Калорийность
311 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
10 гр.
Углеводы
33 гр.
Чеснок почистите и мелко нарежьте или измельчите с помощью пресса. Свежие травы (розмарин и тимьян) промойте и обсушите.
Говяжье филе промойте, обсушите, посолите и поперчите со всех сторон. В сковороде разогрейте растительное масло до сильного жара и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, по приблизительно 1-2 минуты на каждую сторону.
_1699443740.jpg)
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Переложите филе в форму для запекания, смазанную маслом, далее смажьте верх мяса горчицей и уложите на него веточки розмарина и тимьяна. Запекайте филе в духовке около 15-20 минут для степени прожарки медиум, или дольше в зависимости от желаемой степени готовности.
Пока мясо запекается, приготовьте сливочный соус. На той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте сливочное масло и чеснок. Обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще пару минут. Влейте вино, дайте алкоголю выпариться на протяжении 2-3 минут. Понемногу добавьте сливки, постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите на медленном огне до загустения.
Готовое мясо достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть минут 10 перед подачей. Нарежьте мясо на порционные куски, полейте сливочным соусом и украсьте свежими травами. Подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или запеченными овощами. Приятного аппетита!
Для запеченного филе идеально подойдет мраморная говядина, так как жирные прослойки сделают мясо сочнее и ароматнее после приготовления.
Для достижения идеального вкуса и текстуры, вынимайте мясо из холодильника за час до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Обжаривайте филе на высоком огне в течение короткого времени, чтобы получить аппетитную корочку. Используйте для этого чугунную сковороду, которая хорошо удерживает тепло.
Для сливочного соуса используйте качественные сливки и добавьте немного свежего тертого мускатного ореха для более выразительного вкуса.
Не бойтесь экспериментировать с травами. Традиционные розмарин и тимьян можно дополнить лавровым листом или майораном, которые добавят соусу нотки изысканности.
Если у вас осталось говяжье филе в сливочном соусе, убедитесь, что оно полностью остыло до комнатной температуры перед тем, как убрать его в холодильник.
Запеченное говяжье филе в сливочном соусе также можно заморозить для более долгого хранения. Разделите мясо на порции и разлейте соус в отдельные плотно закрывающиеся контейнеры или используйте вакуумные пакеты, если это возможно.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Исследуйте азы кулинарии и мастерство приготовления дома с нашим ...
Говядина с овощами по-грузински в горшочках – ароматное и сытное ...
Откройте для себя домашний рецепт настоящего кулинарного шедевра ...
Попробуйте наш эксклюзивный рецепт по приготовлению хрустящих чип...
Говядина с клюквой – сытное и неординарное блюдо. Легкий и быстры...
Представляем эксклюзивный рецепт нежного говяжьего рулета из фарш...
Откройте для себя мастерство приготовления сытных блюд с нашим эк...
Изысканное приготовление запеченной говядины с ароматными луком и...
Что может быть вкуснее шашлыка на природе, только шашлык приготов...
Откройте для себя искусство приготовления нежной томленой говядин...
Откройте для себя простоту приготовления ароматной говядины с чес...
Приготовьте изысканное блюдо из говядины в духе шотландских тради...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
