Калорийность
229.7 ккал
Белки
13.59 гр.
Жиры
6.36 гр.
Углеводы
27.68 гр.
Начните с теста. Мука, соль, два яйца — это основа. Добавляйте воду и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет плотным, упругим, но не липким. Если всё-таки липнет, подсыпайте муку, пока тесто не станет идеальным на ощупь. Раскатайте его тонким слоем, нарежьте на полоски, а затем на ромбики. Но не торопитесь их варить — дайте им немного подсохнуть в духовке. 120 градусов, дверца приоткрыта, и 20 минут — достаточно для того, чтобы они стали чуть более плотными.
Теперь подготовьте мясо. Говядину промойте. Отварите мясо в подсоленной воде около 40 минут, добавив черный перец и лавровый лист. Готовое мясо извлеките из воды, остудите и разделите на волокна. Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами, затем лук отварите в бульоне до мягкости.
Последний шаг. Процедите бульон, удалив остатки лука, и отправьте туда подсушенные ромбики теста. Варите их около 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Выложите на блюдо лапшу, сверху — мясо, кольца лука, полейте горячим бульоном, добавьте немного свежего зеленого лука для яркости и свежести. И вот, ваше кулинарное творение готово!
Чтобы придать бешбармаку максимальную насыщенность, используйте смесь говядины и баранины. Конина добавит традиционный колорит и сделает блюдо ещё более аутентичным.
Используйте муку высшего сорта — это залог эластичности теста и мягкости готовых ромбиков.
Добавьте в бульон корень сельдерея и несколько зубчиков чеснока. Они придадут глубину вкусу и наполнят кухню изысканными ароматами.
При замешивании теста используйте прохладную воду — это помогает добиться более тугой и податливой текстуры, что облегчит раскатку.
Кинза или укроп не только добавят яркости, но и свежих ароматных нот, которые подчеркнут насыщенный вкус мясного бульона.
Если осталось готовое блюдо, храните мясо и лапшу отдельно, чтобы лапша не размокала. Мясо лучше хранить в бульоне в герметичном контейнере.
Бешбармак можно заморозить порционно, залив небольшим количеством бульона. При размораживании подогревайте на медленном огне, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Сытное и вкусное блюдо с высоким содержанием белка. Может быть от...
Говядина, приготовленная по японским традициям, прямо как в блюде...
Очень вкусные тефтельки из говядины, приготовленные в кастрюле. Т...
По этому рецепту говядина получается очень сочной, нежной и арома...
Нежная, мягкая, ароматная и вкусная говядина в сливочно-чесночном...
Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое впишется в...
Очень сбалансированное и вкусное блюдо: вареная говядина с яблочн...
Говяжий паштет с печенью — это идеальный рецепт для тех, кто цени...
Ароматное и полезное блюдо, которое понравится и взрослым, и детя...
Для тех, кто любит острые блюда, рецепт пикантной вареной говядин...
Ароматное блюдо из вареной говядины с тушеными овощами дополнит л...
Очень вкусная и пряная вареная говядина с маслинами. К такому блю...
Вареная говяжья печень - это именно то блюдо, которое станет здор...
Очень необычное сочетание мяса и фруктов, но оно понравится многи...
Вкусная и ароматная вареная говядина - это просто! Такое мясо мож...
Вкусное блюдо, которое похоже на тёплый салат благодаря списку ин...
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
