему хрустящую текстуру и нотки горечи.

  • Перед тем, как убрать остывшее блюдо в холодильник, разделите его на порции. Храните в герметичных контейнерах. Так блюдо сохранит свежесть и аромат, а также это облегчит процесс разогрева.

  • Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, используйте заморозку. Разместите остывшую тушеную говядину в морозильных контейнерах или специальных пакетах для заморозки. Пометьте контейнеры датой, чтобы не забыть о сроке хранения. При размораживании оставьте блюдо на ночь в холодильнике, а затем аккуратно разогрейте на плите.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2032

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки