Венгерский гуляш из говядины

no-avatar
Рецепт от Topfood
2 925 просмотра
Печать
3 ч.
2022-01-11-ly2os5-traditional-hungarian-food-goulash-with-dumplings-8gzx4qg
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 19.10.2023
Приготовление венгерского гуляша из говядины — это настоящий кулинарный ритуал, который возвышает искусство приготовления блюд до новых вершин. Этот рецепт, корни которого уходят в глубокую историю венгерской кухни, теперь доступен для воплощения в домашних условиях. Кажется, что кулинарные рецепты этой страны способны удивить любого гурмана своей простотой и в то же время насыщенностью вкуса. Но именно правильное сочетание и последовательное добавление ингредиентов превращают его в кулинарное произведение искусства. Подробное описание этапов приготовления поможет даже начинающему кулинару легко освоить этот рецепт и порадовать близких настоящим венгерским гуляшем прямо у себя дома. Окунитесь в мир вкуса и традиций с этим уникальным рецептом! Подается с чипетками и зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    800 г.
  • Лук
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Паприка сладкая
    3 ст. л.
  • Тмин
    0,5 ч. л.
  • Вода
    500
  • Растительное масло
    для жарки
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Лавровые листья
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    957 ккал

  • Белки

    72.3 гр.

  • Жиры

    64.4 гр.

  • Углеводы

    28.1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говядину тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками примерно 2x2 см. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  • Помойте помидоры и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарубите или пропустите через чесночницу.

  • В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости и золотистого цвета. К луку добавьте кусочки говядины и обжарьте, пока мясо не получит золотистую корку.

  • Введите паприку, перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Далее, добавьте чеснок, тмин, молотый перец и посолите. Хорошо перемешайте. В мясную смесь добавьте нарезанные помидоры. Еще раз хорошо перемешайте. Добавьте воду так, чтобы она покрыла мясо и помидоры. Введите лавровые листья. 

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 1,5-2 часа. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Готовый гуляш лучше всего подавать горячим. Вы можете посыпать его свежей зеленью или подать в сочетании с вареным картофелем или лапшой. Приятного аппетита! Наслаждайтесь настоящим вкусом венгерской кухни.

Рекомендации

  • Главная особенность гуляша — это медленное томление. Для сохранения мягкости и сочности мяса не торопитесь, дайте ему хорошо протушиться.

  • Для дополнительной глубины вкуса попробуйте добавить немного темного пива в процессе тушения. Это придаст гуляшу особенную пикантность.

  • Толстое дно кастрюли обеспечит равномерное распределение тепла, что идеально подходит для долгого тушения гуляша.

  • После приготовления дайте гуляшу настояться минимум на 20 минут. Это позволит ароматам и вкусам соединиться и стать еще богаче.

  • Чтобы придать блюду ещё больше насыщенности, используйте сочетание сладкой и острой паприки. Это добавит гуляшу сложный вкусовой рисунок.

  • После того как гуляш остыл до комнатной температуры, переложите его в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Такая упаковка предотвратит проникновение воздуха, что поможет сохранить аромат и вкус блюда, а также защитит от появления бактерий.

  • Хотя гуляш и становится насыщеннее на следующий день после приготовления, не рекомендуется хранить его в холодильнике более 3-4 дней. Если вы планируете не употреблять все блюдо в этот период, лучше разделите порции и заморозьте часть. Так, при необходимости, вы сможете быстро разморозить и подогреть порцию гуляша, не теряя в качестве.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

975

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3130 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки