Говядина, запеченная с луком и морковью

lesic_olga
Рецепт от Olga Lesic
3 768 просмотра
Печать
2 ч. 20 мин
2023-11-08-zr45uo-beef-meat-and-vegetables-stew-on-a-black-plate-wit-2022-09-06-00-34-09-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.11.2023
Изысканное приготовление запеченной говядины с ароматными луком и морковью превратит ваш обед или ужин в настоящее торжество вкуса. В этом рецепте сочетаются простота и изысканность, позволяя вам в домашних условиях создать блюдо, достойное лучших кулинарных рецептов. Вы узнаете, как правильно подготовить мясо, какие специи и приправы использовать для маринада, чтобы максимально раскрыть и подчеркнуть натуральный вкус говядины. Этот рецепт не просто научит вас тонкостям приготовления мясных блюд, но и раскроет секреты создания настоящих кулинарных произведений искусства в условиях собственной кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжья вырезка
    1
  • Лук репчатый
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Картофель
    3 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Красное сухое вино
    150
  • Вода
    200
  • Масло растительное
    для жарки
  • Соль, черный перец
    по вкусу
  • Сушеные травы
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    270 ккал

  • Белки

    21 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    32 гр.

Пошаговая инструкция

  • Ополосните говядину под проточной водой и промокните до сухости при помощи бумажных салфеток. Затем равномерно натрите мясо солью и перцем, уделяя внимание каждой стороне. Налейте в сковороду немного масла и, дождавшись, когда оно хорошо разогреется, начните обжаривать мясо. При среднем огне доведите его до румяности, переворачивая каждые 2-3 минуты для формирования аппетитной корочки.

  • Промойте картофель под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на кубики среднего размера.

  • Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

  • В глубокий жаропрочный сосуд уложите половину подготовленных овощей. Поместите предварительно обжаренное мясо на слой овощей. Сверху на мясо распределите оставшиеся овощи, добавьте чеснок, лавровый лист и травы. Влейте вино и воду в сосуд. Жидкость не должна покрывать мясо полностью, она нужна для создания пара и аромата.

  • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Накройте форму с мясом и овощами крышкой или фольгой. Запекайте в духовке в течение 1,5–2 часов. Время зависит от предпочтений к готовности мяса: чем дольше готовите, тем мягче оно будет.

  • Готовую говядину выньте из духовки и дайте постоять под крышкой около 10 минут. Перед подачей нарежьте мясо на порционные куски. Выложите мясо на блюдо, а овощи используйте в качестве гарнира. Полейте мясо соком, который образовался во время запекания. Приятного аппетита!

Советы

  • Для того чтобы говядина получилась особенно нежной, попробуйте мариновать её в смеси из оливкового масла, соевого соуса, красного вина и трав за несколько часов или на ночь перед приготовлением.

  • Чтобы образовалась аппетитная корочка, перед запеканием обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон. Это позволит сохранить соки внутри мяса, делая его сочным.

  • После запекания дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 10-15 минут. Это поможет распределиться сокам внутри мяса, благодаря чему оно будет более мягким и сочным.

  • Используйте разнообразные травы, такие как розмарин, тимьян или майоран, для добавления уникального вкуса и аромата. Также, не стесняйтесь экспериментировать с различными специями.

  • Режьте говядину поперек волокон. Так мясо будет казаться более мягким и легче усваиваться, а каждый кусочек будет идеально подготовлен для наслаждения вкусом.

  • Перед тем как убрать остывшую запеченную говядину в холодильник, дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. После остывания поместите мясо в герметичный контейнер, чтобы сохранить влагу и предотвратить образование кристаллов льда на поверхности.

  • Если вы готовите мясо в большом количестве, разделите его на порции перед тем, как хранить. Это позволит вам извлекать из холодильника или морозильника ровно столько мяса, сколько необходимо для одного приема пищи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1256

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки