Калорийность
229.7 ккал
Белки
13.59 гр.
Жиры
6.36 гр.
Углеводы
27.68 гр.
Начните с теста. Мука, соль, два яйца — это основа. Добавляйте воду и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет плотным, упругим, но не липким. Если всё-таки липнет, подсыпайте муку, пока тесто не станет идеальным на ощупь. Раскатайте его тонким слоем, нарежьте на полоски, а затем на ромбики. Но не торопитесь их варить — дайте им немного подсохнуть в духовке. 120 градусов, дверца приоткрыта, и 20 минут — достаточно для того, чтобы они стали чуть более плотными.
Теперь подготовьте мясо. Говядину промойте. Отварите мясо в подсоленной воде около 40 минут, добавив черный перец и лавровый лист. Готовое мясо извлеките из воды, остудите и разделите на волокна. Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами, затем лук отварите в бульоне до мягкости.
Последний шаг. Процедите бульон, удалив остатки лука, и отправьте туда подсушенные ромбики теста. Варите их около 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Выложите на блюдо лапшу, сверху — мясо, кольца лука, полейте горячим бульоном, добавьте немного свежего зеленого лука для яркости и свежести. И вот, ваше кулинарное творение готово!
Чтобы придать бешбармаку максимальную насыщенность, используйте смесь говядины и баранины. Конина добавит традиционный колорит и сделает блюдо ещё более аутентичным.
Используйте муку высшего сорта — это залог эластичности теста и мягкости готовых ромбиков.
Добавьте в бульон корень сельдерея и несколько зубчиков чеснока. Они придадут глубину вкусу и наполнят кухню изысканными ароматами.
При замешивании теста используйте прохладную воду — это помогает добиться более тугой и податливой текстуры, что облегчит раскатку.
Кинза или укроп не только добавят яркости, но и свежих ароматных нот, которые подчеркнут насыщенный вкус мясного бульона.
Если осталось готовое блюдо, храните мясо и лапшу отдельно, чтобы лапша не размокала. Мясо лучше хранить в бульоне в герметичном контейнере.
Бешбармак можно заморозить порционно, залив небольшим количеством бульона. При размораживании подогревайте на медленном огне, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Говядина, приготовленная по японским традициям, прямо как в блюде...
Блюдо, которое отлично впишется в обеденное или вечернее меню. По...
Безумно вкусный обед или ужин из говядины с овощами в ирландском ...
Сытное и вкусное блюдо с высоким содержанием белка. Может быть от...
Блюдо из вареной говядины в соусе карри? Уверяем вас, это безумно...
Блюдо, которое смело можно подавать гостям на праздничный стол! О...
Очень вкусные тефтельки из говядины, приготовленные в кастрюле. Т...
Нежное говяжье мясо вместе с болгарским перцем и луком - это неве...
Вареная говядина с бататом - отличное сочетание для семейного ужи...
Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое впишется в...
Очень необычное сочетание мяса и фруктов, но оно понравится многи...
Нежные говяжьи рёбрышки с пикантным соусом из абрикосов - отличны...
По этому рецепту говядина получается очень сочной, нежной и арома...
Очень нежная и вкусная говядина в сочетании лёгкого сливочно-тома...
Нежная, мягкая, ароматная и вкусная говядина в сливочно-чесночном...
Вителло-тоннато — это блюдо, которое поражает своей глубиной вкус...
Вкусные кулинарные рецепты
3587 рецептов
Посмотреть все закладки
