Калорийность
513.64 ккал
Белки
36.76 гр.
Жиры
30.58 гр.
Углеводы
23.58 гр.
Чтобы мясо во время тушения сохранило яркие вкусовые качества, необходимо накануне дня приготовления его замариновать и оставить на ночь в холодильнике. Для этого нарезаем выбранный кусок говядины ломтиками среднего размера, кладём их в глубокую стеклянную или керамическую ёмкость, добавляем 1 с горкой столовую ложку аджики, тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.
Итак, наступил день приготовления. Ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло. На хорошо разогретую поверхность выкладываем наше предварительно подготовленное мясо, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Спустя 2 минуты оцениваем количество испарившейся жидкости, если её недостаточно, добавляем немного кипячёной воды, чтобы мясные ломтики, как следует протомились и приобрели нежную текстуру.
Во время томления говядины режем лук небольшими кубиками, а болгарский перец соломкой. Когда жидкость из сковороды полностью испарится, выкладываем овощи, тщательно перемешиваем и продолжаем тушить блюдо под закрытой крышкой на медленном огне.
Затем необходимо обдать помидоры кипятком, чтобы с лёгкостью снять с них кожуру и измельчить мякоть.
Выкладываем в сковороду 2-3 столовые ложки томатной пасты. Теперь добавляем измельчённые помидоры и подготовленные специи, тщательно смешиваем.
Рубим зелень. Мелко нарезаем чеснок. Добавляем к блюду. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Как только мясо станет мягким, тающим во рту, снимаем с огня. Для украшения используем часть кинзы и петрушки, а также гранатовые семечки по желанию.
Когда вы добавите на сковороду указанное количество томатной пасты, не перемешивайте её сразу же, а дайте прогреться на поверхности мяса. Эта небольшая хитрость поможет в последующем избавиться от неприятного металлического привкуса, свойственного этому продукту.
Безусловно измельчить очищенные от кожуры помидоры можно стандартным способом-ножом. Но в классическом исполнении помидоры раздавливаются руками и пускают максимальное количество соков, что очень благоприятно сказывается на вкусе блюда.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Гуляш — заслуженно известное блюдо, которое приобрело любовь многих благодаря гл...
Приготовление бефстроганова – это настоящее кулинарное искусство, а в сочетании ...
Приготовление гуляша из говядины с картофелем в домашних условиях – это настояще...
В поисках идеального рецепта для семейного ужина? Представляем вашему вниманию к...
Бефстроганов – это традиционное блюдо, которое завоевало популярность благодаря ...
Приготовление настоящего гуляша из говядины с красным вином в домашних условиях ...
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кулинарный ритуал, ...
Бефстроганов в томатном соусе - это великолепное блюдо, стоящее на грани классик...
Гуляш – это блюдо, корни которого уходят в далекую Венгрию, но благодаря своему ...
Приготовление бефстроганова стало ещё доступнее и проще благодаря нашему уникаль...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
