Говядина с овощами по-ирландски

Рецепт от Анастасия Пецевич

3473 просмотра

Приготовления 2 ч. 30 мин

Порций 4

Безумно вкусный обед или ужин из говядины с овощами в ирландском стиле. Можно приготовить не только в обычные будни, но и на какой-либо праздник. Сытное и аппетитное блюдо понравится всем, кто его попробует.

Говяжьи рёбра

600 гр.
Болгарские перцы

2 шт.
Картофель молодой

500 гр.
Морковь

2 шт.
Чеснок

4 зубч.
Белый лук

2 шт.
Паста томатная

3 ст. л.
Масло сливочное

100 гр.
Укроп

50 гр.
Лавровые листья

2 шт.
Соль. перец

по вкусу

Калорийность

529 ккал
Белки

23 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

35 гр.

Говяжьи рёбрышки хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Их можно оставить в таком виде или нарезать на крупные куски, ориентируясь по косточкам. Морковь очистите от кожуры и помойте. Белый лук очистите от шелухи и также помойте. В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Всыпьте в кипящую воду соль по вкусу.
Положите в кастрюлю мясо. Варите его на протяжении 20 минут на слабом огне. Когда появляется пенка на поверхности воды, обязательно убирайте её шумовкой или ложкой. Спустя 20 минут к мясу отправьте одну морковь и луковицу, добавьте душистый перец горошком. Варите всё час под закрытой крышкой на тихом огне.
Оставшуюся морковь нарежьте кружочками, а луковицу кольцами. Молодой картофель хорошо помойте от грязи, можете очистить от кожуры по желанию. Если картофель крупный, то нарежьте его крупными кусочками, если же мелкий, то оставьте клубни целыми. Помойте перцы и укроп. Болгарские перцы нарежьте крупными кусочками произвольной формы. Укроп измельчите ножом.
Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Затем откройте крышку кастрюли и извлеките оттуда мясо. Его можете остудить и нарезать кубиками или же оставить в виде отдельных частей с костями. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Положите картофель, болгарские перцы, нарезанную морковь и лук, чеснок и обжаривайте всё вместе около 7 минут. Затем добавьте мясо, томатную пасту и лавровый лист. Перемешайте и тушите овощи с мясом на протяжении ещё 10 минут на тихом огне. Крышку сковородки закройте.
Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте на стол!