Калорийность
229.7 ккал
Белки
13.59 гр.
Жиры
6.36 гр.
Углеводы
27.68 гр.
Начните с теста. Мука, соль, два яйца — это основа. Добавляйте воду и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет плотным, упругим, но не липким. Если всё-таки липнет, подсыпайте муку, пока тесто не станет идеальным на ощупь. Раскатайте его тонким слоем, нарежьте на полоски, а затем на ромбики. Но не торопитесь их варить — дайте им немного подсохнуть в духовке. 120 градусов, дверца приоткрыта, и 20 минут — достаточно для того, чтобы они стали чуть более плотными.
Теперь подготовьте мясо. Говядину промойте. Отварите мясо в подсоленной воде около 40 минут, добавив черный перец и лавровый лист. Готовое мясо извлеките из воды, остудите и разделите на волокна. Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами, затем лук отварите в бульоне до мягкости.
Последний шаг. Процедите бульон, удалив остатки лука, и отправьте туда подсушенные ромбики теста. Варите их около 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Выложите на блюдо лапшу, сверху — мясо, кольца лука, полейте горячим бульоном, добавьте немного свежего зеленого лука для яркости и свежести. И вот, ваше кулинарное творение готово!
Чтобы придать бешбармаку максимальную насыщенность, используйте смесь говядины и баранины. Конина добавит традиционный колорит и сделает блюдо ещё более аутентичным.
Используйте муку высшего сорта — это залог эластичности теста и мягкости готовых ромбиков.
Добавьте в бульон корень сельдерея и несколько зубчиков чеснока. Они придадут глубину вкусу и наполнят кухню изысканными ароматами.
При замешивании теста используйте прохладную воду — это помогает добиться более тугой и податливой текстуры, что облегчит раскатку.
Кинза или укроп не только добавят яркости, но и свежих ароматных нот, которые подчеркнут насыщенный вкус мясного бульона.
Если осталось готовое блюдо, храните мясо и лапшу отдельно, чтобы лапша не размокала. Мясо лучше хранить в бульоне в герметичном контейнере.
Бешбармак можно заморозить порционно, залив небольшим количеством бульона. При размораживании подогревайте на медленном огне, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пикантная вареная говядина с перцем и луком – это ароматное блюдо...
Вареная говядина с яблоками и картошкой – интересный вариант на у...
Варёная говядина с луком и перцем – это насыщенное блюдо, в котор...
Варёная говядина в сливочно-чесночном соусе - вкусное и ароматное...
Если вы не знаете, что приготовить из печени — попробуйте это неж...
Острая говядина – это насыщенное и пряное блюдо, в котором мясо в...
Нежная говядина с йогуртом и яблоками – необычное блюдо, которое ...
Говядина в грибном соусе — сытное блюдо с шампиньонами, сливки и ...
Говяжья печень с луком — один из рецептов простых блюд, где печен...
Говяжье мясо с овощами – ароматное и сытное блюдо. В рецепте испо...
Сытное рагу из говядины с овощами – это идеальное блюдо для уютно...
Варёная говядина с овощами – это насыщенное блюдо, в котором мясо...
Варёная говядина с бататом – простое и ароматное блюдо. Нежное мя...
Вареная говядина с яйцом и шпинатом – питательное блюдо с насыщен...
Нежная говядина с яблоками и розмарином — ароматное блюдо с мягки...
Варёная говядина в апельсиновом соке – нежное мясо с цитрусовым а...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
