Калорийность
311 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
10 гр.
Углеводы
33 гр.
Чеснок почистите и мелко нарежьте или измельчите с помощью пресса. Свежие травы (розмарин и тимьян) промойте и обсушите.
Говяжье филе промойте, обсушите, посолите и поперчите со всех сторон. В сковороде разогрейте растительное масло до сильного жара и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, по приблизительно 1-2 минуты на каждую сторону.
_1699443740.jpg)
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Переложите филе в форму для запекания, смазанную маслом, далее смажьте верх мяса горчицей и уложите на него веточки розмарина и тимьяна. Запекайте филе в духовке около 15-20 минут для степени прожарки медиум, или дольше в зависимости от желаемой степени готовности.
Пока мясо запекается, приготовьте сливочный соус. На той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте сливочное масло и чеснок. Обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще пару минут. Влейте вино, дайте алкоголю выпариться на протяжении 2-3 минут. Понемногу добавьте сливки, постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите на медленном огне до загустения.
Готовое мясо достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть минут 10 перед подачей. Нарежьте мясо на порционные куски, полейте сливочным соусом и украсьте свежими травами. Подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или запеченными овощами. Приятного аппетита!
Для запеченного филе идеально подойдет мраморная говядина, так как жирные прослойки сделают мясо сочнее и ароматнее после приготовления.
Для достижения идеального вкуса и текстуры, вынимайте мясо из холодильника за час до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Обжаривайте филе на высоком огне в течение короткого времени, чтобы получить аппетитную корочку. Используйте для этого чугунную сковороду, которая хорошо удерживает тепло.
Для сливочного соуса используйте качественные сливки и добавьте немного свежего тертого мускатного ореха для более выразительного вкуса.
Не бойтесь экспериментировать с травами. Традиционные розмарин и тимьян можно дополнить лавровым листом или майораном, которые добавят соусу нотки изысканности.
Если у вас осталось говяжье филе в сливочном соусе, убедитесь, что оно полностью остыло до комнатной температуры перед тем, как убрать его в холодильник.
Запеченное говяжье филе в сливочном соусе также можно заморозить для более долгого хранения. Разделите мясо на порции и разлейте соус в отдельные плотно закрывающиеся контейнеры или используйте вакуумные пакеты, если это возможно.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовьте изысканное блюдо из говядины в духе шотландских тради...
Попробуйте наш эксклюзивный рецепт по приготовлению хрустящих чип...
Что может быть вкуснее шашлыка на природе, только шашлык приготов...
Откройте для себя домашний рецепт настоящего кулинарного шедевра ...
Откройте для себя мастерство приготовления сытных блюд с нашим эк...
Говядина с овощами по-грузински в горшочках – ароматное и сытное ...
Говядина с клюквой – сытное и неординарное блюдо. Легкий и быстры...
Исследуйте азы кулинарии и мастерство приготовления дома с нашим ...
Изысканное приготовление запеченной говядины с ароматными луком и...
Томленая говядина в духовке — это превосходное блюдо, которое ста...
Представляем эксклюзивный рецепт нежного говяжьего рулета из фарш...
Откройте для себя простоту приготовления ароматной говядины с чес...
Вкусные кулинарные рецепты
3467 рецептов
Посмотреть все закладки
