Говядина с овощами по-грузински в горшочках

no-avatar
Рецепт от Topfood
1 356 просмотр
Печать
2 ч.
2023-11-06-64lb7r-homemade-stewed-eggplant-with-vegetables-and-tomat-2021-08-27-11-46-14-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.11.2023
Говядина с овощами по-грузински в горшочках – ароматное и сытное блюдо, которым можно насладиться в кругу семьи или украсить праздничный стол. Томленое в горшочках мясо, щедро сдобренное зеленью и жаренными овощами, напитывается вкусом и ароматом лета – это блюдо, без сомнения, станет центром любого застолья. Важно, что для его приготовления не нужно обладать какими-то особенными кулинарными навыками, здесь все предельно просто, а результат получается как в дорогом ресторане. Обязательно попробуйте приготовить говядину по-грузински, и этот рецепт вам захочется повторить еще не один раз.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    800 гр
  • Картофель
    5 шт
  • Баклажан
    3 шт
  • Болгарский перец
    3 шт
  • Томат
    5 шт
  • Белый лук
    2 шт
  • Зубчики чеснока
    3 шт
  • Масло сливочное
    50 гр
  • Масло растительное
    70 мл
  • Зелень
    100 гр
  • Перец острый
    1 шт
  • Соль
    4 щепотки

Пошаговая инструкция

  • Подготовим все ингредиенты для рецепта. Баклажаны, томаты и перец очищаем от плодоножек, а лук, чеснок и картофель - от кожуры. Тщательно моем под проточной водой все овощи, зелень и говядину. 

  • Каждый баклажан разрезаем вдоль, а получившиеся половинки режем поперек, чтобы получились полукольца толщиной 1-1,5 см. Обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку.

  • Болгарский перец разрезаем вдоль, каждую половину режем еще на 6 частей и тоже обжариваем в растительном масле буквально 2-3 минуты. Выкладываем в отдельную емкость.

  • Картофель делим крупные куски – примерно, 4 на 4 см и обжариваем вслед за остальными овощами.  Отправляем на тарелку ждать своей очереди.

  • Каждую луковицу делим пополам и нарезаем полукольцами, после чего обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Откладываем лук на тарелку. 

  • Говядину режем кубиками размером примерно 2 на 2 см и обжариваем на сковороде. Отставляем сковороду с огня – подготовительный этап для блюда с говядиной в духовке в домашних условиях почти закончился.

  • Мелко нарезаем чищеный чеснок, зелень и острый перец. Крупными кусками режем томаты. Включаем духовку на 180 градусов.

  • Начинаем собирать блюдо.  В горшочки укладываем слоями мясо, лук, баклажаны, картофель, томаты, болгарский перец. После каждого слоя кладем кусочек сливочного масла, соль и специи. Сверху посыпаем зеленью, чесноком и острым перцем. Отправляем блюдо в духовку на час. Говядина с овощами по-грузински в горшочках готова. 

Советы

  • Приправы можно использовать по своему вкусу: тимьян, розмарин, кавказские травы, базилик и другое. Они добавят вкус и аромат вашему блюду.

  • Для этого кулинарного рецепта подойдут горшочки из глины или керамики – они более равномерно распределяют температуру. Можно заменить порционные горшочки одним большим горшком, в этом случаем даем блюду больше времени постоять в духовке.

  • Прежде, чем поставить блюдо на стол и предложить гостям, дайте ему немного остыть. Так вкус говядины с овощами получится более полноценным и связанным, а мясо лучше пропитается овощным соком.

  • Если вы любите много соуса, то перед тем, как отправить горшочки в духовку, добавьте в каждый из них немного бульона. Также в этом случае можно каждый слой посыпать небольшим количеством крахмала, чтобы получился густой соус.

  • Планируя блюдо для детей, замените говядину курицей и не кладите туда острый перец. Младшее поколение зачастую предпочитает мягкое мясо птицы, так как говядина получается все же более волокнистой.

  • Хранить блюдо в холодильнике можно не более 3-4 дней – это базовая рекомендация для рецептов из мяса. Кроме того, горшочек обязательно должен быть накрыть крышкой, чтобы мясо не напиталось посторонними запахами.

  • Заморозка: если вы планируете дольше хранить мясо с овощами, рекомендуется заморозить блюдо. Подойдет пластиковый контейнер или пакет для замораживания. Горшочки с содержимым нужно упаковать в пищевую пленку или алюминиевую фольгу перед помещение в морозилку. Таким образом, готовое мясо с овощами в морозилке можно хранить в течение 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

452

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки