no-avatar
Рецепт от Алена Лыга
750 просмотров
Печать
2 ч. 40 мин
2023-05-15-m7gf2s-govjadina-po-shotlandski
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 08.11.2023
Приготовьте изысканное блюдо из говядины в духе шотландских традиций прямо у себя на кухне. Наш рецепт пошагово проведёт вас через процесс создания насыщенного вкуса и аромата, который обычно ожидается только от профессиональной кулинарии. В домашних условиях, с использованием доступных ингредиентов и простых кулинарных приёмов, вы сможете воплотить в жизнь блюдо, которым будете гордиться. Этот рецепт, являющийся частью наследия кулинарных рецептов Шотландии, представляет собой идеальное сочетание мяса с богатым соусом, приправленным ароматными травами и нотками пива.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    1
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Корнишоны
    150 г.
  • Сливочное масло
    50 г.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Темное пиво
    500
  • Вода
    500
  • Мука
    2 ст. л.
  • Горчица
    1 ст. л.
  • Сахар коричневый
    1 ч. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    218 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говядину промойте и обсушите бумажными полотенцами. На плите в сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки (по 3-5 минут с каждой стороны), затем выложите в жаропрочную форму.

  • Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте крупно. Морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте кольцами. В сковороде обжарьте овощи со сливочным маслом, затем распределите их поверх мяса.

  • В сковороду добавьте муку, жарьте минуту, затем влейте горчицу и сахар, перемешайте. Постепенно добавляйте пиво, доведите до кипения и залейте этой смесью мясо с овощами.

  • Добавьте лавровый лист к мясу, затем залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Накройте форму крышкой или фольгой и поместите в разогретую до 160°C духовку. Запекайте в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким. Нарежьте корнишоны. За 30 минут до готовности добавьте в форму корнишоны.

  • Достаньте готовую говядину из духовки, дайте постоять 10 минут перед подачей. Если соус слишком жидкий, его можно дополнительно уварить на плите до желаемой консистенции. Подавайте говядину по-шотландски из духовки, полив соусом, в качестве гарнира идеально подойдут отварные картофель или крупы, а также свежие травы для декора. Приятного аппетита!

Советы

  • Для идеальной говядины по-шотландски выбирайте куски с небольшим количеством жира, такие как шейка или рёбра. Жирок придаст блюду сочность и усилит вкус после длительного тушения.

  • Не спешите и дайте мясу запекаться при маленькой температуре. Это позволит белкам мяса мягко разрушаться, делая говядину невероятно нежной.

  • Используйте качественное темное пиво с богатым вкусом. Оно добавит глубину соусу и придаст блюду характерный аромат.

  • Режьте овощи крупно, чтобы они сохранили форму и текстуру после длительного приготовления и придали блюду домашний вид.

  • Добавьте немного дробленных ягод можжевельника или тмин для изысканного пряного аромата, который сделает вкус говядины по-шотландски по-настоящему неповторимым.

  • Перед тем как убрать остывшую говядину по-шотландски в холодильник, разделите её на порции. При правильном охлаждении говядина по-шотландски сохранит свои вкусовые качества до 3-4 дней.

  • Если вы планируете сохранить говядину по-шотландски на более долгий срок, разместите остывшее блюдо в морозостойкие контейнеры или специальные пакеты для заморозки, выделив порции так, чтобы их было удобно размораживать по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

250

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки